ఇవి తినగలిగే గింజలు(Edible seeds).

ఆవాలు ముఖ్యంగా మసాలా(or పోపు) దినుసులుగా లేదా వంట నూనెగా వాడుతారు. ఇవి నూనె గింజలు(Oil seeds) రకానికి చెందినవి.

ఆవాలు మన వంటల్లో తరచుగా ఉపయోగించే గింజలు.ఆవాలు మరియు జీలకర్రను మనం ప్రతిరోజు పోపు గింజలుగా ఉపయోగిస్తూ ఉంటాం.

ఈ ఆవాలు(mustard seeds in telugu) పోపు గింజలుగా ఉపయోగించినప్పుడు అవి వాటిలో ఉన్న పోషకాలు నూనెలోకి వస్తాయి. ఇవి మన జీర్ణ వ్యవస్థ కి చాలా మంచిది అందువలన వీటిని పోపు గింజలుగా ఉపయోగిస్తా ఉపయోగిస్తారు.

ఈ ఆవాల నుండి మనం నూనెను కూడా తీసుకోవచ్చు ఆవాలు మరియు ఆవనూనె మనకి మన ఆరోగ్యానికి మన చర్మానికి ఎన్నో రకాలుగా ఉపయోగపడతాయి. ఈ ఆవాలు మన వంటలలో పాత కాలంలో ఎక్కువగా ఉపయోగించేవారు.

ఆవాలను నీటిలో మరిగించి ఆ నీటిని తాగినట్లయితే పంటి నొప్పి సమస్య తగ్గుతుంది.మనకి ఏవైనా గాయాలు అయినప్పుడు పొడి చల్లినట్లయితే గాయాలు తొందరగా మానతాయి.

Best 10 Benefits of Mustard Seeds In Telugu

ఆవాలు(Mustard Seeds In Telugu) చూడడానికి చాలా చిన్నగా ఉన్నప్పటికీ వీటివల్ల వచ్చే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు( Benefits of Mustard Seeds In Telugu) అన్ని ఇన్ని కావు. మనం వీటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు తెలియకుండానే వీటిని మనం నిత్యం వంటలలో వాడుతూ ఉంటాం ఇప్పుడు మనం వీటి వల్ల వచ్చే ప్రయోజనాలను తెలుసుకుందాం.

1. ఆవాలు జీర్ణ వ్యవస్థకి

మన సాంప్రదాయ వంటలలో ప్రతిరోజు కచ్చితంగా ఆవాలు ని పోపు గింజలు గా ఉపయోగిస్తారు. ఎందుకంటే మనం తిన్న ఆహారం అరగడానికి ఉపయోగపడతాయి.

ఆవాలు తినడం వలన మన జీర్ణ వ్యవస్థకు కావలసినటువంటి ఎంజైమ్స్ ఉత్పత్తి అవుతాయి. ఈ ఎంజైమ్స్ మన జీర్ణవ్యవస్థలో ఆహారం అరగడానికి ఉపయోగపడతాయి. ఆహారం సరిగ్గా అరగడం వలన గ్యాస్ సమస్య అనేది ఉండదు మరియు కడుపు ఉబ్బరంగా ఉండడం కూడా తగ్గిపోతుంది.

2. ఆవాలు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తాయి

ఈ మధ్య అందరూ ఒమేగా త్రీ ఫ్యాటీ ఆసిడ్స్ గురించి మాట్లాడుతూ ఉన్నారు. ఇవి మన శరీరంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్ని తగ్గించడానికి బాగా ఉపయోగపడతాయి.

ఆవాలలో ఒమేగా త్రీ ఫ్యాటీ ఆసిడ్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. మనం ఆవాలను నిత్యం తీసుకోవడం వలన మన శరీరంలో రక్తనాళాలలో పేరుకుపోయినటువంటి చెడు పదార్థాలు మరియు కొలెస్ట్రాన్ను బయటికి పంపించడానికి ఉపయోగపడుతుంది. దీనివల్ల మన రక్తనాళాలు శుభ్రంగా ఉండి మన యొక్క రక్తప్రసరణను బాగుపరుస్తాయి. దీనివలన మన గుండె యొక్క ఆరోగ్యం మెరుగవుతుంది.

3. జలుబు, దగ్గు తగ్గిస్తాయి

మనకి జలుబు, దగ్గు అనేవి చాలా సాధారణమైనటువంటి వ్యాధులు ఇవి తరచూ మనల్ని బాధిస్తూ ఉంటాయి. మనం జలుబు, దగ్గు తగ్గడానికి ఆవాలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఆవాలలో వేడి వేడి లక్షణం ఉంటుంది. మనం ఈ ఆవాలను తీసుకోవడం వలన మన గొంతులో నొప్పి ఇన్ఫెక్షన్లు ఇవన్నీ కూడా తగ్గిపోతాయి. మన గొంతుకి ఆవనూనెతో మర్దన చేసుకోవడం వలన గొంతు నొప్పి తగ్గే అవకాశం ఉంది.

4. చర్మానికి మేలు చేస్తాయి

పూర్వకాలం నుండి మనం చర్మానికి నూనెతో మర్దన చేసుకుని స్నానం చేయడం అన్నది చాలా మంచి పద్ధతి. దీనివలన చర్మం లోని తేమ అనేది తగ్గకుండా చర్మం నుదువుగా కాంతివంతంగా తయారవుతుంది. మనం ఆవాల యొక్క నూనెను చర్మానికి మర్దన చేయడానికి ఉపయోగించుకోవచ్చు. కానీ దీనిని వాడే ముందు మనం మన చర్మానికి సరిపడుతుందో లేదో చూసుకోవడం మంచిది. దీనిని ప్రతినిత్యం కొంచెం ఆవనూనె తీసుకుని మన చర్మానికి మర్దన చేసుకుని కాసేపు ఆగిన తర్వాత స్నానం చేయడం వలన మన చర్మ ఆరోగ్యం మెరుగు పడుతుంది.

5. జుట్టు ఎదుగుదలకు సహాయపడతాయి

జుట్టు రాలిపోవడం అనేది ఈ మధ్య ఒక సాధారణ సమస్యగా మారిపోయింది. అందమైన జుట్టు ఒత్తయిన జుట్టు కోరుకునే వారు ఎవరు ఉంటారు. మనం కొంచెం ఆవును తీసుకొని తలకి మర్దన చేసుకుని రెండు గంటలు ఉన్న తర్వాత తలస్నానం చేస్తే మన జుట్టు యొక్క కుదురులు బలపడే జుట్టు రాలడం తగ్గుతుంది మర్దన చేయడం వలన తలలో రక్తప్రసరణ మెరుగవుతుంది ఇది చర్మ జుట్టు ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది.

6. బరువు తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి

మనలో కొంతమంది కొంచెం తినగానే లావు అవుతుంటారు. ఎక్కువగా తిన్న వాళ్ళు బక్కగా ఉంటారు. దీనికి కారణం మన శరీరం యొక్క మెటమాలిజం. ఆవాలు మన శరీరం యొక్క మెటమాలిజం పెంచుతాయి. అందుకనే మన శరీరంలో కొవ్వు కణాలు కరిగిపోయి మనం బరువు తగ్గుతాము.

7. కీళ్ల నొప్పిని తగ్గిస్తాయి

మామూలుగా కీళ్ల వాపులు ఉన్నవాళ్లు మర్దన చేసుకోవడం వలన నొప్పులు తగ్గుతూ ఉంటాయి.ఆవనూనె తీసుకొని కీళ్ల నొప్పులు ఉన్న దగ్గర మడతన చేసుకోవడం వలన దానిలో ఉన్న వేడి లక్షణాల వలన నొప్పి తగ్గుతుంది. నిత్యం మన శరీరానికి మసాజ్ చేసుకోవడం వల్ల రక్తప్రసరణ బాగా జరిగి కీళ్ల నొప్పులు తగ్గి శరీరం ఆరోగ్యం మెరుగవుతుంది.

8. యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి

మనం ఎల్లప్పుడూ ఆరోగ్యంగా ఉండాలన్న వ్యాధులు మన దరికి చేరకుండా ఉండాలన్న మన శరీరంలో రోగనిరోధక శక్తి అనేది ఎక్కువగా ఉండాలి.. దీనివలన మనకి వృద్ధచాయలుకూడా తొందరగా రావు .ఆవాలను వాడడం వలన మన శరీరంలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పెరిగి శరీరంలోని చెడు పదార్థాలను తొలగిస్తాయి. అందువలన మన శరీరంలో రోగ నిరోధక శక్తి అనేది పెరుగుతుంది.

9. మధుమేహం నియంత్రణకు ఉపయోగపడతాయి

మధుమేహం ఉన్నమాలలో రక్తంలోని చక్కర స్థాయిలో నిలకడగా ఉండవు పెరుగుతూ తగ్గుతూ ఉంటాయి. మనం ఆవాలను నిత్యం తీసుకోవడం వలన ఈ చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తూ ఉంటాయి. అందువలన ఇవి మధుమేహం ఉన్నవాళ్లకి ఎంతో ఉపయోగకరం.

10. హృదయానికి బలాన్ని ఇస్తాయి

కరోనా వచ్చి వెళ్లిన తర్వాత చాలామంది గుండెపోటుకు గురవుతున్నారు మనకున్నంతలో మనం గుండెను రక్షించే ఆహార పదార్థాలను తినడం మంచిది.

ఈ ఆవాలలో ఆవాలలో మనకి అవసరమైనటువంటి మంచి కొవ్వు పదార్థాలు ఉంటాయి. వీటిని నిత్యం తీసుకున్నప్పుడు మన శరీరంలో మంచి కొలెస్ట్రాల్ పెరిగి చెడు కొలెస్ట్రాల్ తగ్గుతుంది దీనివలన గుండె ఆరోగ్యం బాగుపడుతుంది.

Nutrients

ఆవాల నూనె (Mustard Oil)

ఆవగింజలను తీసుకుని ఒక పద్ధతి ప్రకారం వాటిని పిండి చేసి ఆవనూనెను తయారు చేస్తారు. ఈ ఆవనూ చూడడానికి కొంచెం పసుపు రంగులో ఉంటుంది లేదా బంగారు వర్ణంలో ఉంటుంది. దీని వాసన కొంచెం ఘాటుగా ఉంటుంది. ఈ ఆవనూనెను మనం వంటలలో వైద్యంలో మరియు మన చర్మ సౌందర్యానికి లేదా చుట్టు సౌందర్యానికి అనేక రకాలుగా ఉపయోగించుకోవచ్చు.

ఆవాల నూనె ముఖ్య లక్షణాలు

• ఆవనూనె ఎక్కువగా వాడడం వలన వేడి చేస్తుంది.
• ఆవనూనెలో యాంటీ బ్యాక్టీరియల్ మరియు యాంటీ ఫంగల్ లక్షణాలు ఉంటాయి.
• ఆవనూనెలో ఒమేగా–3 మరియు ఒమేగా–6 ఫ్యాటీ యాసిడ్లు మనకు కావాల్సినన్ని ఉంటాయి.

ఆవాల నూనె ఉపయోగాలు

1. వంటల్లో – ముఖ్యంగా ఆవనూనెను మనం కూరలు చేసుకోవడానికి లేదా పచ్చళ్ళు పెట్టడానికి, రుచి కోసం ఉపయోగిస్తారు.
2. మసాజ్ కోసం – శరీరంలో మన శరీరంలో రక్తప్రసరణ పెరగడానికి ఈ ఆవనూనెతో మర్దన చేసుకుంటారు.
3. జుట్టు కోసం – ఆవ నూనెతో జుట్టుకి మసాజ్ చేసుకోవచ్చు.
4. చర్మానికి – ఆవనూనెతో మన చర్మానికి మసాజ్ చేసుకోవచ్చు.
5. జలుబు, దగ్గు సమయంలో – అవును నన్ను వేడి చేసి మెడకి రాసుకోవడం వలన తక్కువ జలుబు తగ్గుతాయి.

ఆవాల గింజల దుష్ప్రభావాలు (Side Effects of Mustard Seeds)

ఆవాలు మరియు ఆవనూనె ఇవి మనల్ని శరీరానికి మన ఆరోగ్యానికి చాలా మంచివే కానీ వీటిని ఎక్కువగా వాడినప్పుడు కొన్ని దుష్ప్రభావాలు ఉండే అవకాశం ఉంది.

1. అధిక మోతాదులో తీసుకుంటే కడుపు సమస్యలు

ఆవాల్లో గ్లూకోసినోలేట్ అనే పదార్థం ఉంటుంది. వాటిని ఎక్కువగా తీసుకోవడం వలన కడుపు మంట, ఉబ్బరం, లేదా విరేచనాలు వచ్చే అవకాశం ఉంది.

2. చర్మ అలర్జీలు

మన చర్మం అనేది చాలా సున్నితమైన అవయవం. అందువలన ఏదైనా చర్మం మీద ఉపయోగించే ముందు టెస్ట్ చేసుకోవడం మంచిది.

కొంతమందికి ఆవాల పేస్ట్ లేదా నూనె రాసినప్పుడు చర్మం మీద దద్దుర్లు రావడం, ఎర్రగా అవ్వడం, మంట రావడం లాంటి సమస్యలు రావచ్చు.
ఇలాంటి పరిస్థితుల్లో వెంటనే నీటితో శుభ్రం చేయాలి.

3. గర్భిణీ స్త్రీలు జాగ్రత్త

మామూలుగా ఆవాలు అనేవి వేడి చేసే లక్షణం కలిగి ఉంటాయి. అందువలన అది నేను గర్భిణీ స్త్రీలు తీసుకున్నప్పుడు గర్భసంచి సంకోచలు వచ్చే అవకాశం ఉంది. అందువలన దీనిని గర్భంతో ఉన్న స్త్రీలు తీసుకోకపోవడం మంచిది.

4. థైరాయిడ్ సమస్య ఉన్నవారికి

థైరాయిడ్ హార్మోన్ అనేది ఎక్కువైనా లేదా తక్కువైనా కూడా మనకు సమస్యలు ఎదురవుతాయి. ఆవాల్లో ఉన్న గోయిట్రోజెన్లు థైరాయిడ్ హార్మోన్ ఉత్పత్తిని తగ్గించే అవకాశం ఉంది. అందువల్ల థైరాయిడ్ ఉన్నవారు వైద్యుడి సలహాతో మాత్రమేవాడితే మంచిది.

5. పిల్లలకు మరియు చిన్నవారికి

ఆవాల నూనెను చిన్న పిల్లల చర్మంపై ఎక్కువగా రాయడం వల్ల ఇరిటేషన్ కలగవచ్చు.
కాబట్టి చిన్న పరిమాణంలో మాత్రమే ఉపయోగించాలి.

ఆవాలు వాటి రకాలు (Types of Mustard Seeds In Telugu)

ఆవాలు వాటి రుచి రంగు వాడే విధానం బట్టి మూడు రకాలుగా విభజించబడ్డాయి.

1. నల్లని ఆవాలు (Black Mustard Seeds In Telugu– Brassica nigra)

• ఇవి ఘాడమైన నల్లటి రంగులో రంగులో ఉంటాయి.
• రుచి చాలా ఘాటుగా, కొంచెం మసాలా దినుసులు లాగా ఉంటుంది.
• భారతీయ సంప్రదాయమైన వంటకాల్లో ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు.

2. గోధుమ లేదా గోధుమ-పసుపు ఆవాలు (Brown Mustard Seeds In Telugu – Brassica juncea)

• ఇవి గోధుమ రంగులో ఉంటాయి.
• రుచి నల్ల ఆవాల కంటే కొంచెం తక్కువ ఘాటుగా ఉంటాయి.
• వీటి ఉపయోగం ముఖ్యంగా ఆవాల నూనె తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.

3. పసుపు ఆవాలు (Yellow Mustard Seeds In Telugu – Sinapis alba)

• ఇవి లేత పసుపు లేదా తెల్లటి రంగులో ఉంటాయి.
• రుచి కొంచెం తక్కువ గాటుగా మరియు, కొంచెం మసాలా వాసనతో ఉంటుంది.
• వెస్టర్న్ వంటకాల్లో (సాస్‌లు, డ్రెస్సింగ్‌ల్లో) సాధారణంగా వాడుతారు.

Important Note

1. నల్ల ఆవాలు – మంచి రుచి కోసం.
2. గోధుమ ఆవాలు – నూనెలు, పచ్చళ్ళు పెట్టడానికి.
3. పసుపు ఆవాలు – సాస్‌లు, డ్రెస్సింగ్‌ల కోసం ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు.

FAQ

1. ఆవాలు(Mustard Seeds In Telugu) అంటే ఏమిటి?

ఆవాలు అనేది చిన్నటి గుండ్రంగా ఉండే గింజలు. ఇవి నూనె గింజల రకానికి చెందినవి వీటిని ముఖ్యంగా పోపులో మరియు పచ్చడ్లు పెట్టడానికి మరియు వంటనూనెగా వాడతారు.

2. ఆవాలను వంటలో ఎలా వాడాలి?

మనం ఏదైనా కూరలు ఉండేటప్పుడు మొదటగా కొంచెం నూనె తీసుకొని వాటిలో పోపు గింజలు ఆవాలను వాడతాము. ఈ ఆవాల నుండి తీసిన నూనెను వంట చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

3. ఆవాల నూనె ఆరోగ్యానికి మంచిదా?

ఈ మధ్యకాలంలో చాలామంది ఆవనూనెను వంట చేయడానికి ఉపయోగిస్తున్నారు. ఆవాల నూనెలో ఆరోగ్యకరమైన ఫ్యాటీ యాసిడ్లు, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. అయితే తక్కువగా ఉపయోగిస్తే మంచిది.

4. ఆవాలు బరువు తగ్గించడంలో సహాయపడుతాయా?

అవును, ఆవాలు మెటబాలిజం వేగాన్ని పెంచి కొవ్వు కరిగించడంలో సహాయపడతాయి.

5. ఆవాలను వండకున్న తినవచ్చా?

ఆవాలను వండకుండా నేరుగా తినకూడదు . ఎందుకంటే వీటిలో గ్లూకోసినోలేట్ అనే పదార్థం ఉంటుంది. దీనిని నేరుగా తినడం వలన మనకు కడుపులో కొంచెం ఇబ్బందిగా ఉండవచ్చు అందువలన వేయించి లేదా వంటలలో ఎలాగైనా ఉపయోగించే తీసుకోవాలి.

6. గర్భిణీలు ఆవాలు తినవచ్చా?

గర్భిణీ స్త్రీలు కొంచెం తక్కువగా తీసుకుంటే మంచిది లేదా తీసుకోకపోయినా ఇంకా మంచిది.

7. ఆవాల నూనెను జుట్టుకు వాడవచ్చా?

తప్పకుండా ఆవాల నూనె జుట్టుకి వాడవచ్చు. ఆవాల నూనె తో మనం తలలో మసాజ్ చేసుకోవడం వలన జుట్టు బాగా పెరుగుతుంది

8. ఆవాలు మధుమేహానికి మంచివేనా?

అవును. ఆవాలు(mustard seeds in telugu) మన రక్తంలోని చక్కెర స్థాయిని నియంత్రించడానికి ఉపయోగపడుతుంది.

9. ఆవాల వాసన ఎందుకు ఘాడంగా ఉంటుంది?

ఆవాల్లో ఉండే సల్ఫర్ సమ్మేళనాల వల్ల ఘాడ వాసన వస్తుంది. వీటిని వేడి చేయడం ద్వారా ఆ వాసన కొంత మేరకు తగ్గుతుంది.

10. ఆవాలు నిల్వ చేయడం ఎలా?

ఆవాలను దోరగా వేయించుకొని చల్లారిన తర్వాత ఏదైనా గాలి సోకని డబ్బాలో గట్టిగా మూత పెట్టుకొని ఉంచుకుంటే చాలా రోజుల వరకు నిల్వ ఉంటాయి.

11.ఆవాలు ఒక చిరుధాన్యమా?

కాదు. ఇవి నూనె గింజల రకానికి చెందినవి వీటిని చాలా తక్కువ మోతాదులో వాడుకుంటే మంచిది.