“Moong Dal” తెలుగులో సాధారణ వాడుక భాషలో ‘పెసరపప్పు‘ లేదా ‘పెసలు‘(Moong Dal In Telugu)’ అని పిలుస్తూ ఉంటారు. ఇదిమన ఇళ్లలో ప్రతిరోజు వండేటప్పుడు ఇది మొదటి ఎంపిక. ఎందుకంటే దీనిలో ఉన్న పోషకాలు మరియు తొందరగా వండడానికి వీలుగా ఉంటుంది. ఇంకా ఈ పెసరపప్పు తొందరగా జీర్ణం అవుతుంది. కాబట్టి చిన్నపిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ ఈ పెసరపప్పును ఇష్టపడతారు.

Meaning of Moong Dal in Telugu

“Moong” అంటే అర్థంపెసర కాయ (Green Gram),
“Dal” అంటే తెలుగులో పప్పు (split lentils).

అందువలన “Moong Dal In Telugu” అనగా రోజువారి వాడక భాషలో పెసర పప్పు అని అర్థం.

Difference between whole and split moong dal In Telugu

మనం గమనించినట్లయితే మార్కెట్లో మనకి రెండు రకాల పెసరపప్పు దొరుకుతుంది.

• Whole Moong (పెసలు):
  ఇవి చూడటానికి ఆకుపచ్చ రంగులో ఒక గుండ్రంగా ఉంటాయి. వీటిని సాధారణంగా మనం మొలకలు కోసం ఉపయోగించుకోవచ్చు.
• Split Moong Dal (పెసర పప్పు):
  ఇవి పెసరపప్పును మధ్యలోకి చీల్చి రెండు ముక్కలుగా చేస్తారు. ఇవి మనం ఎక్కువగా వంటల్లో ఉపయోగించే రకం.

క్లుప్తంగా చెప్పాలంటే
Whole = మొత్తం గుండ్రని గింజ
Split = పగలగొట్టిన పప్పు

Different regional names Of Moong Dal

Types of Moong Dal In Telugu and English Names

ఇవి మూంగ్ దాల్ (పెసలు) యొక్క ప్రధాన రకాల వివరణలు:

1. Whole Moong (Green Gram) – సంపూర్ణ పెసలు

ఆకుపచ్చ పెసరపప్పు ఇది పూర్తిగా ఆకుపచ్చ రంగులో గుండ్రంగా ఉండే పెసరపప్పు. ఈ ఆకుపచ్చ పెసరపప్పు పైన ఉండేటువంటి పొట్టు అలాగే ఉంటుంది. అందువలన పుట్టులో ఉండేటువంటి పీచు పదార్థం మరియు ప్రోటీన్ ఎక్కువ మోతాదులో మన ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి వీటిని ముఖ్యంగా మొలకలు కట్టడానికి మరియు వాడుతూ ఉంటారు వీటితో మనం దోస కూడా చేసుకోవచ్చు. బరువు తగ్గాలి అనుకునేవారు తప్పకుండా ఈ ఆకుపచ్చ పెసరపప్పును ప్రతిరోజు అల్పాహారంలో తీసుకోవడం వల్ల ప్రోటీన్ అంది బరువు తగ్గడానికి ఉపయోగపడుతుంది.

2. Split Moong Dal (Pesara Pappu) – పొట్టు పెసరపప్పు (పొట్టుతో)

పొట్టు పెసరపప్పు ఆకుపచ్చ పెసలను రెండు ముక్కలుగా పగలగొట్టి వీటిని తయారు చేస్తారు. బయట తొక్క ఉంటుంది బయట ఉండేటువంటి పుట్టు అలాగే ఉంటుంది కాబట్టి ఇవి కొన్ని గట్టిగానే ఉంటాయి. రుచిగా ఉండే ఈ పప్పును వీటిని ఎక్కువగా గారెలు చేయడానికి ఉపయోగిస్తూ ఉంటారు. ఇది కూడా ప్రోటీన్, ఫైబర్ మంచి మూలం.

3. Yellow Moong Dal (Without Skin) – పసుపు పెసర పప్పు (పొట్టు లేకుండా)

ఆకుపచ్చ పెసరపప్పు పైన ఉన్న పొట్టు తీసి వాటిని రెండు ముక్కలుగా చేసి ఈ పప్పును తయారు చేస్తారు.పొట్టు తీయడం వలన ఈ పప్పు పసుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది. ఈ పప్పు తొందరగా ఉడుకుతుంది ముఖ్యంగా ఈ పప్పును మనం ప్రతిరోజు పప్పు కూర చేసుకోవడానికి ఉపయోగిస్తూ ఉంటారు. కాబట్టి చిన్న పిల్లలు, వృద్ధులకు అనుకూలం. ఖిచిడీ, దాల్, పాయసం వంటి వంటల్లో ఎక్కువగా వాడతారు. జీర్ణానికి చాలా సులభం.

Nutritional Value of Moong Dal

1. Moong Dal Protein Content

పెసర పప్పులో ప్రోటీన్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. 100 గ్రాముల పెసర పప్పులో సుమారు 24 గ్రాముల వరకు ప్రోటీన్ లభిస్తుంది. ఈ ప్రోటీన్ శరీరానికి అవసరమైన ముఖ్యమైన పోషకంగా పని చేస్తుంది. ఇది కండరాల పెరుగుదలకు, దెబ్బతిన్న కణజాలం (tissues) మరమ్మతుకు సహాయపడుతుంది.

ప్రతిరోజు పనులు చేయడానికి శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని కూడా పెసర పప్పు అందిస్తుంది. ముఖ్యంగా వ్యాయామం చేసే వారు, పిల్లలు, పెరుగుతున్న వయస్సులో ఉన్నవారికి ఇది చాలా ఉపయోగకరం. శాకాహారులు మాంసాహారం తీసుకోకపోయినా, పెసర పప్పు ద్వారా మంచి ప్రోటీన్ పొందవచ్చు.

ఇందులో ఉండే ప్రోటీన్ సులభంగా జీర్ణమవుతుంది కాబట్టి కడుపుకు భారంగా అనిపించదు. అలాగే దీన్ని మొలకలు (sprouts) రూపంలో తీసుకుంటే ప్రోటీన్ విలువ ఇంకా పెరుగుతుంది. కాబట్టి ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే పెసర పప్పును రోజువారీ ఆహారంలో తప్పకుండా చేర్చుకోవడం మంచిది .

2. Vitamins and Minerals

పెసర పప్పులో అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలు ఉంటాయి:

• విటమిన్ B కాంప్లెక్స్ (శక్తి కోసం)
• ఫోలేట్ (గర్భిణీ స్త్రీలకు చాలా అవసరం)
• ఐరన్ (రక్తహీనత నివారణకు)
• పొటాషియం (హృదయ ఆరోగ్యానికి)
• మాగ్నీషియం (నరాలు, కండరాలకు ఉపయోగకరం)
• ఫైబర్ (జీర్ణశక్తి మెరుగుపరుస్తుంది)

పెసర పప్పు పోషక విలువలు (100 గ్రాములకు)

Health Benefits of Moong Dal

పెసర పప్పు ప్రయోజనాలు – మీ రోజువారీ జీవితంలో ఎలా ఉపయోగపడుతుంది

జీర్ణానికి సులభం

మీకు ఎప్పుడైనా కడుపు బరువుగా అనిపిస్తుందా? అలాంటి సమయంలో పెసర పప్పు చాలా మంచిది. ఇది తేలికగా జీర్ణమవుతుంది కాబట్టి కడుపుకు ఎలాంటి ఇబ్బంది కలగదు.

ప్రోటీన్ మంచి మూలం

మీరు జిమ్‌కి వెళ్తున్నా, లేక రోజువారీ పనులు చేస్తున్నా శరీరానికి బలం అవసరం ఉంటుంది కదా! పెసర పప్పు ఆ బలం ఇస్తుంది. కండరాలు బలంగా ఉండటానికి ఇది సహాయపడుతుంది.

బరువు తగ్గడంలో సహాయపడుతుంది

మీరు వెయిట్ లాస్ గురించి ఆలోచిస్తున్నారా? అయితే పెసర పప్పు మీకు మంచి ఫ్రెండ్ లాంటిది. ఇది తిన్న తర్వాత ఎక్కువసేపు ఆకలి వేయదు.

డయాబెటిస్ నియంత్రణకు మంచిది

ఇంట్లో ఎవరికైనా షుగర్ ఉన్నా, మీరు కూడా జాగ్రత్తగా ఉండాలనుకుంటే పెసర పప్పు మంచి ఆప్షన్. ఇది బ్లడ్ షుగర్ లెవల్స్‌ను కంట్రోల్‌లో ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.

గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది

మన గుండె ఆరోగ్యంగా ఉండాలి అంటే మంచి ఆహారం చాలా ముఖ్యం. పెసర పప్పు కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించి గుండెను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది.

రక్తహీనతను తగ్గిస్తుంది

మీకు బలహీనంగా అనిపిస్తుందా? లేదా హీమోగ్లోబిన్ తక్కువగా ఉందా? పెసర పప్పులో ఐరన్ ఉండడం వల్ల రక్తహీనత తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

శరీరానికి శక్తి ఇస్తుంది

రోజంతా ఎనర్జీగా ఉండాలంటే సరైన ఆహారం తీసుకోవాలి. పెసర పప్పు తింటే మీరు అలసటగా కాకుండా యాక్టివ్‌గా ఫీల్ అవుతారు.

చర్మానికి మంచిది

మనకు అందంగా, కాంతివంతమైన చర్మం కావాలంటే లోపల నుంచి పోషణ అవసరం. పెసర పప్పు టాక్సిన్స్ తొలగించి స్కిన్‌ను గ్లో అవేలా చేస్తుంది.

రోగనిరోధక శక్తి పెంచుతుంది

ఇప్పటి కాలంలో ఇమ్యూనిటీ చాలా ముఖ్యం కదా! పెసర పప్పు రెగ్యులర్‌గా తింటే మీ రోగనిరోధక శక్తి బలపడుతుంది.

పిల్లలు మరియు వృద్ధులకు అనుకూలం

ఇంట్లో చిన్న పిల్లలు ఉన్నా, పెద్దవాళ్లు ఉన్నా – అందరికీ సూట్ అయ్యే ఫుడ్ ఇది. సాఫ్ట్‌గా ఉడికుతుంది కాబట్టి ఎవరైనా సులభంగా తినగలరు.

ఇలా చూస్తే, పెసర పప్పు నిజంగా ప్రతి ఇంట్లో ఉండాల్సిన హెల్తీ ఫుడ్ కదా!

Popular Telugu Recipes with Moong Dal

1. పెసరట్టు (Pesarattu)

పెసరట్టు ఆంధ్రప్రదేశ్‌లో చాలా ప్రసిద్ధమైన అల్పాహారం వంటకం.

• పచ్చ పెసలను నానబెట్టి మెత్తగా పిండిగా గ్రైండ్ చేస్తారు
• అల్లం, పచ్చిమిర్చి, ఉప్పు కలిపి దోశలా వేసుకుంటారు
• బయట క్రిస్పీగా, లోపల సాఫ్ట్‌గా ఉంటుంది
• సాధారణంగా ఉప్మాతో (MLA pesarattu) లేదా అల్లం చట్నీతో తింటారు

ఇది ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉండే హెల్తీ బ్రేక్‌ఫాస్ట్.

2. పొంగల్ (Pongal)

పొంగల్ ఒక సాంప్రదాయ వంటకం, ముఖ్యంగా పండుగల సమయంలో చేస్తారు.

• పెసర పప్పు మరియు బియ్యాన్ని కలిపి ఉడికిస్తారు
• నెయ్యి, జీలకర్ర, మిరియాలు, కాజూ వేయించి కలుపుతారు
• సాఫ్ట్‌గా, క్రీమీగా ఉండే ఈ వంటకం చాలా టేస్టీగా ఉంటుంది

ఇది జీర్ణానికి సులభంగా ఉండి పిల్లలు, పెద్దలకు అనుకూలం.

How to Cook Moong Dal (Step-by-Step)

1. కడగడం & నానబెట్టడం (Washing and Soaking)

• ముందుగా మనం పెసర పప్పును 2–3 సార్లు నీటితో బాగా కడగాలి
• వాటిలో ఉన్నటువంటి దుమ్ము, మలినాలు తొలగించాలి
• తర్వాత 15–30 నిమిషాలు నానబెడితే ఇంకా త్వరగా ఉడుకుతుంది
• ఒకవేళ పసుపు పెసర పప్పు అయితే నానబెట్టకపోయినా సరిపోతుంది

2. వండే విధానాలు (Cooking Methods)

ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో (Pressure Cooker)

• 1 కప్పు పెసర పప్పుకు 2–3 కప్పుల నీరు వేసుకోవాలి
• కొద్దిగా పసుపు, చిటికెడు ఉప్పు వేసుకోవచ్చు
• 2–3 విజిల్స్ వరకు ఉడికించాలి
• ఉడికిన తర్వాత మెత్తగా కలపాలి

స్టౌ మీద (Stovetop Method)

• పాన్‌లో పప్పు, నీరు వేసి మధ్య మంటపై ఉంచాలి
• మధ్య మధ్యలో కలుపుతూ ఉండాలి
• 15–20 నిమిషాల్లో మెత్తగా ఉడుకుతుంది
• అవసరమైతే నీరు కొంచెం ఎక్కువగా వేసుకోవచ్చు

3. సరైన టెక్స్చర్ కోసం టిప్స్ (Tips for Perfect Texture)

• ఎక్కువ సాఫ్ట్‌గా కావాలంటే నీరు ఎక్కువగా వేయాలి
• గట్టిగా కావాలంటే నీరు తక్కువగా వేయాలి
• వండే ముందు కొద్దిగా నెయ్యి లేదా నూనె వేసితే రుచి పెరుగుతుంది
• ఎక్కువగా ఉడికిస్తే పప్పు ముద్దగా మారుతుంది
• చివర్లో ఉప్పు వేస్తే రుచి బాగా ఉంటుంది

ఇలా వండితే మీ పెసర పప్పు టేస్టీగా, సరైన టెక్స్చర్‌తో వస్తుంది.

Tips for Buying and Storing Moong Dal

కొనేటప్పుడు పాటించాల్సిన Tips

1. శుభ్రంగా ఉన్నవి ఎంచుకోండి
   పెసర పప్పులో రాళ్లు, దుమ్ము లేకుండా క్లీన్గా ఉన్నవి తీసుకోవాలి.
2. రంగు చూసి కొనండి
   పచ్చ పెసలు ప్రకాశవంతమైన గ్రీన్ కలర్‌లో ఉండాలి. పసుపు పప్పు లైట్ యెల్లోగా ఉండాలి.
3. పాత స్టాక్ కాకుండా తాజా వాటిని తీసుకోండి
   చాలా పాత పప్పు వాసన మారిపోతుంది, రుచి కూడా తగ్గుతుంది.
4. ప్యాక్డ్ ప్రొడక్ట్స్‌లో expiry date చూడండి
   ప్యాకెట్ మీద తయారీ తేదీ, గడువు తేదీ తప్పక చెక్ చేయాలి.
5. పురుగులు ఉన్నాయా చూసుకోండి
   చిన్న పురుగులు లేదా గుళ్ళు ఉన్న పప్పు తీసుకోకండి.

ఎలా నిల్వ చేసుకోవాలి?

1. ఎయిర్‌టైట్ డబ్బాలో పెట్టండి
   గాలి, తేమ లోపలికి రాకుండా క్లోజ్ చేసిన డబ్బాలో ఉంచాలి.
2. చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి
   వేడిగా లేదా తేమ ఉన్న చోట పెట్టకూడదు.
3. సూర్యరశ్మి దూరంగా ఉంచండి
   డైరెక్ట్ సన్‌లైట్ వల్ల పప్పు త్వరగా పాడవుతుంది.
4. వేప ఆకులు లేదా వెల్లుల్లి వేయండి
   పురుగులు రాకుండా ఉండేందుకు కొంచెం వేప ఆకులు లేదా వెల్లుల్లి వేసుకోవచ్చు.
5. చిన్న పరిమాణాల్లో నిల్వ చేయండి
   ఒక్కసారిగా ఎక్కువ స్టోర్ చేయకుండా, అవసరానికి తగ్గట్టు కొనడం మంచిది.

Frequently Asked Questions (FAQs)

Conclusion

ఈ పెసరపప్పు మన నిత్య ఒక ముఖ్యమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనటువంటి ఆహార పదార్థం. ఇది ప్రోటీన్, ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు వంటి అనేక పోషకాలతో నిండిఉంది. జీర్ణానికి సులభంగా ఉండటం వల్ల చిన్న పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ చాలా సులభంగా ఉంటుంది.

పచ్చ పెసలు, పెసర పప్పు, పసుపు పెసర పప్పు — ఈ మూడు రకాలూ మనకి మన ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి. సరైన విధంగా కొనుగోలు చేసి, నిల్వ చేసి, రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చుకుంటే శరీరానికి బలం, శక్తి పెరుగుతుంది.

కాబట్టి, ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే పెసర పప్పును మీ డైట్‌లో తప్పకుండా చేర్చుకోండి .