మన తెలుగు భాషలో బార్న్‌యార్డ్ (Barnyard)  మిల్లెట్ ని ‘ఊదలు‘(Udalu or udhalu or oodalu) అని అంటారు.

ఊదలని ‘జపనీస్ మిల్లెట్(Japanese millet)’ అని కూడా అంటుంటారు.

మనకున్నటువంటి ముఖ్యమైన ఐదు సిరి ధాన్యంలో కొర్రలు, సామలు, అరికలు మరియు అండ్ కొర్రలు వీటితో పాటు ‘ఊదలు’ కూడా ఒకటి.

ఈ ఊదలు సిరి ధాన్యం రుచికి చాలా తియ్యగా ఉంటుంది.

ఊదలు దీనిని ఎక్కువగా ఆసియా ఖండంలోనే పండిస్తారు. మన దేశంలోని ఉత్తరాఖండ్‌లో ఈ ఊదలను ఎక్కువగా పండిస్తారు. అలాగే తమిళనాడులోని పర్వత ప్రాంతాలలో కూడా వీటిని పండించడం జరుగుతుంది.

ఊదలు: వీటిలో 10% పీచు పదార్థం ఉంటుంది . ఇవి చూడటానికి కొంచెం లేత గోధుమ రంగు లో ఉంటుంది. సామలు మరియు ఊదలు చూడడానికి దాదాపు ఓకే లాగా అనిపిస్తాయి. మనం వీటిని వండకముందు మాత్రమే గుర్తుపట్టగలము. వండిన తర్వాత గుర్తుపట్టడం కొంచెం కష్టం అవుతుంది.

To know more about millets read the article” Top 12 types of millets” in English.

ఈ ఊదలతో తయారైన ఆహారం చాలా బలాన్ని ఇస్తుంది. ఇంకా సులభంగా కూడా జీర్ణమవుతుంది. వీటిలో ఉండే విటమిన్లు, ఖనిజాలు, మరియు ఫైబర్ వల్ల అనేక రకమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. ఊదలు తినడం వలన ఆరోగ్యానికి కలిగే మేలును ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

Nutrition Values of Barnyard Millets (Udalu)

6 Health Benefits of Barnyard Millet

ఊదలతో మన కాలేయం పదిలం

లివర్ అనేది మన శరీరంలోనే అతి పెద్ద గ్రంధి. ఇది మన శరీరంలోని అన్ని రకాల పనులను, ముఖ్యంగా జీర్ణక్రియ జరగడానికి, పోషకాలను నిల్వ చేయడం లాంటి ముఖ్యమైన పనులను చేస్తుంది. లివర్ ముఖ్యమైన సమస్యల్లో హెపటైటిస్ వ్యాధి ఒకటి. ఇది వైరస్ కారణంగా వచ్చింది వ్యాధి వీటిలో హెబరైటిస్ ఏసి మరియు డి ఉంటాయి. ఇంకా లివర్లో జాండీస్, క్యాన్సర్స్ మరియు ఫ్యాటీ లివర్ లాంటి సమస్యలు తరచూ కనిపిస్తూ ఉంటాయి. ఊదలలో ఉండే ఆంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఈ సమస్యల నుండి కాపాడుతాయి.

ఊదలలో ఉండే పీచు పదార్థం కాలేయంలోని టాక్సిన్స్ ని బయటికి పంపించడానికి ఉపయోగపడతాయి. ఇంకా ఫ్యాటీ లివర్ సమస్య బాగా కొవ్వు పేరుకుపోయిన వాళ్లకి వస్తుంది. కాలేయంలో పేరుకుపోయిన కొవ్వు ల్ని కరిగించడానికి ఊదలు ఉపయోగపడతాయియి. ఊదలలో ఉండే ఐరన్,మెగ్నీషియం లివర్ యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి.

ఆల్కహాల్ తగడం వల్ల లివర్లో చాలా సమస్యలు వస్తాయి. ఇంకా టైఫాయిడ్ జ్వరం వచ్చినప్పుడు కూడా లివర్లో ఇన్ఫెక్షన్స్ వస్తుంటాయి. వీటి నుంచి కూడా ఊదలు ఉపయోగపడతాయి.

మన మూత్రాశయ ఆరోగ్యానికి ఊదలు

మూత్రశ్యంలో మూత్రం నిల్వ చేయబడుతుంది. వీటిలో వచ్చే సమస్యల విషయానికి వస్తే ముఖ్యంగా యూరినరీ ట్రాక్ ఇన్ఫెక్షన్ (UTI), తరచూ మూత్ర విసర్జన, మూత్రం మీద కంట్రోల్ లేకపోవడం ఇలాంటి సమస్యలు సాధారణంగా కనిపిస్తూ ఉంటాయి. మనం ఊదలని తీసుకోవడం వలన ఇలాంటి సమస్యలన్నీ తగ్గించవచ్చు.

ముఖ్యంగా ఆంటీ బ్యాక్టీరియాల్ లక్షణాల వలన UTI రాకుండా చేయవచ్చు. ఇంకా దీంట్లో ఉండే పీచు మూత్రంలో ఖనిజాలను కరిగేలా చేసి రాళ్లు ఏర్పడకుండా చూసుకుంటాయి. వీటిలో ఉండే పోషకాలు ఏవైనా చెడు పదార్థాల ఉంటే బయటికి పంపిస్తా పంపిస్తాయి.

ఊదలు బరువు తగ్గించడానికి

ఊదలు తక్కువ కాలరీలు కలిగిన ధాన్యాలు, కాబట్టి బరువు తగ్గడానికి(Weight Loss) ఉపయోగపడతాయి. 100 గ్రాములు ఉదలలో దాదాపుగా 350 క్యాలరీల శక్తి లభిస్తుంది. మంచి ఫైబర్ కంటెంట్ ఉంటుంది.అందువల్ల మనం కొంచెం ఊదలతో చేసిన ఆహారం తినగానే ఆకలి తగ్గిపోయి పొట్ట నిండుగా ఉన్నట్లు మనకి తృప్తిగా ఉంటుంది.అందువల్ల మన శరీరానికి తక్కువగా కలరీలు అందుతాయి మరియు ఎక్కువసేపు ఆకలి వేయకుండా కూడా ఉంటుంది. దీనివల్ల పొట్టలో ఉన్న కొవ్వు క్రమంగా తగ్గుతూ వస్తుంది మరియు వీటిని ఆహారంలో చేర్చుకుంటూ సరైన పద్ధతిలో వ్యాయామం చేస్తూ ఉన్నట్లయితే బరువు తగ్గడం అంతా కష్టమేమీ కాకపోవచ్చు.

జుట్టుకు ఊదలు కలిగించే మేలు

ఉదలలో ఉన్న పోషకాలు జుట్టు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. ఇందులో ఉన్న విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఆహారఫైబర్ జుట్టు నాణ్యతను పెంచడంలో సహాయపడతాయి. ఉదలలోని ఐరన్ మరియు మాగ్నీషియం జుట్టు వృద్ధికి మరియు శక్తివంతంగా ఉండడానికి అవసరమైన పోషకాలను అందిస్తాయి. ఈ ధాన్యాన్ని రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చడం వల్ల జుట్టు పుడక, పలచగా కాకుండా ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. వీటిని తీసుకోవడం ద్వారా జుట్టు మెరుగు పొందడంతో పాటు, దృఢంగా, పొడవుగా పెరుగుతుంది.

ఈ మధ్యకాలంలో ఎవరిని కదిలించినా కూడా జుట్టు రాలిపోతుందనే ఎక్కువగా చెప్తూ ఉన్నారు. జుట్టు పెరగాలంటే షాంపూలు వాడడం వలన, బయట ఇంకా ఏమైనా ప్యాక్ వేయడం వలన వేయడం వలన ఎటువంటి ఉపయోగం ఉండకపోవచ్చు. మన శరీరం లోపల నుంచే జుట్టుకు మంచి పోషణ అందితే జుట్టు బలంగా పొడవుగా పెరుగుతూ ఉంటుంది. తొందరగా తెల్లబడకుండా కూడా ఉంటుంది. ఈ ఉదలలో జుట్టును ఆరోగ్యంగా ఉంచే పోషకాలు చాలా ఉన్నాయి. ఉదలలో ఐరన్, మెగ్నీషియం జుట్టు బలంగా పెరగడానికి దోహదపడతాయి.

మన చర్మ ఆరోగ్యానికి

మనకు తెలిసి చర్మం ఆరోగ్యంగా అందంగా ఉండాలని కోరుకొని వారు ఎవరు ఉండరు. వాతావరణ కాలుష్యం వలన, ఎండ వలన చర్మానికి రకరకాల సమస్యలు వస్తున్నాయి. ఈ ఉదలని తినడం వలన మొటిమలు మరియు చర్మ ఎలర్జీలు దాదాపుగా తగ్గిపోతాయి. వీటిలో ఉండే ఫైబర్ మన శరీరంలో ఉండే టాక్సిన్స్ ని తొలగిస్తాయి. అందువలన చర్మం శుభ్రపడుతుంది, మంచి తేమ అందుతుంది. చర్మంలో మెరుపు వస్తుంది.

చక్కర వ్యాధికి

దాదాపు అన్ని సిరి ధాన్యాలలో గ్లైజమిక్ ఇండెక్స్ అనేది చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది మన రక్తంలోనే గ్లూకోస్ స్థాయిని కంట్రోల్ చేస్తుంది. ఈ ఊదలలో ఉండే ఫైబర్ ఫైబర్ గ్లూకోస్ ని రక్తం లోకి నెమ్మదిగా విడుదల చేసి అకస్మాత్తుగా పెరగకుండా చేస్తుంది. దీనివల్ల చక్కర స్థాయి ఒక స్థిరమైన లెవెల్లో ఉంటుంది. చక్కెర వ్యాధి నియంత్రణకు దీనిని మితంగా నిత్యం తీసుకుంటూ ఉండాలి.

Barnyard Millet (Udalu) Uses

1. అన్నం బదులుగా తీసుకోవచ్చు
   మనందరికీ కూడా ప్రతిరోజు తెల్లని వరి అన్నం తినడం అలవాటు. దానికి బదులుగా మనం ఊదల అను తీసుకున్నట్లయితే చాలా బాగుంటుంది. వరి అన్నంలో ఉన్నటువంటి పోషక పదార్థాల కంటే ఊదలలో చాలా మంచి పోషకాలు ఉంటాయి.
2. ఉప్మా, పొంగలి, కిచిడి తయారు చేసుకోవచ్చు
   మనం ప్రతి ఇంట్లో కూడా తెల్లని ఉప్మా లేదా గోధుమ రవ్వ ఉప్మా చేసుకోవడం అలవాటు.ఈ ఊదలను ఒక ఎనిమిది గంటలు నానబెట్టిన తర్వాత వాటితో ఉప్మా చేసుకోవడం వలన తొందరగా ఉడుకుతుంది మరియు రుచిగా కూడా ఉంటుంది.
3. దోష, ఇడ్లీ పిండిలో కలిపి వాడవచ్చు
   మనం దోష మరియు ఇడ్లీని మినుములను వారి చేస్తూ ఉంటారు కొన్ని మినుములను తీసుకొని ఇంకొంచెం ఊదలను తీసుకొని చేసినట్లయితే చాలా బాగుంటుంది.
4. పులిహోర లా చేసుకోవచ్చు
   పులిహోర ఇష్టం ఉండని వాళ్ళు ఎవరుంటారు చెప్పండి. మనం ఇప్పుడు వరకు వరి బియ్యంతో చేసిన పులిహోర మాత్రమే తిని ఉంటాము కానీ మనం ఈ ఊదలతో కూడా పులిహోర చేసుకోవచ్చు.
5. పిల్లలకు మరియు పెద్దలకు చాలా ఉపయోగంగా ఉంటుంది
   ఈ ఊదలను మితంగా మరియు నానబెట్టి మండినట్లయితే పిల్లలు మరియు పెద్దలు ఎవరైనా సరే ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు

Barnyard Millet Side Effects

ఊదలను మితంగా తిన్నంతవరకు ఎలాంటి సమస్య రాదు. దీనిని ఎక్కువగా తీసుకుంటే దీనిలో ఉండే ఫైబర్ వలన ఏవైనా జీర్ణ వ్యవస్థకు సంబంధించిన సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంటుంది. ఏవైనా ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నట్లయితే లేదా చిన్న పిల్లలకు ఈ ఊదలను ఆహారంగా పెట్టేటప్పుడు కొంచెం జాగ్రత్తగా ఉండడం అవసరం.

రోజూ ఊదలు తింటే శరీరంలో ఏమేం మార్పులు వస్తాయి?

• మన రోజు వారి ఆహారపు అలవాట్లు మార్చుకోవడం మొదలు పెడతాము. ప్రతిరోజు మనం ఈ ఊదలను తినడం వలన మనకి బయట ఆహారం అంటే జంక్ ఫుడ్ తినాలనే కోరిక కూడా తగ్గుతూ వస్తుంది. మనం ఆరోగ్యంగా తింటున్నామని భావన మనలో కలుగుతుంది.
• మనం ఈ ఊదలను మన ఆహారంలో చేర్చుకున్న తర్వాత మనం తక్కువ పరిమాణంలో తీసుకున్న కూడా మన కడుపు నిండిన భావన కలుగుతుంది అందువలన ఎక్కువ క్యాలరీలో మన శరీరానికి అందవు.
• ఇంకా చెప్పాలంటే సమయానికి తగ్గట్టుగా ఆకలి వేస్తుంది. మిగతా సమయాలలో ఆకలి అనిపించదు.
• మనం వీటిని ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వలన ఎంత తినాలి ఎప్పుడు తినాలి అనే అవగాహన పెరిగి అతిగా తినడం తగ్గిపోతుంది.
• వీటిని ఒక నెలరోజుల పాటు కచ్చితంగా ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వలన మన బరువు క్రమేపీ మన కంట్రోల్ లోకి వస్తుంది. అదనపు బరువు అనేది తగ్గిపోతుంది.
• మన శరీరంలో అదనపు కొవ్వు తగ్గి, చక్కర స్థాయిలు నియంత్రణలో ఉండడం మరియు చర్మపు ఆరోగ్యం అన్ని కూడా మెరుగవుతాయి.

ఊదలు తీసుకున్నప్పుడు శరీరం ఎలా స్పందిస్తుంది

1. రోజూ ఊదలు తింటే శరీరం ఎక్కువ వేడిగా లేదా చల్లగా అనిపించదు. లోపల బ్యాలెన్స్‌గా ఉంటుంది.
2. తరచూ జబ్బులు పడేవాళ్లకు ఊదలు అలవాటు చేస్తే శరీరం నెమ్మదిగా బలపడుతుంది.
3. రోజంతా కూర్చుని పని చేసే వాళ్లకు ఇది కడుపుకు భారంగా ఉండదు. తేలికగా అనిపిస్తుంది.
4. మలబద్ధకం సమస్య ఉన్నవాళ్లకు ఊదలు తినడం చాలా రిలీఫ్ ఇస్తుంది.
5. పొట్టలో ఇబ్బందులు, ప్రేగుల సమస్యలు తగ్గడానికి ఇది సహాయపడుతుంది.
6. గర్భిణీలు, బాలింతలు తింటే శరీరానికి కావాల్సిన బలం వస్తుంది.
7. పాలిచ్చే తల్లులకు ఇది సహజంగా ఎనర్జీ ఇస్తుంది.
8. కాలేయం, పిత్తాశయం సరిగా పనిచేయడానికి ఊదలు తోడ్పడతాయి.
9. షుగర్ ఉన్నవాళ్లకు, గుండె ఆరోగ్యం చూసుకునేవాళ్లకు ఇది మంచిది.
10. జ్వరం లేదా శరీరం బలహీనంగా ఉన్న సమయంలో ఊదలు తింటే కోలుకోవడం సులభంగా ఉంటుంది.

Recipes: ఊదలను ఎలా వండాలి?

ఊదలు ఉప్మా (Barnyard Millet Upma)

కావాల్సిన పదార్థాలు:

• ఊధలు (Barnyard Millet) -1 కప్పు
• నీరు -2 కప్పులు
• ఉల్లిపాయ -1
• పచ్చిమిర్చి -2
• ఆవాలు – ½ టీస్పూన్
• జీలకర్ర – ½ టీస్పూన్
• కరివేపాకు
• ఉప్పు
• నూనె

తయారుచేసే విధానం:

1. మొదటగా ఊధలని తీసుకొని బాగా శుభ్రంగా కడిగే ఒక గంట సేపు నానబెట్టుకోవాలి.
2. ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేసి వేడి అయ్యాక ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి కూరగాయ దోరగా వేయించాలి.
3. తర్వాత కరివేపాకు, రెండు కప్పుల రెండు కప్పుల నీళ్లు పోసి బాగా మరగనివ్వాలి.
4. తగ్గినంత ఉప్పు వేసి కలపాలి మీరు బాగా మరిగిన తర్వాత నానబెట్టిన ఊదలను వేసే కలపాలి.
5. పది నిమిషాలు ఉడికిన తర్వాత నీరు పూర్తిగా ఆవిరి అయిపోతుంది.
6. తర్వాత ఉప్మాను వేడివేడిగా చట్నీతో సర్వ్ చేయాలి.
7. మనకు ఇష్టమైతే క్యారెట్, టమాటా ,క్యాప్సికం ముక్కలు కూడా వేసుకోవచ్చు.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

• ఊదల ఉప్మాలో చాలా తక్కువ తక్కువ కాలరీలు మరియు ఎక్కువ పీచు పదార్థం ఉంటుంది.
• బరువు తగ్గాలి అనుకునే వారికి ఇది మంచి ఆహారం.

Conclusion

ఊదలు చాలా తక్కువ నీటితో, తక్కువ ఖర్చుతో ఎక్కువ దిగుబడిని ఇచ్చే పంట. కానీ మన శరీరానికి మంచి బలాన్నిస్తుంది. మన ఆహారంలో భాగం చేసుకోవడం వలన కాలేయ రోగాలు మరియు మూత్రాశయ రోగాలు మరియు క్యాన్సర్ తగ్గిపోతాయి.

Frequently Asked Questions?

Comprehensive Review On Millets

నేను గత ఆరు నెలలుగా ఉదయాన్నే 11 గంటల సమయంలో బ్రంచ్‌గా మిల్లెట్‌లు తింటున్నాను. అనంతరం సాయంత్రం సమయంలో కొద్దిగా పండ్లు లేదా ఒక్క రొట్టి మాత్రమే తీసుకుంటున్నాను. అంటే ఇది ఇంటర్మిటెంట్ ఫాస్టింగ్‌ విధానంలో జరుగుతోంది.

మిల్లెట్‌లతో ఇంటర్మిటెంట్ ఫాస్టింగ్‌ చేయడం నిజంగా మంచి ఆలోచన అనిపించింది. ఎందుకంటే, మిల్లెట్‌లు తక్కువ పరిమాణంలో తీసుకున్నా కూడా పొట్ట నిండిన అనుభూతి కలిగిస్తుంది. ఆకలి తొందరగా వేయదు. ఇది చాలా సమయం వరకు శరీరాన్ని తృప్తిగా ఉంచుతుంది.

అలాగే, మిల్లెట్‌లు తిన్న తర్వాత శరీరానికి తేలికగా అనిపిస్తుంది. ఒత్తిడి లేకుండా, శక్తిగా ఉండేలా చేస్తాయి. తక్కువ ఆహారంతో ఎక్కువ సమయం ఉండగలగడం వల్ల, ఇది ఆరోగ్యంగా బరువు తగ్గాలనుకునేవాళ్లకు ఎంతో ఉపయోగపడుతుంది.

సంపూర్ణ ఆరోగ్యాన్ని కోరుకునే వారికి మిల్లెట్‌లతో ఇంటర్మిటెంట్ ఫాస్టింగ్‌ ఒక చక్కటి జీవనశైలి ఎంపిక అని నా అనుభవం ద్వారా చెప్పగలను.

మీరు ఈ అనుభవాన్ని మీ బ్లాగ్‌లో “నా మిల్లెట్ బ్రంచ్ అనుభవం – ఇంటర్మిటెంట్ ఫాస్టింగ్ ప్రయోజనాలు” వంటి సబ్‌హెడింగ్‌ కింద చేర్చవచ్చు.

About the Author

Prashanthi K is an Assistant Professor and a Researcher with a keen interest in healthy lifestyle practices and traditional grains. Through her writing, she shares personal experiences and research insights to help readers make informed choices about their health and diet.

ఈ చిరుధాన్యాలలో రాగులు, సజ్జలు, కొర్రలు, ఊదలు, సామలు, అండు కొర్రలు ఇలా చాలా రకాలు ఉన్నాయి.

చిరుధాన్యాలలో కొన్ని రకాల ధాన్యాలను సిరిధాన్యాలు(siri dhanyalu or Positive Millets) అని పిలుస్తారు.

ఈ చిరుధాన్యాలు(మిల్లెట్స్) అనేటువంటివి గడ్డి ధాన్యాలు.

చిరుధాన్యాలు(మిల్లెట్స్) చాలా చిన్నగా ఉండేటువంటి గింజలు. ఇవి ధాన్యాలలో(grains ) ఒక రకమైనటువంటి ధాన్యాలు. బరువు తగ్గాలి అనుకునే వారు ముందుగా వారి ఆహారంలో మిల్లెట్స్ ని చేర్చుకోవడం అలవాటు చేసుకుంటారు.

ఈ ఆర్టికల్లో మనం ముఖ్యమైనటువంటి మిల్లెట్స్(Types Of Millets ) ఉపయోగాల గురించి తెలుసుకుందాం.

మనకి ఎవరికైనా కూడా ఆరోగ్యం బాగాలేదు అంటే ముందుగా దానికి రెండే రెండు కారణాలు. ఒకటి వ్యాయామం చేయకపోవడం మరియు తెల్లని అన్నం తినడం. ఎందుకంటే తెల్లని అన్నంలో పీచు పదార్థాలు ఉండవు కాబట్టి అవే చిరుధాన్యాలు లేదా మిల్లెట్స్ తీసుకున్నట్లయితే ఎనిమిది నుంచి పది శాతం వరకు కూడా పీచు పదార్థం ఉంటాయి ఇవి ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది

మిల్లెట్స్ తక్కువ పరిమాణంలో కనిపించినా, పోషక విలువల్లో మాత్రం చాలా ఎక్కువ గా ఉంటాయి.

సాధారణంగా ఈ చిరుధాన్యాలను బయట దేశాలలో పక్షులకి పశువులకి దానగా వేస్తూ ఉంటారు.తినడానికి చాలా తక్కువగా వాడుతూ ఉంటారు.

వీటి వల్ల ఉన్న ప్రయోజనాలు తెలుసుకున్నట్లయితే వీటిని అందరూ తప్పకుండా తన ఆహారంలో ఒక భాగం చేసుకుంటారు.

ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచే గుణాలు వీటిలో ఎన్నో దాగివున్నాయి. మిల్లెట్స్ లో ఇంకా చాల రకాలు ఉంటాయి. వాటి గురించి చాలా వివరంగా తెలుసుకుందాం.

Types Of Millets In Telugu:చిరుధాన్యాలు

Chiru dhanyalu- చిరుధాన్యాలు అంటే ముఖ్యంగా రాగులు, సజ్జలు, జొన్నలు ఇలా చాలా రకాలు ఉన్నాయి.

ఈ చిరుధాన్యాలలో ఐదు రకాల ధాన్యాలు చాలా ముఖ్యమైనవి. వాటిని సిరి ధాన్యాలు లేక పాజిటివ్ మిల్లెట్స్ అంటారు.

Siri dhanyalu-సిరిధాన్యాలు (Positive Millets) లో ఎక్కువ పోషక విలువలు ఉంటాయి. చిరుధాన్యాలలో ఒక ఐదు ధాన్యాలను సిరి ధాన్యాలుగా చెప్పుకుంటారు. కొర్రలు, సామలు, ఊదలు, అండు కొర్రలు లాంటి ధాన్యాలు ఈ రకానికి చెందినవి.

ఎలాంటి వ్యాధి లేనివారు సాధారణంగా ఏ చిరుధాన్యం అయినా తినవచ్చు.

కాకపోతే ఒక వ్యాధి కోసం వ్యాధి నివారణ కోసం ఉదాహరణకి క్యాన్సర్ నివారణకి థైరాయిడ్ తగ్గడానికి లేదా పిసిఒడి ప్రాబ్లం, ఇలా ఒక ప్రత్యేకమైన వ్యాధి కోసం తినాలనుకుంటే ఈ సిరి ధాన్యాలను ఎంచుకోవాలి.

What is Millet? మిల్లెట్ అంటే ఏమిటి?

మనకి తెలిసిన ఆహార ధాన్యాలలో మిల్లెట్స్ చిన్న గింజలు లేదా విత్తనాల(seeds) గా కన్పించే గడ్డిపంటలు .ప్రపంచవ్యాప్తంగా వీటిని ఆహారానికి, పశుగ్రాసానికి పండిస్తారు.

వీటిని సాగు చేయడానికి చాలా తక్కువ నీరు అవసరం అవుతుంది. అందుకే నీరు లేని పేద దేశాలకు ఇవి వరప్రసాదం.

List Of Types Of Millets in Telugu: చిరుధాన్యాలు పేర్లు

Millets Nutritional Values Per 100 gms:పోషక విలువలు

Top 10 Types of Millets names In Telugu and English

Health Benefits of Millets in Telugu

Health Benefits

• న్యూట్రిషన్: మిల్లెట్స్ లో ఎక్కువగా విటమిన్స్, ఖనిజాలు, మరియు ప్రోటీన్స్ చాలా ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి కాల్షియం, ఐరన్, మరియు జింక్ లాంటి ముఖ్యమైన పోషకాలను అందిస్తాయి.
• బ్లడ్ ప్యూరిఫికేషన్: మిల్లెట్స్ లోని ఐరన్ రక్తప్రసరణను పెంచుతుంది. ఎనీమియాని తగ్గించడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
• Weight Loss: మిల్లెట్స్ లోని ఫైబర్ శరీర బరువును తగ్గించడానికి ఉపయోగపడుతుంది. తొందరగా ఆకలిని తగ్గించడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
• డయాబెటిస్: మిల్లెట్స్ లోని న్యూట్రియెంట్స్, నొర్తోటెన్ లెవెల్స్ ను బ్యాలెన్స్ చేయడంలో ఉపయోగపడతాయి. అందువల్ల షుగర్ వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుంది
• అజీర్ణం: మిల్లెట్స్ లోని ఫైబర్ జీర్ణవ్యవస్థను శుభ్రపరచడానికి ఉపయోగపడుతుంది. తద్వారా అజీర్ణాన్ని తగ్గిస్తుంది.

Which Millets are best for Weight Loss?

• మిల్లెట్ లో ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉంటుంది .అందుకే ఇది కొంచెం తినగానే మన కడుపు నిండిన ఫీలింగ్ కలుగుతుంది. ఆకలి తగ్గి బరువు తగ్గడంలో ఉపయోగపడుతుంది.
• అన్పించి ఆకలి తగ్గించడంలో ఉపయోగపడుతుంది.
• మిల్లెట్స్ లో ప్రోటీన్స్ ఇంకా న్యూట్రియన్స్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. వీటి వల్ల మన శరీరానికి తొందరగా శక్తి వస్తుంది. ఎక్కువ సేపు శరీరానికి అలసట రాకుండా చూస్తాయి.
• మిల్లెట్స్ లో చాలా తక్కువ క్యాలరీస్ ఉంటాయి. ఎక్కువ తిన్నా కూడా మనం బరువు పెరగకుండా ఉంటాం.
• వీటిలో ఉన్న పోషకాలు మన మెటబాలిజం ని ఇంప్రూవ్ చేయడంలో ఉపయోగపడతాయి. మన శరీరంలోని కొవ్వు తగ్గించడంలో ఉపయోగపడతాయి.
• మిల్లెట్స్ ని డ్రింక్ లా చేసి తాగడం ద్వారా శరీరంలోని ఫ్యాట్ తగ్గి బరువు కంట్రోల్ లో ఉండడానికి ఉపయోగపడుతుంది.

బరువు తగ్గడానికి చాలా పద్ధతులు ఉన్నాయి. ఇప్పుడు Intermittent Fasting ప్రాముఖ్యం లోకి వస్తుంది. ఇంటర్మీటెంట్ పాస్టింగ్ చేస్తూ మిల్లెట్స్ ని మన ఆహారంలో చేర్చడం ద్వారా బరువు తగ్గడం తో పాటు ఆరోగ్యంగా కూడా ఉండొచ్చు.

Which Millets are Best For Diabetes?

షుగర్ వ్యాధి ఒకసారి మొదలైతే మాత్రం మనం జీవితాంతం డైట్ ని జాగ్రత్తగా పాటించడం చాలా ముఖ్యం.

ఈ వ్యాధి ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా పెద్ద ఆరోగ్య సమస్యగా మారుతూ వస్తోంది. మరి ఇలాంటి షుగర్ వ్యాధిని నియంత్రించాలంటే కొన్ని ముఖ్యమైన ఆహార జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి.

ఆహార నియమాలు మాత్రమే కాకుండా ఎక్సర్ సైజ్(exercises) , యోగా ఇలాంటివి రోజువారి జీవితంలో అలవాటు చేసుకోవాలి.

డాక్టర్స్ చెప్పే దాని ప్రకారం తప్పకుండా మనం ఒక ఐదు రకాల మిల్లెట్స్ ని ఆహారంలో చేర్చుకోవడం తప్పనిసరి. ఇప్పుడు ఆ మిల్లెట్స్ ఏమిటో తెలుసుకుందాం.

షుగర్ ఉన్నవారు తప్పకుండా తినాల్సిన మిల్లెట్స్ గురించి ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం. షుగర్ పేషెంట్స్ తప్పకుండా కొర్రలు, ఊదలు, జొన్నలు, సజ్జలు ను తమహారంలో చేర్చుకోవాలి.

For more information read Best Millets for diabetes.

మధుమేహం వలన బాధపడే వారికి మిల్లెట్స్ నిజంగా సూపర్ ఫుడ్ అని చెప్పొచ్చు. 2023 ఇయర్లో ఇంటర్నేషనల్ ఇయర్ ఆఫ్ మిల్లెట్స్‌ గా గుర్తింపు పొందడం ద్వారా వాటి ప్రాముఖ్యత చాలా పెరిగింది.

ఈ ధాన్యాలలో ఎక్కువ పీచు మరియు తక్కువగా గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉంటాయి. ఇవి మన రక్తంలోని చక్ర స్థాయిని క్రమంగా నియంత్రణలో ఉంచడమే కాకుండా బరువును కూడా తగ్గిస్తాయి.

Top 10 Millet producing states in India

భారతదేశంలో టాప్ 10 మిల్లెట్ల ఉత్పత్తి చేసే రాష్ట్రాలు

1. కర్ణాటక
2. రాజస్థాన్
3. మహారాష్ట్ర
4. ఉత్తర ప్రదేశ్
5. హరియాణా
6. గుజరాత్
7. మధ్యప్రదేశ్
8. తమిళనాడు
9. ఆంధ్రప్రదేశ్
10. ఒడిశా

ఈ రాష్ట్రాలు మిల్లెట్ల ఉత్పత్తిలో ముఖ్యమైన పాత్ర వహిస్తున్నాయి.

శాస్త్రవేత్తలు మిల్లెట్స్‌ సగటు గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ 52.7గా ఉంది అని చెప్తున్నారు. ఇది రోజు మనం తినే బియ్యం, పాలిష్ చేసిన గోధుమల కంటే సుమారు 30 పర్సట్ ఎక్కువ.

దాని అర్థం మిల్లెట్స్‌ తినడం వలన రక్తంలో చక్కెర స్థాయి నెమ్మదిగా పెరుగుతుంది. అదేవిధంగా మిల్లెట్స్‌ గ్లైసెమిక్ సూచిక బార్లీ వంటి ఆహారపదార్థాల కంటే తక్కువ.

గ్లైసెమిక్ సూచిక ద్వారా ఏ ఆహారపదార్థం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని ఎంతమేరకు, ఎంతకాలం వరకు పెంచుతుందో తెలుసుకోవచ్చు.

మిల్లెట్స్‌ కంటే బియ్యం, గోధుమ, మొక్కజొన్నలో గ్లైసెమిక్ సూచిక అధికంగా ఉండడం వలన అవి రక్తంలో చక్కెరను త్వరగా పెంచే అవకాశముంది.

Best 10 Millets Benefits: చిరుధాన్యాలు వాటి ఉపయోగాలు

Finger Millet (రాగులు)

• ఫింగర్ మిల్లెట్ ని తెలుగు లో ‘రాగులు’, ‘రాగి’ లేదా ‘రాగి గింజలు’ అని పిలుస్తూ ఉంటారు.
• రాగులు(Finger Millet In Telugu) లో కాల్షియం మరియు ప్రోటీన్లు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి.
• రాగులు ఎముకల(bones) బలం కోసం ఎంతో మంచి చేస్తాయి. రక్తహీనతను తగ్గించడంలో మరియు శక్తిని పెంచడంలో కూడా సహాయపడతాయి. ఇది చిన్నపిల్లల నుంచి పెద్దవారి వరకు చాలా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం.
• రాగులను చిన్నపిల్లల దగ్గర నుంచి పెద్దవాళ్ల వరకు అందరూ ఆహారంగా తీసుకోవచ్చు. రాగులతో చేసే రాగి జావా సులభంగా అడుగుతుంది ఇంకా రాగి ముద్ద అనేది మన తెలుగు రాష్ట్రాల్లో చాలా ప్రాముఖ్యం పొందింది.
• రాగులు (Finger Millet) – 100 గ్రాములకు 336 కేలరీలు. కాల్షియం అధికంగా ఉంటుంది, ఎముకల బలానికి ఉపయోగపడుతుంది.

Barnyard Millet: (ఊదలు)

• Barnyard Millet నీ తెలుగు భాషలో ‘ఊదలు’ అని పిలుస్తారు. ఈ ఊదలు చూడటానికి చాలా చిన్నగా తెలుపు లేదా పసుపు పచ్చని రంగులో ఉంటాయి.
• ఊదలు(Barnyard Millet in Telugu) చాలా తేలికగా జీర్ణమయ్యే ఆహారం. చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడంలో హెల్ప్ చేస్తాయి. ఇవి తక్కువ కెలోరీలు కలిగి, బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి ఉపయోగపడుతుంది. విటమిన్లు, మినరల్స్‌ ఎక్కువగా వుంటాయి.
• ఈ ఊదలు చిరుధాన్యంలో కార్బోహైడ్రేట్స్ తక్కువగా ఉంటాయి. ఇవి నెమ్మదిగా జీర్ణమవుతాయి. వీటి గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువ. డయాబెటిస్ మరియుగుండె సంబంధమైన వ్యాధిగ్రస్తులకి మంచి ఆహారం..
• నానబెట్టిన ఊదలను మామూలుగా ఉడకబెట్టి తినవచ్చు. లేదా ఏదైనా కిచిడీ లాగా లేదా దోసెలలో, ఇడ్లీలలో వాడుకోవచ్చు.
• ఊదలు (Barnyard Millet) – 100 గ్రాములకు 342 కేలరీలు. తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్స్‌తో ఉంటుంది, షుగర్ నియంత్రణకు ఉపయోగపడుతుంది.

Foxtail Millet Benefits: కొర్రలు

• Foxtail Millet ని తెలుగులో ‘కొర్రలు’ లేదా ‘కొర్ర’ ఇలా రకరకాలుగా పిలుస్తారు.
• కొర్రలు(Foxtail Millet in Telugu) పీచు, కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగాగా ఉంటాయి. బీపీటు, షుగర్ ని కంట్రోల్ చేయడం లో సహాయపడతాయి. ఇవి పేగుల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. రక్తంలోని చక్కెర స్థాయిలను స్థిరంగా ఉంచడంలో ఉపయోగపడుతుంది.
• టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి కొర్రలు చాలా మంచివి. ఇవి మన రక్తంలోని చక్కెర, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తాయి. గోధుమలు బియ్యానికి బదులుగా కొర్రలను మన ఆహారంలో తీసుకుంటే ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది.
• ముఖ్యంగా చిరుధాన్యాలు అనంగానే చాలామంది కొర్రలను తింటూ ఉంటారు. కొర్రలు రాత్రి మొత్తం నానబెట్టుకుని నానబెట్టుకుని ఉడికించినట్లయితే 15 నిమిషాలు ఉడికిపోతాయి. కొర్రలు అన్నం వండిన తర్వాత మంచి కూరగాయల కర్రీతో తిన్నట్లయితే చాలా బాగుంటుంది.
• కొర్రలు మనకు చాలా రంగులలో చాలా రకాలుగా లభిస్తాయి. వీటిలో కొన్ని పసుపు పచ్చగా, ఎరుపు, నలుపు లేదా ముదురు గోధుమ రంగులో ఉంటాయి.
• కొర్రలు (Foxtail Millet) – 100 గ్రాములకు 331 కేలరీలు. ఇది బరువు తగ్గడానికి మంచిది, ఆకలి తగ్గిస్తుంది, డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఉపయోగకరం.

Kodo Millet Benefits: అరికలు ఉపయోగాలు

• అరికలు( Kodo Millet In Telugu) శరీరంలోని విషపదార్థాలను తొలగించడంలో ఉపయోగపడతాయి. కొవ్వు తగ్గించడంలో, జీర్ణవ్యవస్థను శుభ్రపరచడంలో ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.
• ఇవి ఎక్కువగా పీచు కలిగి, ఆహారాన్ని త్వరగా జీర్ణము అయ్యేలా చేస్తాయి. రక్తపోటును నియంత్రించడంలో కూడా ఉపయోగపడతాయి.
• అరికలు (Kodo Millet) – 100 గ్రాములకు 353 కేలరీలు. ఇది జీర్ణానికి మంచిది, మధుమేహం ఉన్నవారికి సురక్షితం. రోజువారీ ఆహారంలో బియ్యం బదులు తీసుకోవచ్చు.

Little Millet Benefits: సామలు ఉపయోగాలు

• Little millet or Kutki ని తెలుగు భాషలో ‘సామ’ లేదా ‘సామలు’ రకరకాలుగా పిలుస్తూ ఉంటారు. సామలు చాలా చిన్నగా లేత పసుపు లేదా గోధుమ రంగులో ఉంటాయి
• సామలు( Little Millet in Telugu) పీచు అధికంగా ఉండి, జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తాయి. తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కలిగి ఉండి, మధుమేహం ఉన్నవారికి అనుకూలం. ఇవి శరీరానికి తక్కువ కలోరీలతో శక్తిని అందిస్తాయి. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడతాయి.
• సామలను 4 నుండి 8 గంటల వరకు నానబెట్టుకుని ఉడికించినట్లయితే తొందరగా తయారు అవుతుంది. సామల అన్నంతో పప్పు తిన్నట్లయితే చాలా బాగుంటుంది.
• సామలు (Little Millet) – 100 గ్రాములకు 207 కేలరీలు. ఇది థైరాయిడ్‌కు మంచిది. సులభంగా జీర్ణమవుతుంది.

Sorghum Millet: జొన్నలు

• Sorghum Millet or Great Millet నీ తెలుగు భాషలో ‘జొన్న’ లేదా ‘జొన్నలు‘ అని పిలుస్తారు. జొన్నలను కింగ్ ఆఫ్ మిల్లెట్స్(King Of Millets) అని కూడా అంటారు.
• జొన్నలలో రెండు రకాలు ఉంటాయి. తెల్ల జొన్నలు,పచ్చ జొన్నలు. ఎక్కువ మంది పచ్చజనులను తినడానికి ఇష్టపడుతూ ఉంటారు తెల్లజొన్నలను తినడం వల్ల తెల్లజొన్నలను తినడం వల్ల వాతం వస్తుందని కొంతమందిలో అపోహ ఉంది.
• జొన్నలు (Sorghum Millet in Telugu) ప్రోటీన్, ఐరన్ ఎక్కువగా కలిగి ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి శక్తిని అందిస్తూ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. ఎముకల ఆరోగ్యానికి కూడా బాగా ఉపయోగపడతాయి. గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో ఇవి ఉపయోగపడతాయి.
• జొన్నలు మన రక్తంలోని చక్కెరను ఫాస్ట్ గా పెరగకుండా చూస్తాయి. వీటిలో కూడా అధిక పీచు, తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉంటుంది.ఇవి కొలెస్ట్రాల్ ని బరువును కూడా తగ్గిస్తాయి.
• జొన్నలను రవ్వలాగా పట్టించి జొన్న జావా తయారు చేస్తారు. ఇంకా జొన్న పిండితో రొట్టెలను తయారు చేస్తారు.. చిన్నప్పటి నుంచి జొన్న రొట్టె తినడం చాలామందికి అలవాటే ఉంటుంది.గ్రామంలో నివసించే వాళ్ళు కచ్చితంగా జొన్న రొట్టెను తింటారు.
• జొన్నలు (Sorghum) – 100 గ్రాములకు సుమారు 329 కేలరీలు ఉంటాయి.

Proso Millet : వరగులు ఉపయోగాలు

• Proso millet ని తెలుగు లో ‘వరుగులు’, ‘వరగు’ ఇలా రకరకాలుగా పిలుస్తూ ఉంటారు. వరుగులు బంగారు వర్ణంలో లేదా లేత గోధుమ రంగులో లేత ఎరుపు రంగులో ఇలా రకరకాలుగా ఉంటాయి.
• Proso Millet(వరగులు) పీచు ఎక్కువగా ఉండి, క్లోమగ్రంధి ఆరోగ్యానికి మంచివి. ఇవి తక్కువ కాలోరీలు కలిగి, శరీర బరువును నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నిల్వచేయడంలో దోహదం చేస్తాయి. మన జీర్ణవ్యవస్థను ను శుభ్రం చేసి సరిగ్గా ఆహారం జీర్ణం చేయడం అవడానికి దోహదపడతాయి.
• వరగులు (Proso Millet) – 100 గ్రాములకు 356 కేలరీలు. ఇది కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది. ప్రోటీన్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, శక్తిని పెంచుతుంది.

Pearl Millet : సజ్జలు ఉపయోగాలు

• Pearl Millet ని తెలుగులో ‘సజ్జ’ లేదా ‘సజ్జలు’ లేదా ‘బాజ్రా’ అని పిలుస్తూ ఉంటారు. సజ్జలు తెలుపు రంగులో లేదా లేత బూడిద రంగులో లేదా గోధుమ రంగులో ఉంటాయి.
• సజ్జలు కాల్షియం, ఐరన్, ప్రోటీన్ ఎక్కువగా కలిగి ఉంటాయి. రక్తహీనత నివారణ మరియు ఎముకల స్ట్రేంత్ కోసం ఇవి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. గుండె ఆరోగ్యానికి ఇవి చాలా వరకు మేలు చేస్తాయి. శరీరంలోని రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో ఉపయోగపడతాయి.
• ఈ చిరుధాన్యం ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీని పెంచుతుంది. ట్రైగ్లిసరాయిడ్ల స్థాయిని తగ్గించి, డయాబెటిస్ని రాకుండా చేసే లక్షణం దీనిలో ఉంది. వీటితో వండిన ఆహారం మెల్లగా(slow) జీర్ణమవ్వడం వలన రక్తంలోని చక్కెర స్థాయిలను స్టేబుల్ గా ఉంచుతుంది.
• సజ్జ పిండితో చేసే రొట్టెలు చాలా బాగుంటాయి. ప్రతిరోజు సజ్జ రొట్టె తినడం మలబద్ధకం సమస్య, మధుమేహం సమస్య తగ్గుతాయి.
• సజ్జలు (Pearl Millet) – 100 గ్రాములకు 361 కేలరీలు. ఇది ఐరన్‌ పుష్కలంగా కలిగి ఉంది, రక్తహీనతను తగ్గిస్తుంది. శరీర బలం పెంచుతుంది, శీతాకాలంలో ఎక్కువగా వాడతారు.

Brown Top Millet Uses: అండు కొర్రలు ఉపయోగాలు

• Brown Top Millet తెలుగు భాషలో ‘అండు కొర్రలు‘ అంటారు. కొర్రలు వేరే అండు కొర్రలు వేరే రెండు ఒకటి కాదు.
• అండు కొర్రలు చిన్నగా, ఈ గింజల పైన భాగంలో ముదురు గోధుమ రంగులో ఒక గీత లాగా ఉంటుంది. అందువల్ల దీనికి వీటికి బ్రౌన్ టాప్ మిల్లెట్స్ అని పేరు వచ్చాయి. ఇవి మామూలుగా గోధుమ రంగులో ఉంటాయి.
• అండు కొర్రలు పీచుతో సమృద్ధిగా ఉండి, జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తాయి. ఇవి మధుమేహం మరియు ఊబకాయాన్ని నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి. తక్కువ కలోరీలతో శరీర బరువును తగ్గించడంలో ఉపయోగపడతాయి. పేగుల ఆరోగ్యానికి మంచివి.
• అండు కొర్రలు ను పిండిగా చేసి రొట్టెలు చేసుకోవచ్చు. లేదా అన్నం వండుకోవచ్చు. లేదా అండు కొర్రలు తో చేసే అంబలి చాలా ఆరోగ్యం.
• అండు కొర్రలు (Browntop Millet) – 100 గ్రాములకు 320 కేలరీలు. ఇది జీర్ణక్రియ మెరుగుపరుస్తుంది, కాలేయ ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడుతుంది. ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల శరీరం toxins‌ను తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది.

Teff Millet : తెల్ల రాగులు ఉపయోగాలు

• తెల్ల రాగులు పీచు, కాల్షియం, ఐరన్ ఎక్కువగా కలిగి ఉంటాయి. ఇవి ఎముకల బలం కోసం ఎంతో మంచి చేస్తాయి. జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరచడంలోను , రక్తహీనతను తగ్గించడంలో ఉపయోగపడతాయి. తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కలిగి ఉండటంతో, మధుమేహం ఉన్నవారికి ఉపయోగపడుతుంది.
• తెల్ల రాగుల్లో పుష్కలంగా పోషకాలు ఉంటాయి. ఇతర చిరుధాన్యాలతో పోలిస్తే రాగుల్లో కాల్షియమ్, పొటాషియం ఎక్కువగా ఉంటాయి. పీచు, మినరళ్, మరియు అమైనో యాసిడ్ ఎక్కువగా ఉండటం వలన రక్తంలో చక్కెర స్థాయిను నియంత్రిస్తాయి. అలాగే కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తాయి.
• టెఫ్ గింజలు (Teff Millet) – 100 గ్రాములకు సుమారు 367 కేలరీలు. ఇది ప్రోటీన్, ఫైబర్ అధికంగా కలిగి ఉంటుంది. ఎముకల ఆరోగ్యం, జీర్ణశక్తి మెరుగుపడేందుకు ఉపయోగపడుతుంది.

How to Cook Millet?

వంటలలో ఎలా ఉపయోగించాలి?

• మిల్లెట్స్ తో అన్నం వండొచ్చు. చపాతీలు, దోశలు ఇంకా ఉప్మా కూడా చేయొచ్చు. వీటితో చేసిన వంటలు చాలా రుచిగాను ఇంకా ఆరోగ్యాన్ని అందిస్తాయి. మిల్లెట్స్ ని ఉపయోగించి ఆరోగ్యంగా వండుకోవడం మన చేతుల్లోనే ఉంది.
• మిల్లెట్స్ తో ఎనర్జీ డ్రింక్ చేసుకోవచ్చు.
• కొంతమంది వీటిని ఉపయోగించి స్మూతీస్ కూడా తయారు చేస్తారు.
• వీటిని నానబెట్టి సలాడ్స్ లో కూడా ఉపయోగించవచ్చు
• కొన్ని రకాల కేకులను కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు
• మిల్లెట్ ను పశువులకు కూడా ఆహారంగా వేయొచ్చు. వీటి చెట్ల గడ్డిని పశువులకు ఆహారంగా మంచిగా పనికొస్తుంది. ఈ ఆహారం పశువులకు చాలా బలాన్నిస్తాయి.

Millets Recipes: మిల్లెట్స్ తో అంబలి

మిల్లెట్స్ ని రాత్రంతా నానబెట్టి ఉదయాన్నే ఒక కప్పు మిల్లెట్ కి ఆరు కప్పుల నీళ్లను పోసి బాగా ఉడికి ఉడికించి జావా లాగా తయారు చేయాలి. ఉడికిన జావని రాత్రంతా చిటికెడు ఉప్పు వేసి బయట ఉంచండి. ఇలా పులియపెట్టిన జావని అంబలి అంటారు .తర్వాత రోజు ఉదయాన్నే పరిగడుపున తాగడం వలన మన కి వచ్చే ఆరోగ్య సమస్యలు అన్నీ తగ్గిపోతాయి. డాక్టర్ ని చూడాల్సిన అవసరం ఇంకోసారి రాదు.

Tips To Cook Millets:మిల్లెట్స్ అరగకపోతే ఏమి చేయాలి?

మన పాత కాలంలో వంట చేయడానికి ఒక పద్ధతిని అవలంబించేవారు. కానీ ఇప్పుడు మనకు నచ్చినట్లు వండడం వలన సమస్యలు వస్తున్నాయి.

1. మిల్లెట్స్ ని ఆహారం గ తీసుకునేటప్పుడు కచ్చితంగా 4 నుండి 8 గంటల వరకు నానబెట్టుకోవాలి. సాధారణంగా ఏ గింజలనైనా నానబెట్టడం వలన జీవం వస్తుంది, పోషకాలు మరింతగా పెరుగుతాయి. నానబెట్టిన గింజలలో ఉండే ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ బాగా అరుగుతుంది, లేకపోతే మనకి జీర్ణవ్యవస్థలో రకరకాల సమస్యలు వస్తాయి. అందుకే చాలామంది మిల్లెట్స్ తినడం వల్ల అరగడం లేదని చెప్తూ ఉంటుంటారు.
2. వండేటప్పుడు మూత పెట్టి వండకూడదు. 60 శాతం ఉడికిన తర్వాత మూత పెట్టుకోవచ్చు.
3. నీరు మరిగిన తర్వాత మాత్రమే చిరుధాన్యాలని మరిగిన నీటిలో వేయాలి.

మిల్లెట్స్ మాత్రమే కాదు ఏ చిరుధాన్యాలు, గింజలు, పప్పులు, కందిపప్పు, పెసరపప్పు ఇలా ఏ ధాన్యాలు వండినా కూడా ఈ పద్ధతినే పాటించాలి.ఈ పద్ధతి పాటించడం వలన ఎలాంటి ఆరోగ్య సమస్యలు రావు.

మనం మిల్లెట్స్ ని నిత్యం తినడం వలన మన శరీరం BMI బ్యాలెన్స్ గా ఉంటుంది. Reverse BMI Calculator తో మన ఐడియల్ బరువును తెలుసుకోవచ్చు.

Frequently Asked Questions

Conclusion

మనకి చెప్పాలంటే ఇంకా చాలా రకాల చిరుధాన్యాలు (Millets) ఉన్నాయి. ఉన్న అన్ని చిరుధాన్యాలలో కల్లా 10 ధాన్యాలు చాలా ముఖ్యమైనవి. ఈ చిరుధాన్యాలను ముందుగా మన ఆహారంలో చేర్చుకునే ముందు తక్కువ మోతాదులో తినడం చాలా మంచిది.

ఎందుకంటే కొంతమందికి వీటి వలన అజీర్తి సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉండడం వలన నెమ్మదిగా మన శరీరానికి వీటిని అలవాటు చేయడం ముఖ్యం.

మనకున్న చిరుధాన్యాలలో ఒక్కొక్క చిరుధాన్యం ఒక్కొక్క అవయవాల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది. ఒక చిరుధాన్యం గుండెకి మంచిది అయితే, ఇంకొక చిరుధాన్యం కిడ్నీలకు మంచిది.

మొత్తం మీద చూసుకుంటే ఏ చిరుధాన్యమైన బరువు తగ్గడానికి, చక్కెర వ్యాధి తగ్గడానికి, మంచి ఆరోగ్యానికి అనుకూలమైనవి. వీటిని ఒక క్రమ పద్ధతిలో కొన్ని రోజులపాటు తీసుకోవడం వలన వీటి వల్ల వచ్చే ఫలితాలు మనకు తెలుస్తాయి.