Legumes ఆరోగ్యానికి ఎందుకు మంచివో కూడా ఈ వ్యాసంలో వివరించాం. పిల్లలు మొదలుకొని పెద్దవాళ్లవరకూ అందరూ తినదగ్గ శక్తివంతమైన ఆహారాలు ఇవి. ఈ పేర్లు తెలుగులో మరియు ఇంగ్లీషులో కూడా అందించబడ్డాయి. పూర్తి సమాచారం కోసం చివరి వరకూ చదవండి.

What Is Legumes Meaning?

లెగ్యూమ్స్ (Legumes) అనేవి మొక్కలలోని ఒక ప్రత్యేకమైన పెద్ద కుటుంబానికి (Fabaceae family) చెందిన ధాన్యం(grains). ఈ కుటుంబానికి చెందిన మొక్కల లక్షణం ఏమిటంటే, ఇవి ప్రత్యేకంగా కాయలుగా (pods) పండే గింజల్ని కలిగి ఉంటాయి. అంటే, ప్రతి మొక్కలో కాయలు ఏర్పడి, వాటి లోపల గింజలు ఉండేలా ఉంటుంది.

ఈ గింజలు చాలా రకాలుగా ఉంటాయి — కొన్ని చిన్నవిగా, కొన్ని పెద్దవిగా, కొన్నింటికి వేరే వేరే రంగులు కూడా ఉంటాయి. ఇవి ప్రొటీన్లు, ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు వంటి పోషకాలతో నిండినవిగా ఉండటం వల్ల మన ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి.

లెగ్యూమ్స్ అంటే కేవలం ఒక్క పప్పులు మాత్రమే కాదు, అందులో బీన్స్, శెనగలు, సోయాబీన్స్, పీస్, పీనట్స్ వంటి చాలా రకాల గింజలు కూడా వస్తాయి. ఇవి వంటల్లో, స్నాక్స్‌లో, సూప్స్‌లో, పిండులుగా అనేకంగా వాడబడతాయి.

సాధారణంగా చెప్పాలంటే, లెగ్యూమ్స్ అనేవి మనం ఆహారంగా తీసుకునే శక్తివంతమైన, సహజమైన గింజలు, ఇవి ప్రకృతిలో స్వయంగా నైట్రోజన్‌ను భూమిలో కలిపే శక్తి కలిగి ఉండటం వల్ల వ్యవసాయపరంగా కూడా ఎంతో ఉపయోగకరమైనవి.

లెగ్యూమ్స్ అనే పెద్ద మొక్కల కుటుంబంలోనుంచి పొందిన ఎండిన గింజలనే పల్సెస్ (Pulses) అంటారు.
ఈ పల్సెస్‌లో భాగంగా, చిన్న పరిమాణంలో ఉండి రెండు భాగాలుగా విడిపోయే పప్పులను లెంటిల్స్ (Lentils) గా గుర్తిస్తారు.

Top List of Legumes In Telugu And English

కింద ఇచ్చినవి లెగ్యూమ్స్ (పప్పుల వర్గాలు) జాబితా(List of Legumes).

ఈ legumes అన్నీ ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లతో నిండినవి. ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి ఇవి చాలా ముఖ్యమైన భాగం.

Legumes Nutrition (100 gms)

Legumes Benefits

ఇక్కడ లెగ్యూమ్స్ (Legumes) ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు గురించి ఐదు ముఖ్యమైన headings కింద వివరంగా, ప్రతి టాపిక్‌కు రెండు పేరాగ్రాఫ్‌లతో వివరణ అందించాను:

1. హృదయ ఆరోగ్యానికి మేలు

లెగ్యూమ్స్‌లో ఫైబర్, పొటాషియం, ఫోలేట్, ఐరన్, మాంగనీస్ వంటి పోషకాల సమృద్ధి ఉంది. ఇవి గుండెకు మేలు చేసే ఖనిజాలు. ముఖ్యంగా, లెగ్యూమ్స్‌లో సంతృప్త కొవ్వులు లేనందున, హృదయ సంబంధిత రోగాల రిస్క్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.

అంతేకాకుండా, ఇవి LDL కొలెస్ట్రాల్ (ఖరాబు కొలెస్ట్రాల్) స్థాయిని తగ్గించి, HDL (మంచి కొలెస్ట్రాల్) ను నిలుపుకుంటాయ్. గుండె దెబ్బలు, హై బిపి వంటి సమస్యలకు అడ్డుకట్ట వేయడంలో లెగ్యూమ్స్ ప్రాధాన్యం విశేషం.

2. బ్లడ్ షుగర్ నియంత్రణకు సహాయం

లెగ్యూమ్స్‌లోని కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు నెమ్మదిగా జీర్ణమవుతాయి. వీటి వల్ల గ్లూకోజ్ శరీరంలో వేగంగా విడుదల కాకుండా నియంత్రితంగా ఉంటుంది. ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఎంతో ప్రయోజనం కలిగిస్తుంది.

అలాగే, వీటిలో ఉన్న డైటరీ ఫైబర్ గ్లూకోజ్ శోషణను నెమ్మదింపజేస్తుంది. రోజూ లెగ్యూమ్స్ తీసుకోవడం ద్వారా బ్లడ్ షుగర్ లెవెల్స్‌ను మెరుగ్గా నియంత్రించవచ్చు.

3. బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి అనుకూలం

లెగ్యూమ్స్ అధిక ఫైబర్, ప్రోటీన్ కలిగి ఉండి ఎక్కువసేపు తృప్తిగా ఉండే భావన ఇస్తాయి. దీనివల్ల మళ్లీ మళ్లీ ఆకలిగా అనిపించదు. తద్వారా, ఎక్కువ తినడం తగ్గి, కాలరీల క్రమశిక్షణ ద్వారా బరువు తగ్గే అవకాశాలు మెరుగవుతాయి.

అంతేకాకుండా, లెగ్యూమ్స్‌లో కొవ్వు శాతం తక్కువగా ఉండటం కూడా ఆరోగ్యవంతమైన డైట్‌కి బాగా సరిపోతుంది. వీటిని డైలీ ఆహారంలో చేర్చడం ద్వారా వెయిట్ లాస్ లక్ష్యాలకు చేరవచ్చు.

4. జీర్ణక్రియ మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి

లెగ్యూమ్స్ మంచి మొత్తంలో డైటరీ ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి. ఇది కడుపు శుభ్రంగా ఉండేలా చేయడంలో, గ్యాస్, మలబద్ధకం వంటి సమస్యలు తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

ఫైబర్ మేధస్సుతో పాటు, ప్రొబయోటిక్ లక్షణాలు కలిగిన తత్వాన్ని కలిగి ఉండటం వల్ల, లెగ్యూమ్స్ జీర్ణక్రియ వ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతాయి. ఇవి gut health ను మెరుగుపరచడంలో కీలకంగా పని చేస్తాయి.

5. శక్తిని పెంపొందించడంలో సహాయపడతాయి

లెగ్యూమ్స్‌లో ప్రోటీన్ మోతాదు అధికంగా ఉండటం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన శక్తి అందుతుంది. ముఖ్యంగా శారీరక శ్రమ చేసే వారు లేదా వ్యాయామం చేసే వారికి ఇది సహజ శక్తి వనరుగా పనిచేస్తుంది.

అలాగే, ఇందులోని ఐరన్, మెగ్నీషియం, B విటమిన్లు శరీర తంత్రాలను క్రియాశీలంగా ఉంచుతాయి. దీంతో అలసట తగ్గి, రోజంతా ఉత్సాహంగా ఉండటానికి సహాయపడతాయి.

How to Cook Legumes

• వాడే ముందు గింజలను కనీసం 6-8 గంటలు నానబెట్టాలి.
• నానబెట్టిన తరువాత ఉడికించి కూరలుగా, సలాడ్లుగా, పులావ్ లలో వాడవచ్చు.
• ప్రెషర్ కుక్కర్ లో త్వరగా ఉడికించవచ్చు.
• ఇక్కడ ఒక సులభమైన, ఆరోగ్యకరమైన లెగ్యూమ్స్‌ స్నాక్ రెసిపీ తెలుగులో ఇచ్చాను. ఇది తక్కువ నూనెతో, అధిక ప్రోటీన్‌తో కూడిన స్నాక్. ఇది టీ టైమ్‌లో తీసుకోవడానికి చాలా బాగుంటుంది.

Legumes Mixed Chat Recipe

Ingredients:

• ఉడికించిన లెగ్యూమ్స్ (చనా, మొచాకు, గ్రీన్ పీస్, రాజ్మా వంటివి కలిపి) – 1 కప్పు
• టమాటా (సన్నగా తరిగినది) – 1
• ఉల్లిపాయ (సన్నగా తరిగినది) – 1
• పచ్చిమిరపకాయ (సన్నగా తరిగినది) – 1
• కొత్తిమీర – తగినంత
• నిమ్మరసం – 1 టీస్పూన్
• జీలకర్ర పొడి – ¼ టీస్పూన్
• చాట్ మసాలా – ½ టీస్పూన్
• ఉప్పు – రుచికి తగినంత
• మిరియాల పొడి – ¼ టీస్పూన్
• నెయ్యి లేదా నూనె (ఐచ్ఛికం) – 1 టీస్పూన్

How to Prepare?

• ముందుగా అన్ని లెగ్యూమ్స్‌ను రాత్రంతా నానబెట్టి, మరుసటి రోజు వేరువేరుగా ఉడకబెట్టాలి.
• ఒక పెద్ద బౌల్‌లో ఉడికిన లెగ్యూమ్స్ వేసుకోవాలి.
• అందులో తరిగిన టమాటా, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిరపకాయలు కలపాలి.
• ఇప్పుడు చాట్ మసాలా, జీలకర్ర పొడి, మిరియాల పొడి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
• చివరగా నిమ్మరసం నిమిరి, కొత్తిమీర చల్లాలి.
• ఇష్టమైతే కాస్త నెయ్యి లేదా నూనె వేడి చేసి అందులో కలపవచ్చు – ఇది అదనపు రుచి ఇస్తుంది.

Uses:

• ఇది ఓ మంచి ప్రోటీన్ స్నాక్.
• బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
• పిల్లలకి హెల్తీ టిఫిన్‌గా పెట్టవచ్చు.

How to Store Legumes

• చల్లని, పొడి చోట స్టోర్ చేయాలి.
• గాలి చొరబడని డబ్బాలో ఉంచితే ఎక్కువ రోజులు నిలుస్తాయి.
• ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉంచాలంటే వడకట్టి ఎండలో ఉంచాలి.

లెగ్యూమ్స్ తీసుకోవడంలో జాగ్రత్తలు

• ఒక్కేసారి ఎక్కువగా తినకూడదు – గ్యాస్, అజీర్ణ సమస్యలు రావచ్చు.
• చిన్నపిల్లలకు పూర్తిగా ఉడికించిన రూపంలో ఇవ్వాలి.
• కొత్తగా పరిచయం చేస్తున్నప్పుడు కొద్దిగా మొదలుపెట్టాలి.

Conclusion

List of Legumes: లెగ్యూమ్స్ అంటే కేవలం పప్పులు మాత్రమే కాకుండా, శెనగలు, రాజ్మా, మోటిపప్పు, సోయాబీన్స్, బొబ్బర్లు, మొలకలు వంటి అనేక రకాల గింజలు కూడా లెగ్యూమ్స్ కుటుంబంలో వస్తాయి. ఇవి వృక్షాల నుండి వచ్చే ప్రత్యేకమైన కాయల రూపంలో గింజలుగా ఉంటాయి. లెగ్యూమ్స్ మన ఆరోగ్యానికి అత్యంత అవసరమైన పోషకాలు, ముఖ్యంగా ప్రోటీన్, ఫైబర్, విటమిన్స్ మరియు ఖనిజాలు సమృద్ధిగా కలిగి ఉంటాయి.

రోజువారీ ఆహారంలో ఈ లెగ్యూమ్స్‌ను చేర్చుకోవడం వల్ల శరీరం బలంగా, ఆరోగ్యంగా మారుతుంది. శాకాహారాలలో ముఖ్యంగా లెగ్యూమ్స్ ప్రోటీన్, ఫైబర్ వంటి పోషకాల ప్రధాన మూలంగా ఉంటాయి. వీటి వల్ల జీర్ణశక్తి మెరుగుపడటమే కాకుండా, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు, కొలెస్ట్రాల్ నియంత్రణలో సహాయపడతాయి. కాబట్టి ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి లెగ్యూమ్స్‌ తీసుకోవడం చాలా అవసరం..

లెంటిల్స్ (Lentils) ని తెలుగులో పప్పు ధాన్యాలు లేదా పప్పులు అని పిలుస్తారు. ఇవి Legumes వర్గానికి చెందినవి. Legumes ల్లో బీన్స్, మటర్లు, శనగలు, పప్పులు వంటి అనేక రకాల గింజలు వస్తాయి. వీటిలో కొన్ని గింజలు కాయలతో వాడతారు, అయితే వాటిని ఎండబెట్టి, శుభ్రం చేసి వంటకాలకు ఉపయోగించదగ్గ రీతిలో తయారుచేస్తే, వాటిని పప్పులు (Lentils) అంటారు. పప్పులు శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఖనిజాలు అందిస్తూ శక్తిని కలిగిస్తాయి. వీటిని రోజూ ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది.

ఈ వ్యాసంలో మీరు లెంటిల్స్ గురించి పూర్తి సమాచారం తెలుగులో తెలుసుకోగలరు. ముఖ్యంగా Benefits of Lentils, Lentils in Telugu, మరియు Types of Lentils వంటి కీలక విషయాలను స్పష్టంగా వివరించాం. లెంటిల్స్ అనేవి ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే పప్పు ధాన్యాలు. ప్రతి ఇంట్లో వాడే ఈ పప్పుల పోషక విలువలు, ఉపయోగాలు మరియు రకాలను తెలుసుకొని, వాటిని ఆహారంలో ఎలా ఉపయోగించాలో ఈ వ్యాసం ద్వారా తెలుసుకోండి.

లెంటిల్స్ ధాన్య రకానికి చెంధినవి. ధాన్యాలు(Grains) అనగా మనం తినే ఆహారంలో చిరు ధాన్యాలు, గింజలు మరియు త్రుణ ధాన్యాలు వంటి విత్తనాలు. పప్పులు (లెంటిల్స్) Legumes వర్గానికి చెందుతాయి. Legumes కూడా ధాన్య రకంలోని ఒక భాగం. పప్పులు వాటి పోషక విలువలు ప్రత్యేకమైనవి. ధాన్యాలు సాధారణంగా కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి, అయితే పప్పులు ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ ఎక్కువగా కలిగి ఉండటం వలన ప్రత్యేకంగా పరిగణించబడతాయి. కాబట్టి పప్పులు ధాన్య రకానికి చెందిన పుష్కల పోషకాలతో కూడిన ఆహార పదార్థాలుగా భావిస్తారు.

Types of Lentils Names In Telugu and English

Benefits of Lentils & Nutrients

Pigeon Pea (Toor Dal) – కందిపప్పు

Pigeon Pea Benefits:

• జీర్ణశక్తిని పెంచుతుంది
• రక్తహీనత నివారిస్తుంది
• శక్తిని పెంచుతుంది
• గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది

పోషక విలువలు (100 గ్రా.):

• క్యాలొరీలు: 343 kcal
• ప్రోటీన్: 22 గ్రా
• కార్బోహైడ్రేట్స్: 62 గ్రా
• ఫైబర్: 15 గ్రా
• ఫ్యాట్: 1.7 గ్రా
• ఐరన్: 5 మి.గ్రా
• ఫోలేట్: 456 మై.గ్రా

Green Gram Lentils In Telugu (Moong Dal) – పెసరపప్పు

Green Gram Lentils Benefits

• తేలికగా జీర్ణమవుతుంది
• చర్మ ఆరోగ్యానికి మేలు
• కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది

పోషక విలువలు (100 గ్రా.):

• క్యాలొరీలు: 347 kcal
• ప్రోటీన్: 24 గ్రా
• కార్బోహైడ్రేట్స్: 59 గ్రా
• ఫైబర్: 16 గ్రా
• ఫ్యాట్: 1.2 గ్రా
• ఐరన్: 6.7 మి.గ్రా
• పొటాషియం: 1246 మి.గ్రా

Black Gram Lentils In Telugu (Urad Dal) – మినపపప్పు

Black Gram Lentils Benefits

• ఎముకల బలాన్ని పెంచుతుంది
• శరీర శక్తిని పెంచుతుంది
• నరాల ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది

పోషక విలువలు (100 గ్రా.):

• క్యాలొరీలు: 347 kcal
• ప్రోటీన్: 25 గ్రా
• కార్బోహైడ్రేట్స్: 58 గ్రా
• ఫైబర్: 18 గ్రా
• ఫ్యాట్: 1.6 గ్రా
• కాల్షియం: 138 మి.గ్రా
• ఐరన్: 7.5 మి.గ్రా

Red Lentils In Telugu (Masoor Dal) – ఎర్ర కందిపప్పు

Red Lentils Benefits:

• గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది
• చర్మ మెరుపు పెంచుతుంది
• శరీరాన్ని శుభ్రం చేస్తుంది

పోషక విలువలు (100 గ్రా.):

• క్యాలొరీలు: 352 kcal
• ప్రోటీన్: 24 గ్రా
• కార్బోహైడ్రేట్స్: 60 గ్రా
• ఫైబర్: 11 గ్రా
• ఫ్యాట్: 1.1 గ్రా
• ఐరన్: 3.3 మి.గ్రా
• ఫోలేట్: 479 మై.గ్రా

Chana Dal – శనగపప్పు

Chana Dal Benefits:

• బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి మేలు
• రక్తంలో షుగర్ స్థాయిని కంట్రోల్ చేస్తుంది
• జీర్ణక్రియ మెరుగుపరుస్తుంది

పోషక విలువలు (100 గ్రా.):

• క్యాలొరీలు: 364 kcal
• ప్రోటీన్: 20 గ్రా
• కార్బోహైడ్రేట్స్: 60.5 గ్రా
• ఫైబర్: 12.2 గ్రా
• ఫ్యాట్: 5.3 గ్రా
• ఐరన్: 4 మి.గ్రా
• విటమిన్ B6: 0.5 మి.గ్రా

Lentils for Weight Loss

పప్పులు తక్కువ కేలొరీలు మరియు అధిక ఫైబర్ కలిగి ఉండటం వల్ల బరువు తగ్గించడంలో చాలా ఉపయోగపడతాయి. ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వల్ల పొట్ట నిండిన భావం ఎక్కువ సమయం కొనసాగుతుంది, అందుకే అతి తినడం తగ్గుతుంది. బరువు తగ్గడానికి ప్రధానంగా అతి తినడాన్ని తగ్గించడం అవసరం, పప్పులు దీనిలో సహాయకారి. అలాగే, పప్పుల ప్రోటీన్ శరీరంలో మసిల్స్ బలపడటానికి మరియు మెరుగుపడటానికి సహాయపడుతుంది. మసిల్స్ బలపడటం వలన మెటాబాలిజం వేగవంతమవుతుంది, అది కూడా బరువు తగ్గడంలో సహాయంగా ఉంటుంది.

పప్పులను రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక. జంక్ ఫుడ్, మిఠాయిలు, వేగిన ఆహారాలు కంటే పప్పులు శరీరానికి మంచి పోషణ ఇస్తాయి. పప్పులతో తయారు చేసిన సూపులు, కూరలు, దాళ్లు తినడం వల్ల మీ బరువు నియంత్రణలో సులభతరం అవుతుంది. ఇంకా, పప్పులు అధిక ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ కలిగిన ఆహారం కావడంతో, మీరు ఎక్కువ శక్తి మరియు శక్తివంతమైన శరీరం పొందవచ్చు. కాబట్టి బరువు తగ్గడానికి పప్పులను మీ ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవడం ఎంతో అవసరం.

Lentils for Diabetes

మధుమేహం ఉన్నవారికి పప్పులు చాలా మంచివి. పప్పుల్లో కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా ఉండి, ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను సమతుల్యం చేయడంలో సహాయపడతాయి. పప్పులు తినడం ద్వారా శరీరంలో గ్లూకోజ్ క్రమంగా విడుదల అవుతుంది, ఇది రక్తంలో షుగర్ స్థాయిలను ఏకరూపంగా ఉంచుతుంది. ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచి, షుగర్ శోషణను తగ్గిస్తుంది. అందువలన, మధుమేహ రోగులు పప్పులను ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణలో సహాయం లభిస్తుంది.

అయితే, మధుమేహం ఉన్నవారు పప్పులను అధికంగా తీసుకోవడం మేలు కాదు. డాక్టర్ సూచన మేరకు మాత్రమే పప్పులను ఆహారంలో చేర్చుకోవాలి. పప్పులు తినేటప్పుడు అవి తక్కువ నూనె, తక్కువ ఉప్పుతో వండడం అవసరం. అలాగే, పప్పులతో పాటు ఇతర పుష్కలమైన ఆహారాల సమతుల్యం పాటించడం ద్వారా మాత్రమే మధుమేహ నియంత్రణ సాఫల్యం సాధ్యమవుతుంది. పప్పులు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం అయినప్పటికీ, వాటిని సరిగా తీసుకోవడం ముఖ్యమైనది.

Lentils for Skin

పప్పులు విటమిన్లు, ప్రోటీన్, యాంటీఆక్సిడెంట్లతో సున్నితమైన చర్మానికి గాఢమైన పోషణ అందిస్తాయి. ఇవి చర్మాన్ని మృదువుగా, మెరుగ్గా మార్చి, నిగుడుగా ఉండటానికి సహాయపడతాయి. పప్పులలో ఉండే కాల్షియం, ఐరన్ వంటి ఖనిజాలు చర్మం లో సహజమైన ప్రకాశాన్ని ఇచ్చి, ఒత్తిడి వల్ల వచ్చే చర్మ సమస్యలను తగ్గిస్తాయి. పప్పులను వండుకుని, పేస్టు తయారుచేసి ముఖంపై అప్లై చేయడం ద్వారా చర్మం సురక్షితంగా శుభ్రమవుతుంది మరియు పొడి, ఎర్రదనం తగ్గుతుంది. రోజువారీ ఆహారంలో పప్పులను చేర్చడం వల్ల చర్మం ఆరోగ్యవంతంగా, తేజోవంతంగా ఉంటుంది.

ప్రత్యేకంగా పెసరపప్పు (Moong Dal) చర్మానికి ఎంతో మంచిది. ఇది అనేక యాంటీ-ఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉండి చర్మాన్ని పునరుజ్జీవం చేస్తుంది. మినపపప్పు (Urad Dal) కూడా చర్మాన్ని మృదువుగా మార్చడంలో సహాయపడుతుంది. పప్పులలో ఉండే ప్రోటీన్ మరియు ఖనిజాలు చర్మాన్ని నయం చేస్తూ, వయసు పెరుగుదలతో వచ్చే మచ్చలు, రింకిళ్ళను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. కాబట్టి పప్పులను మీ రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చడం ద్వారా ప్రకృతిక సౌందర్యాన్ని పొందవచ్చు.

Lentils for Hair Growth

పప్పులు ప్రోటీన్, ఐరన్ మరియు ఇతర ముఖ్యమైన పోషకాల సమృద్ధి కారణంగా జుట్టు పెరుగుదలకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. జుట్టు ఆరోగ్యంగా ఉండేందుకు శరీరానికి మంచి పోషకాలు అందించాల్సి ఉంటుంది. పప్పుల్లో ఉన్న ప్రోటీన్ జుట్టు మూలాల దృఢత్వాన్ని పెంచి, జుట్టు పతనం తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. అలాగే, ఐరన్ లోపం వల్ల జుట్టు చిక్కగా మారి చుక్కలు ఏర్పడే ప్రమాదం ఉంటుంది. పప్పులు ఐరన్ సమృద్ధిగా ఉండడం వల్ల ఈ లోపాన్ని తగ్గించి, జుట్టు పతనం నియంత్రించగలవు. జుట్టు బలంగా, మెరుగ్గా పెరగడానికి రోజువారీ ఆహారంలో పప్పులను చేర్చడం చాలా అవసరం.

ప్రత్యేకంగా మినపపప్పు (Black Gram Dal), పెసరపప్పు (Green Gram Dal), మరియు కందిపప్పు (Toor Dal) జుట్టు ఆరోగ్యానికి బాగుంటాయి. మినపపప్పులో విటమిన్ B సమూహం అధికంగా ఉండటం వల్ల జుట్టు సమస్యలు తగ్గి, కొత్త జుట్టు ఎదగడానికి సహాయపడుతుంది. పెసరపప్పులో ఉండే శక్తివంతమైన ప్రోటీన్లు జుట్టుకు మంచి పోషణ ఇస్తాయి. కందిపప్పులో కూడా జుట్టు ఆరోగ్యానికి అవసరమైన ఖనిజాలు, విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. పప్పులను వంటలో వేసుకుని లేదా పప్పు పేస్టుగా ముఖానికి, జుట్టుకు ఉపయోగించడం ద్వారా మీరు నడుము నయమయిన జుట్టును పొందవచ్చు. కాబట్టి, పప్పులను ప్రతిరోజూ ఆహారంలో భాగంగా తీసుకుంటూ ఉండడం వల్ల జుట్టు ఆరోగ్యం మెరుగవుతుంది.

How to Cook Lentils

లెంటిల్స్ అంటే పప్పులు. వీటిని వండడం సులభమే కానీ, కొన్ని సూత్రాలు పాటిస్తే మంచి రుచి, పోషణ రెండూ అందుతుంది.

Clean Well

ముందుగా మీరు వాడబోయే పప్పులను ఒక బౌల్లో వేసుకొని శుభ్రంగా కడగాలి. కొన్ని రాళ్లు లేదా ధూలి ఉండే అవకాశముంటుంది, కనుక 2–3 సార్లు నీటితో బాగా తడికి కడగాలి.

Soak

వేడిగా వండాలనుకుంటే పప్పులను 15 నుండి 30 నిమిషాలు నానబెట్టడం మంచిది. ఇది వంట సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు పప్పులు మెత్తగా ఉడికేందుకు సహాయపడుతుంది. కొన్ని రకాల పప్పులు (ఉదా: మసూర్ దాల్, మొంగ్ దాల్) నానబెట్టకుండా కూడా నేరుగా వండవచ్చు.

Cook

ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో వండితే వేగంగా అవుతుంది. పప్పుల మొత్తానికి రెండింతలు నీరు వేసి, కొద్దిగా పసుపు, ఉప్పు, తగినంత నూనె లేదా నెయ్యి జతచేసి 2 నుండి 4 విజిల్స్ వరకు ఉడకనివ్వాలి.
ఒకవేళ కుక్కర్ లేకపోతే సాధారణ గిన్నెలో మైదా మీద వేసుకొని, మూతపెట్టి 30-40 నిమిషాలు మెల్లగా మరిగించాలి. మధ్యలో కాసేపు కలపాలి, నీరు అడుగున కాలిపోకుండా చూడాలి.

పప్పులు ఉడికిన తర్వాత వాటిని రుచిగా తయారుచేయవచ్చు. జీలకర్ర, ఆవాలు, కరివేపాకు, వెల్లుల్లి తురుము, పచ్చిమిర్చి లేదా ఎండుమిర్చి, ఉల్లి తుక్క, టమాటా వంటి తాలింపు వేసి పప్పులో కలిపితే ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది. కొంతమంది కొత్తిమీర, నిమ్మరసం కూడా వేస్తారు.

చిట్కాలు:

• పచ్చి పెసరపప్పు తక్కువ సమయంతో ఉడికుతుంది, కానీ మినపపప్పు, కందిపప్పు ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
• ఉప్పు ముందే వేసినా, తరువాత వేసినా బాగానే ఉడుకుతుంది – కానీ ముందు వేసితే రుచి బాగా కలుస్తుంది.
• మిగిలిన వండిన పప్పులను ఫ్రిజ్‌లో పెట్టి 2–3 రోజులు వాడుకోవచ్చు.

ఇలా సులభంగా, ఆరోగ్యకరంగా మరియు రుచిగా లెంటిల్స్‌ను వండుకోవచ్చు. ఈ పద్ధతులు అన్నీ కుటుంబానికి ఆరోగ్యాన్ని, రుచిని కలిగించడమే కాకుండా శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు కూడా అందిస్తాయి.

FAQ

1.లెంటిల్స్ అంటే ఏంటి?

లెంటిల్స్ అనేవి పప్పు ధాన్యాలు. ఇవి ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు ఖనిజాల సమృద్ధిగా ఉండే శాకాహార ఆహారం.

2.లెంటిల్స్ వండాలంటే ముందుగా నానబెట్టాలా?

అవును, కొన్ని లెంటిల్స్‌ను ముందుగా 20–30 నిమిషాలు నానబెట్టడం వంట వేగాన్ని పెంచుతుంది మరియు మెత్తగా ఉడికేందుకు సహాయపడుతుంది.

3.Lentils తినడం వల్ల ఆరోగ్యానికి ఏవైనా లాభాలున్నాయా?

లెంటిల్స్‌లో ప్రోటీన్, ఐరన్, ఫోలేట్ అధికంగా ఉండి శక్తి, రోగ నిరోధక శక్తి పెంపుకు సహాయపడతాయి.

4.బరువు తగ్గాలంటే ఏ పప్పులు బాగా ఉపయోగపడతాయి?

పెసరపప్పు (Moong Dal), మసూర్ దాల్ (Masoor Dal) వంటి తేలికపాటి లెంటిల్స్ తక్కువ కేలరీలతో ఉండి బరువు తగ్గే వారికి మంచివి.

5. మధుమేహం ఉన్నవారు లెంటిల్స్ తినచ్చా?

తగ్గిన గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉన్న పప్పులు, ముఖ్యంగా పెసరపప్పు మధుమేహానికి అనుకూలమైనవి.

6. Lentils లో ప్రోటీన్ ఉందా?

అవును, లెంటిల్స్ శాకాహార ప్రోటీన్ యొక్క ఉత్తమ మూలాలు. ఇవి మసిల్స్ మరియు శరీర ఆరోగ్యానికి దోహదం చేస్తాయి.

7.చిన్న పిల్లలు లెంటిల్స్ తినవచ్చా?

అవును, మెత్తగా ఉడికించిన లెంటిల్స్ పిల్లలకి సులభంగా జీర్ణమవుతాయి మరియు శరీర వృద్ధికి సహాయపడతాయి.

8.లెంటిల్స్ వాడే ఉత్తమ కాలం ఏది?

లెంటిల్స్ అందుబాటులో ఉంటాయి. అయితే, చలికాలంలో వేడి ఆహారంగా తినడం ఆరోగ్యకరంగా ఉంటుంది.

Conclusion

Lentils Name Meaning In Telugu: లెంటిల్స్(పప్పులు) అంటేనే మనం నిత్యం వాడే పప్పులు. ఇవి ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఐరన్ వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలతో సంపన్నంగా ఉంటాయి. ప్రతి వయస్సు వారికి ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి లెంటిల్స్ దోహదం చేస్తాయి. వివిధ రకాల పప్పులను ఆహారంలో చేర్చడం ద్వారా శక్తివంతమైన జీవనశైలి పొందవచ్చు. చవకగా, అందుబాటులో ఉండే లెంటిల్స్‌ను రోజు ఆహారంలో తప్పకుండా వాడాలి.

What is the Meaning of Cowpea Beans in Telugu?

Cowpea Beansవీటిని తెలుగులో అలసందలు లేదా బొబ్బర్లు అని పిలుస్తూ ఉంటారు.

ఈ అలసంద మనం తరచూ గ్రామీణ ప్రాంతాల్లోని ప్రజలు వాడటం ఎక్కువగా మర్డం చూస్తూ ఉంటాము. వీటిని పప్పు రకానికి చెందిన గింజలు గా చెప్పవచ్చు. ఈ అలసంద గింజలు పచ్చి గింజలు లేదా ఎండు గింజలు రెండు రకాలుగా మనకు దొరుకుతాయి

మనం మొలకలు కట్టినప్పుడు ఏవైనా గింజలు కొంచెం గట్టిగా ఉన్నట్లయితే మనం ఎక్కువగా తినలేము కానీ ఈ అలసందలు మొలకలుగా కట్టినప్పుడు వీటి పైన పొర మెత్తగా ఉండడం వలన మనం తినడానికి వీలుగా ఎక్కువగా కూడా తినగలుగుతాము

Cowpea Beans(బొబ్బర్లు) in Telugu: Nutrients Per 100gm

మనం 100 గ్రాముల అలసందలు లేదా బొబ్బర్లు తీసుకున్నప్పుడు వీటిలో 14% నీటి శాతం ఉంటుంది. కార్బోహైడ్రేట్స్ లేదా పిండి పదార్థం విషయానికి వస్తే వీటిలో 54% ఉంటుంది.

Cowpea Beans in Telugu: Cultivation

అలసంద మొక్క తక్కువ నీటి వనరులతో కూడా బాగా పెరుగుతుంది. వేసవి మరియు వానాకాలంలో ఈ మొక్కను పండించవచ్చు. సాగు చేయాలంటే మంచి నీటి నికాసా గల ఇసుక మట్టి వాడటం ఉత్తమం. వేసవిలో జూన్ నుంచి జులై మధ్యలో, వానాకాలంలో సెప్టెంబర్ నుంచి అక్టోబర్ వరకు నాటితే మంచి దిగుబడి వస్తుంది. అలసందలకు ఎక్కువగా ఎరువులు అవసరం ఉండవు. ఈ మొక్క నేలలో నత్రజని శోషించి నేల పరిరక్షణలో సహాయపడుతుంది. వేగంగా పెరిగే అలసంద మొక్కను చాలా మంది నేల నాణ్యతను మెరుగుపర్చే పద్ధతిగా కూడా ఉపయోగిస్తున్నారు.

Cowpea Beans in Telugu: Recipes

తెలుగు వంటకాలలో అలసందలు చాలా విధాలుగా వాడతారు:

• అలసంద వడలు – స్నాక్స్ కోసం
• అలసంద కూర – మసాలా కూరగా
• అలసంద పప్పు – సరళమైన దినుసు
• అలసంద పులుసు – తీపి టాంగీ పులుసు
• అలసంద అన్నం – రుచికరమైన ఫ్లేవర్డ్ రైస్

ఈ వంటలు సులభంగా చేయవచ్చు. ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి.

Cowpea Beans Sprouts Salad Recipe

కావలసిన పదార్థాలు:

• Cowpea Beans sprouts-అలసంద మొలకలు – 1 కప్పు
• తురిమిన క్యారెట్ – ¼ కప్పు
• తురిమిన కోబ్బరి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• చిన్న ఉల్లిపాయ – 1 (తరిగినది)
• పచ్చిమిర్చి – 1 (సన్నగా తరిగినది)
• నిమ్మరసం – 1 టేబుల్ స్పూన్
• ఉప్పు – తగినంత
• కొత్తిమీర – కొద్దిగా

తయారు చేసే విధానం:

1. ముందుగా ఆలస్యంలేకుండా అలసందలు రాత్రంతా నీటిలో నానబెట్టి, ఉదయం వాటిని మొలకలుగా మార్చాలి. ఇది 1-2 రోజులు పడవచ్చు.
2. ముంగిళ్ళు తయారైన తర్వాత వాటిని బాగా కడిగి తీసుకోవాలి.
3. ఒక గిన్నెలో ముంగిళ్ళు, తురిమిన క్యారెట్, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, కోబ్బరి కలపాలి.
4. దానికి ఉప్పు, నిమ్మరసం వేసి బాగా కలపాలి.
5. చివరగా కొత్తిమీర చల్లి సర్వ్ చేయాలి.

గమనిక: ఇది ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. ప్రొటీన్లు, ఫైబర్ అధికంగా ఉండే ఈ సలాడ్‌ ని బ్రేక్‌ఫాస్ట్ లేదా స్నాక్‌గా తీసుకోవచ్చు.

అలసందలు కొవ్వు తక్కువగా ఉండి, శాకాహారులకు మంచి ప్రొటిన్ వనరుగా పనిచేస్తాయి.

Cowpea Beans in Telugu: Benefits

అలసందలు (Black-eyed peas) ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేసే ఔషధ గుణాలు ఉన్న పప్పుదినుసు. ఇవి ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఐరన్, కాల్షియం, మాంగనీస్, ఫోలేట్, విటమిన్ A, B, C వంటి ఎన్నో పోషక పదార్థాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. వీటిని సాంప్రదాయంగా పొంగల్, కూరలూ, వేపుడు వంటలుగా ఉపయోగిస్తారు. అలసందలు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో ముఖ్య పాత్ర పోషిస్తాయి.

ఇవి ముఖ్యంగా బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి, డైబెటిస్ ఉన్నవారికి, గర్భిణీలకు, జీర్ణ సమస్యలతో బాధపడేవారికి, రోగ నిరోధక శక్తి పెంచుకోవాలనుకునేవారికి ఎంతో ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. ఈ పప్పులు రోజూ ఆహారంలో చేర్చడం ద్వారా మన ఆరోగ్యాన్ని సమతులితంగా ఉంచుకోవచ్చు.

1. బరువు తగ్గే వారికి ఉపయోగం

అలసందలు తక్కువ కేలరీలతో, అధిక ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటాయి. వీటిని ఆహారంలో చేర్చడం వల్ల పొట్ట నిండిన అనుభూతి కలుగుతుంది, తద్వారా మళ్లీ తినాలనే కోరిక తగ్గుతుంది. దీనివల్ల రోజులో మొత్తం తీసుకునే కేలరీల పరిమాణం తగ్గుతుంది. బరువు తగ్గాలనుకునే వారు ఎక్కువగా అల్పాహారంగా లేదా మధ్యాహ్న భోజనంలో వీటిని చేర్చుకోవచ్చు. వీటిలో ఉండే ప్రోటీన్ శరీరాన్ని శక్తివంతంగా ఉంచుతుంది.

బరువు తగ్గడం కేవలం తక్కువ తినడమే కాదు, సరైన పోషకాహారం తీసుకోవడం కూడా ముఖ్యమే. అలసందలు లోని పోషకాలు శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని ఇస్తాయి మరియు తేలికగా జీర్ణమవుతాయి. వీటిని ఉడికించి చట్నీతో కలిపి తీసుకోవచ్చు లేదా స్నాక్స్‌లా వేపిచేసి తినవచ్చు. ఆరోగ్యంగా బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి ఇది మంచి సహాయకారి ఆహారం.

2. జీర్ణక్రియ మెరుగవుతుంది

అలసందలలో అధికంగా ఉండే ఫైబర్ జీర్ణ వ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరచడంలో కీలకంగా పనిచేస్తుంది. ఇది శరీరంలోని వ్యర్థాలను సులభంగా బయటకు పంపించడంలో సహాయపడుతుంది. మలబద్ధకం, అజీర్ణం లాంటి సమస్యల నుంచి ఉపశమనం లభిస్తుంది. జీర్ణక్రియ చక్కగా జరిగితే ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు కూడా తక్కువగా ఉంటాయి.

నిత్యం ఫైబర్‌తో కూడిన ఆహారం తీసుకోవడం చాలా అవసరం. అలసందలు తీసుకోవడం ద్వారా పేగులు చక్కగా పని చేస్తాయి. శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు సరిగ్గా అబ్బుతాయి. దీనివల్ల అలసట, కడుపు మంట వంటి సమస్యలు తగ్గిపోతాయి. అలాగే పేగుల్లో మంచి జీవాణులు పెరిగే అవకాశం కూడా ఉంటుంది.

3. ఇమ్యూనిటీ

అలసందలు యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు, విటమిన్ C, జింక్ వంటి రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచే పదార్థాలతో నిండినవి. ఇవి శరీరాన్ని వైరస్‌లు, బ్యాక్టీరియా వంటి హానికరమైన సూక్ష్మక్రిముల నుంచి రక్షిస్తాయి. శరీరం బలంగా ఉండేందుకు ఇవి సహాయపడతాయి. తరచూ జలుబు, తుమ్ములు వచ్చే వారికి అలసందలు ఎంతో ఉపయోగపడతాయి.

ఈ రోజుల్లో ప్రతి ఒక్కరికి ఇమ్యూనిటీ బలంగా ఉండటం చాలా అవసరం. మారుతున్న వాతావరణ పరిస్థితులు, ప్రాసెస్డ్ ఆహారం వల్ల శరీరం బలహీనపడుతుంది. అలసందలు లాంటి సహజమైన ఆహార పదార్థాలు తీసుకోవడం వల్ల శరీర రక్షణ వ్యవస్థను బలోపేతం చేసుకోవచ్చు. పిల్లలు, వృద్ధులు కూడా వీటిని తినవచ్చు.

4. షుగర్ నియంత్రణ

అలసందల్లో ఉన్న సొల్యూబుల్ ఫైబర్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను నిలకడగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది షుగర్ త్వరగా పెరగకుండా, క్రమంగా శరీరంలో ప్రవేశించేందుకు సహాయపడుతుంది. తద్వారా షుగర్ పేషెంట్లకు మైనరా మరియు మేజర్ హెచ్చుతగ్గులు రావడం తగ్గుతుంది. ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి చాలా ఉపయోగకరం.

అలసందలను ఉడికించి తీసుకోవడం వల్ల గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉండి, మధుమేహ నియంత్రణకు సహాయపడుతుంది. మధుమేహం ఉన్నవారు రోజూ ఒకసారి తినేలా అలసందలను చేర్చుకోవాలి. శరీరానికి శక్తిని ఇవ్వడంతో పాటు, షుగర్ స్థాయిలను నిలబెట్టే అవకాశం కూడా ఉంది. డాక్టర్ సలహాతో దీన్ని ఆహారంలో చేర్చడం మంచిది.

5. గర్భిణీలకు అవసరమైన పోషకాలు

గర్భిణీ మహిళలకు అవసరమైన ఐరన్, ఫోలేట్, ప్రోటీన్, కాల్షియం లాంటి పోషకాలు అలసందల్లో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇవి గర్భంలో పెరుగుతున్న శిశువు ఆరోగ్యానికి అవసరమైన బలాన్ని ఇస్తాయి. ఫోలేట్ తగిన మోతాదులో లభించడం వల్ల బిడ్డకు జెనెటిక్ సమస్యలు వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుంది. అలసందలు తినడం వల్ల తల్లి రక్తహీనతను కూడా నివారించవచ్చు.

గర్భధారణ సమయంలో శరీరానికి అధిక పోషణ అవసరం. అలసందలు తేలికగా జీర్ణమయ్యే ఆహారం కావడం వల్ల ఈ సమయంలో తీసుకోవడం మంచిది. తల్లి శక్తివంతంగా ఉండేందుకు మరియు బిడ్డకు పోషణ అందించేందుకు ఇవి సహాయపడతాయి. రోజూ ఒక గ్లాస్ పాలు, కొద్దిగా అలసందలు తీసుకోవడం శ్రేయస్కరం.

ఈ విధంగా అలసందలను ఆరోగ్యవంతమైన జీవనశైలిలో భాగంగా తీసుకుంటే, శరీరానికి శక్తి, ఆరోగ్యం రెండూ లభిస్తాయి.

Other Names of Cowpeas

Different Types of Cowpea

Cowpeas లేదా అలసందలు అనేవి అనేక రకాలుగా లభిస్తాయి. ఈ క్రింది పట్టికలో ప్రధాన రకాల అలసందలు, వాటి ప్రత్యేకతలు తెలుపబడినవి:

FAQ

1. అలసందలు రోజూ తినవచ్చా?

అవును, అలసందలు రోజూ తినవచ్చు. ఇవి ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఐరన్ వంటి పోషకాలు సమృద్ధిగా కలిగి ఉండి, శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని ఇస్తాయి. అయితే పరిమిత మోతాదులో తీసుకోవడం మంచిది.

2. మధుమేహం ఉన్నవారు అలసందలు తినవచ్చా?

అవును, మధుమేహం ఉన్నవారు అలసందలు తీసుకోవచ్చు. ఇవి లో గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కలిగి ఉండి, రక్తంలో షుగర్ స్థాయిని నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి.

3. అలసందలు పిల్లలకు ఇవ్వొచ్చా?

ఇవ్వొచ్చు. 1.5 ఏళ్లు నిండిన పిల్లలకు మెత్తగా ఉడికించిన అలసందల ముద్ద లేదా సూప్ రూపంలో ఇవ్వవచ్చు. ఇవి శక్తినిచ్చే ఆహారంగా పనిచేస్తాయి.

4. గర్భిణీ స్త్రీలు అలసందలు తినొచ్చా?

అవును. గర్భిణీలకు అవసరమైన ఫోలేట్, ఐరన్, ప్రోటీన్ వంటి పోషకాలు అలసందల్లో ఉంటాయి. ఇవి బిడ్డ ఆరోగ్యంగా ఎదగడానికి ఉపయోగపడతాయి.

5. అలసందలు వాడే తినే విధానాలు ఏవి?

అలసందలను ఉడికించి కూరలు, సూప్, పొంగల్, వేపుడు, దోసెల లోపల పొడి రూపంలో, లేదా చట్నీతో కలిపి తినవచ్చు. ప్రతి విధానంలో వేరు వేరు రుచులు లభిస్తాయి.

అలసందలు “పప్పు ధాన్యాలు (పల్సెస్)” అన్న వర్గానికి చెందినవే. ఇవి ఉత్సాహం, శక్తిని ఇచ్చే ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా నిలుస్తాయి.

6. అలసందలు ఏ రకమైన ధాన్యం(Grain)?

అలసందలు (Cowpeas) పప్పుల ధాన్యాల (Pulses) వర్గానికి చెందుతాయి. ఇవి శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్, ఐరన్, ఫైబర్, కాల్షియం వంటి పోషకాలతో నిండిన శాకాహార ప్రోటీన్ మూలంగా పరిగణించబడతాయి. అలసందలు సాధారణంగా శిరోదధన్యాలలో (legumes) ఒకటి. ఇవి నేలమీసాల కుటుంబానికి (Fabaceae family) చెందినవిగా పరిగణించబడతాయి. ఉడికించి తినగలిగే ఈ ధాన్యం కూరలు, పులావ్, సూప్, పొంగల్ వంటి వంటకాల్లో విరివిగా ఉపయోగిస్తారు.

అలసందలు చిరుదాన్యమా?

కాదు, అలసందలు చిరుదాన్యాలు (Millets) కావు. ఇవి పప్పుదాన్యాల (Pulses) వర్గానికి చెందుతాయి. అలసందలు శిరోదధన్యాలు (Legumes) కిందకు వస్తాయి మరియు శరీరానికి ప్రోటీన్, ఐరన్, ఫైబర్ వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు అందించే పప్పుల రకం.

చిరుదాన్యాలు అంటే — కొర్రలు, సజ్జలు, సామలు, వరిబియ్యం లాంటి తక్కువ నీటిలో పండే ధాన్యాలు. ఇవి ఎక్కువగా బియ్యం స్థానంలో వాడతారు. కానీ అలసందలు పొట్ట నింపే పప్పుల వంటివి — వీటిని కూరలతో లేదా ఉడికించి వాడతారు.