నువ్వుల గురించి మనందరికీ తెలిసే ఉంటుంది. ఎందుకంటే ఈ నువ్వులను మనం మన వంటలలో తరచూ ఉపయోగిస్తూ ఉంటాము. ముఖ్యంగా పచ్చడి చేసేటప్పుడు, కొన్ని రకాల స్వీట్లలో గార్నిషింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తాము.

Do you Know Til Seeds In Telugu?

The Telugu word ‘Nuvvulu (నువ్వులు)’ called as ‘sesame seeds’ or ’til seeds’ in English language. Til Seeds(Sesame seeds) తెలుగులో “నువ్వులు” అని పిలుస్తారు.

ఈ నువ్వులు చూడటానికి తెలుపు లేదా నలుపు లేదా కొంచెం బూడిద రంగులో ఉంటాయి. ఇవి సెసమమ్ ఇండికం (Sesamum indicum) నువ్వుల చెట్లకు తెలుపు రంగులో లేదా గులాబీ రంగులో లేదా ఆకుపచ్చ రంగులో కొన్ని పూలు పూస్తాయి. వీటిలో ఈ గింజలు ఏర్పడతాయి. ఈ గింజలను మనం ఎండబెట్టిన తర్వాత నువ్వులుగా తయారవుతాయి. వాటి పూలు లాగానే గింజలు కూడా రకరకాల రంగుల్లో ఉంటాయి.

Nutritional Value of Til Seeds (per 100g)

కాల్షియం ఎక్కువగా ఉన్న ఆహారాలు అంటే అందరికి ముందుగా పాలు గుర్తుకు వస్తాయి. అందుకే చిన్న పిల్లలకు తప్పకుండా పాలు తాగిస్తారు. కానీ పాలల్లో కన్నా ఎక్కువ కాల్షియం తిల్ల (నువ్వులు) లో ఉంటుందని చాలామందికి తెలియదు.

100 గ్రాముల పాలల్లో సుమారు 120 మిల్లీగ్రాముల కాల్షియం ఉంటే, 100 గ్రాముల నువ్వుల్లో 1450 మిల్లీగ్రాముల కాల్షియం ఉంటుంది. ఇది చాలా ఎక్కువే. అందుకే కాల్షియం ఎక్కువగా ఉన్న ఆహారం అంటే నువ్వులను చెప్పొచ్చు. ఇది పాలలోని కాల్షియం కన్నా 13 రెట్లు ఎక్కువ.

నువ్వులు తినడం వల్ల ఎముకలు బలంగా, దృఢంగా తయారవుతాయి. ఈ ఆర్టికల్ లో మనం నువ్వులు (తిల్లు) గురించి, వాటి ఉపయోగాలు, వాటిని ఎలా వాడాలి, వాటి రకాలు ఇలా అన్ని విషయాలు తెలుసుకుందాం.

Popular Names for Til Seeds

నువ్వులు వివిధ భాషలలో విభిన్న పేర్లతో పిలువబడతాయి. క్రింది పట్టికలో నువ్వుల సాధారణ పేర్లను చూడవచ్చు:

Best Ways to Store Til Seeds

ఏ ధాన్యాన్ని కూడా మనం సరిగ్గా నిలువ చేసుకుంటే సంవత్సరం పాటు పాడవకుండా ఉంటాయి. ఈ నువ్వులను మనం తడి లేని ప్రదేశాల్లో గాలి సోకని ప్రదేశాల్లో సరిగ్గా నిలువ చేసుకున్నట్లయితే చాలా ఎక్కువ కాలం నిలువ ఉంటాయి ముఖ్యంగా మనం పాటించవలసిన జాగ్రత్తలు ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

1. ఏదైనా ఒక గాజు సీసా తీసుకొని ఈ నువ్వులను వేసి మూతని గాలి తగలకుండా చాలా గట్టిగా పెట్టేసేయాలి.
2. నువ్వులను ఇంటికి తీసుకురాగానే దోరగా వేయించుకొని వేడి చల్లారాక వీటిని గాలి తగలకుండా ఉంచడం వలన అసలు పురుగు లాంటి సమస్యలు ఉండవు.
3. మనం నువ్వులని అసలు తడి తగలకుండా చూసుకోవాలి.

Benefits and Uses of Til Seeds

నువ్వులను మనం పలు రకాలుగా మన ఆహారంలో వాడుకోవచ్చు.

1. నువ్వులను దోరగా వేయించుకొని పొడి చేసి పెట్టుకొని ఏదైనా వంటలలో గాని కూరలలో గాని చట్నీలలో గాని సాంబార్లో గాని చల్లుకోవడం వల్ల మన వంటలు యొక్క రుచి మెరుగవుతుంది.
2. మిఠాయిలు లేదా స్వీట్స్ తయారు చేసినప్పుడు మీద గార్నిషింగ్ కోసం ఈ తెల్లని నువ్వులను జలుతూ ఉంటారు ఇవి చూడడానికి మరియు పంటికి తగలడం వల్ల చాలా బాగుంటుంది.
3. నువ్వుల నుండి నూనె కూడా తీశారు ఈ నువ్వుల నూనె వంటల్లో ఉపయోగిస్తే ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది ఆయుర్వేదంలో నువ్వులనే మనకు చాలా ప్రాముఖ్యత ఉంది..
4. మనకి చలికాలంలో వంటికి వేడి చాలా అవసరం అందువలన ఈ నువ్వులను వాడటం వలన కావాల్సిన వేడి మనకి అందుతుంది.

Til Seeds: Different Types

నువ్వులు (Til seeds or sesame seeds) ఈ నువ్వులు మనకి చాలా రకాలుగా లభిస్తాయి. వాటి యొక్క రుచి, వాటి యొక్క రంగు, రూపం వీటిని బట్టి మనం రకరకాలుగా విభజించవచ్చు.

White Sesame Seeds

అందరూ ఎక్కువగా ఉపయోగించే నువ్వులు తెల్ల నువ్వులే (White Sesame Seeds). ఈ తెల్లని నువ్వులు తెలుపు రంగులో ఉంటాయి, చూడటానికి మంచి ఆకృతిలో మృదువుగా ఉంటాయి. తెలుగు వంటకాల్లో ఈ నువ్వులు విరివిగా ఉపయోగించబడతాయి, ముఖ్యంగా స్వీట్లు మరియు గార్నిషింగ్‌లో.

• తెల్ల నువ్వులు చిన్నవి, నీటిబొట్టు ఆకారంలో ఉంటాయి మరియు వేయించినప్పుడు సుగంధ రుచిని విడుదల చేస్తాయి. ఇవి తక్కువ కొవ్వు కలిగి ఉంటాయి కానీ పోషక విలువలలో లోటు ఉండదు.
• Uses
  • స్వీట్ల తయారీ: తెలుగు సాంప్రదాయ స్వీట్లలో, నువ్వుల ఉండలు మరియు నువ్వుల లడ్డూలలో తెల్ల నువ్వులు ప్రధాన పదార్థంగా ఉపయోగించబడతాయి. బెల్లంతో కలిపి తయారు చేసే ఈ స్వీట్లు సంక్రాంతి వంటి పండగలలో ప్రముఖం.
  • గార్నిషింగ్: తెల్ల నువ్వులను రొట్టెలు, బిస్కెట్లు, దోసెలు, ఇడ్లీలు మరియు సలాడ్‌లపై చల్లడం ద్వారా ఆహారానికి ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని మరియు క్రంచీ ఆకృతిని జోడిస్తారు.
  • చట్నీలు మరియు పొడులు: వేయించిన తెల్ల నువ్వులను పొడి చేసి చట్నీలు లేదా కూరలలో రుచి కోసం జోడిస్తారు. ఉదాహరణకు, నువ్వుల పొడి కూరలకు లేదా అన్నంతో కలిపి తినడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
• తెలుగు సంస్కృతిలో, తెల్ల నువ్వులు శుభకార్యాలలో మరియు పూజలలో ఉపయోగించబడతాయి. ఇవి శుభ్రత మరియు సంపదను సూచిస్తాయని నమ్ముతారు, అందుకే వివాహాలు మరియు ఇతర వేడుకలలో నువ్వులు ఉపయోగిస్తారు.
• తెల్ల నువ్వులలో కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని మరియు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి.

Black Sesame Seeds

నల్ల నువ్వులు(White Sesame Seeds) చాలా మంచి రుచితో మంచి పరిమళంతో ఉంటాయి. ఇంకా చెప్పాలంటే తెల్ల నువ్వులతో పోలిస్తే నల్ల నువ్వుల లోనే ఎక్కువ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. నల్ల నువ్వుల లో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి.

• నల్ల నువ్వులు చాలా ఎక్కువ నలుపు రంగులో ఉంటాయి మరియుఈ నల్ల నువ్వులు కొంచెం గట్టిగా కూడా ఉంటాయి. పచ్చిగా కంటే వేయించినప్పుడు ఈ నల్ల నువ్వుల నుంచి ఒక మంచి గాఢమైన వాసన విడుదల అవుతుంది ఈ వాసన మన వంటలకి ఒక ప్రత్యేకమైనటువంటి రుచిని అందిస్తుంది.
• Uses
  • ఆసియా వంటకాలు: నల్ల నువ్వులు చైనీస్, జపనీస్ మరియు కొరియన్ వంటకాలలో విరివిగా ఉపయోగించబడతాయి. ఉదాహరణకు, సుషీ, నూడిల్స్ మరియు స్టిర్-ఫ్రై వంటలలో గార్నిషింగ్‌గా వీటిని చల్లుతారు.
  • సాంప్రదాయ స్వీట్లు: తెలుగు రాష్ట్రాలలో, నల్ల నువ్వులతో బెల్లం కలిపి లడ్డూలు లేదా చిక్కీలు తయారు చేస్తారు. ఇవి చలికాలంలో శరీరానికి వేడిని అందిస్తాయి.
  • నూనె తయారీ: నల్ల నువ్వుల నుండి తీసిన నూనె ఆయుర్వేద చికిత్సలలో మరియు మసాజ్‌లలో ఉపయోగించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది చర్మానికి తేమను అందిస్తుంది.
  • ఆరోగ్య డ్రింక్స్: నల్ల నువ్వులను పొడి చేసి పాలు లేదా స్మూతీలలో కలిపి తాగడం వల్ల రోగనిరోధక శక్తి పెరుగుతుంది.
• నల్ల నువ్వులు తెలుగు సంస్కృతిలో ఆధ్యాత్మిక ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉన్నాయి. ఇవి పితృ దేవతలకు సమర్పించే పూజలలో ఉపయోగించబడతాయి, ఎందుకంటే నలుపు రంగు శక్తి మరియు రక్షణను సూచిస్తుందని నమ్ముతారు.
• నల్ల నువ్వులలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఐరన్ మరియు జింక్ అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి రక్తహీనతను నివారించడంలో మరియు జుట్టు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి.

Brown Sesame Seeds

గోధుమ రంగు నువ్వులు(Brown Sesame Seeds) రుచి తెల్ల నువ్వులకి మరియు నల్ల నువ్వులకి మధ్యలో ఉంటుంది ఇవి కూడా మంచి ఆకృతిలో ఉంటాయి. ఇవి తెలుగు వంటలలో తక్కువగా ఉపయోగించబడినప్పటికీ, ముఖ్యంగా వీటిని నూనె తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

• ఈ నువ్వులు లేత గోధుమ రంగులో ఉంటాయి మరియు తెల్ల నువ్వుల కంటే కొంచెం బలమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. వీటిని వేయించినప్పుడు గింజలు స్ఫురద్రూపంలో మారి, ఆహారానికి అదనపు రుచిని జోడిస్తాయి.
• Uses
  • నూనె ఉత్పత్తి: గోధుమ రంగు నువ్వులు నువ్వుల నూనె తయారీలో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడతాయి. ఈ నూనె వంటలలో, ముఖ్యంగా కూరలు మరియు చట్నీలలో, రుచి కోసం జోడించబడుతుంది.
  • స్థానిక వంటకాలు: ఆంధ్రప్రదేశ్ మరియు తెలంగాణలోని గ్రామీణ ప్రాంతాలలో, గోధుమ రంగు నువ్వులను కొన్ని సాంప్రదాయ కూరలలో మరియు పప్పు పొడులలో ఉపయోగిస్తారు.
  • ఆయుర్వేదం: ఈ నువ్వుల నుండి తీసిన నూనె చర్మ సంరక్షణలో మరియు ఆయుర్వేద మసాజ్‌లలో ఉపయోగించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది చర్మానికి లోతైన తేమను అందిస్తుంది.
• గోధుమ రంగు నువ్వులు తెలుగు సంస్కృతిలో తక్కువ ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉన్నప్పటికీ, వీటిని స్థానిక ఆచారాలలో మరియు గృహ వైద్యంలో ఉపయోగిస్తారు. ఇవి శరీరానికి వేడిని అందించే ఆహారంగా పరిగణించబడతాయి.
• ఈ గోధుమ రంగు నువ్వులలో పోషక విలువలు తెల్లనినువ్వులల్తో సమానంగానే ఉంటాయి. కానీ కొన్ని విషయాలలో కొంచెం ఎక్కువగా కొంచెం ఫైబర్ మరియు ఇతర ఖనిజాలు తెల్ల నువ్వులతో పోలిస్తే కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటాయి.

Roasted Sesame Seeds

వేయించిన నువ్వులు(Roasted Sesame Seeds) తెతెలుగు లేదా నలుపు నువ్వులను కాసేపు వేయించినా తరువాత వీటిని వేయించిన నువ్వులు అంటారు. వేయించిన నువ్వులను తినడం వల్ల వాటి పోషకాలు మన శరీరానికి మంచిగా అందుతాయి పచ్చి నువ్వులను తినడం కన్నా వేయించిన నువ్వుల వల్లనే మంచి ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.

• వేయించిన నువ్వులు గోధుమ లేదా లేత బంగారు రంగులో ఉంటాయి మరియు గింజల రుచి బలంగా మారుతుంది. ఇవి స్వల్పంగా క్రంచీగా ఉంటాయి, ఇది వాటిని గార్నిషింగ్‌కు లేదా స్నాక్స్‌గా తినడానికి అనువైనవిగా చేస్తుంది.
• Uses
  • ఈ వేయించిన నువ్వులను కొన్ని రకాల స్వీట్స్ పైన గార్నిషింగ్ కోసం వినియోగిస్తారు. వీటివల్ల ఆరోగ్యం మరియు చూడడానికి ఆకర్షణీయంగా కూడా ఉంటాయి.
  • పొడులు మరియు చట్నీలు: వేయించిన నువ్వులను పొడి చేసి, నువ్వుల పొడి లేదా చట్నీల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. ఉదాహరణకు, ఆంధ్ర స్టైల్ నువ్వుల పొడి అన్నంతో కలిపి తినడానికి రుచికరంగా ఉంటుంది.
  • స్నాక్స్: వేయించిన నువ్వులను బెల్లం లేదా మసాలాలతో కలిపి చిక్కీలు లేదా స్నాక్ బార్‌లుగా తయారు చేస్తారు, ఇవి పిల్లలకు మరియు పెద్దలకు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా ఉపయోగపడతాయి.
• వేయించిన నువ్వులు తెలుగు గృహాలలో సాధారణంగా ఉపయోగించబడతాయి, ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో, ఎందుకంటే వీటిని వేయించడం వల్ల శరీరానికి వేడిని అందించే గుణం మరింత పెరుగుతుంది.
• వేయించిన నువ్వులు తమ పోషక విలువలను కొంతవరకు కోల్పోతాయి, కానీ రుచి మరియు సుగంధం వల్ల ఆహారంలో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడతాయి. ఇవి జీర్ణక్రియకు సహాయపడతాయి మరియు ఫైబర్‌ను అందిస్తాయి.

Hulled vs. Unhulled Sesame Seeds

నువ్వుల మీద పొట్టు తీసినట్లైతే వాటిని Hulled sesame seeds అంటారు. పొట్టు తీయని నువ్వుల Unhulled Sesame Seeds అంటారు.

Hulled sesame seeds

• నువ్వుల మీద ఉండే పొట్టును తొలగించిన తర్వాత ఇవి మృదువుగా మరియు చాలా మంచి రుచిగా ఉంటాయి సాధారణంగా ఇవి తెలుపు రంగులో ఉంటాయి వీటిని మనం స్నాక్స్ స్వీట్స్ వీటిలో ఉపయోగిస్తాము
• పొట్టు తీసిన నువ్వులలో ఫైబర్ కొంచెం తక్కువగా ఉంటుంది. ఈ ఫైబర్ జీర్ణం అవుతాయి.

Unhulled Sesame Seeds

• లక్షణాలు: ఒలచని నువ్వులు బాహ్య పొట్టుతో ఉంటాయి, ఇవి కొంచెం గట్టిగా మరియు చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి. ఇవి తెలుపు, నలుపు లేదా గోధుమ రంగులో ఉండవచ్చు.
• ఉపయోగాలు: ఒలచని నువ్వులు సాంప్రదాయ తెలుగు వంటకాలలో, ముఖ్యంగా చట్నీలు, పొడులు మరియు నూనె తయారీలో ఉపయోగించబడతాయి. ఇవి ఆరోగ్య ఆహార ఉత్పత్తులలో కూడా ఉపయోగపడతాయి.
• పోషక ప్రయోజనం: ఒలచని నువ్వులు ఎక్కువ ఫైబర్ మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి జీర్ణక్రియ మరియు ఎముకల ఆరోగ్యానికి ఎక్కువగా ఉపయోగపడతాయి.

Top 10 Health Benefits Of Til Seeds(Sesame Seeds)

1. ఎముకల బలోపేతం: నువ్వులలో అధిక మొత్తంలో కాల్షియం ఉండటం వల్ల ఎముకలు మరియు దంతాలు బలంగా ఉంటాయి. ఇవి ఆస్టియోపోరోసిస్ వంటి సమస్యలను నివారిస్తాయి, ముఖ్యంగా వృద్ధులకు ఎంతో ఉపయోగకరం.
2. గుండె ఆరోగ్య సంరక్షణ: నువ్వులలోని సెసమిన్ మరియు సెసమోలిన్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించి, గుండె జబ్బుల నుండి రక్షణ కల్పిస్తాయి.
3. రక్తహీనత నివారణ: నువ్వులలో ఐరన్ సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల రక్తహీనత సమస్యలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. ఇవి మహిళలకు మరియు రక్త సంబంధిత సమస్యలు ఉన్నవారికి ఆదర్శవంతమైన ఆహారం.
4. జీర్ణక్రియ మెరుగుదల: నువ్వులలోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియను సులభతరం చేస్తుంది మరియు మలబద్ధకం వంటి సమస్యలను నివారిస్తుంది, ఆరోగ్యకరమైన పేగు వ్యవస్థను ప్రోత్సహిస్తుంది.
5. చర్మ ఆరోగ్యం: నువ్వులలోని జింక్ మరియు విటమిన్ E చర్మాన్ని తేమగా ఉంచి, వృద్ధాప్య ఛాయలను తగ్గిస్తాయి. నువ్వుల నూనెను చర్మ సంరక్షణలో ఉపయోగించడం వల్ల మృదువైన చర్మం లభిస్తుంది.
6. జుట్టు ఆరోగ్యం: నువ్వులలోని పోషకాలు జుట్టు రాలడాన్ని తగ్గించి, జుట్టు బలాన్ని పెంచుతాయి. నువ్వుల నూనెతో తలకు మసాజ్ చేయడం వల్ల జుట్టు ఒత్తుగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది.
7. రోగనిరోధక శక్తి పెంపు: నువ్వులలో జింక్, సెలీనియం మరియు ఇతర ఖనిజాలు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి, ఇది సీజనల్ ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి రక్షణ కల్పిస్తుంది.
8. యాంటీఆక్సిడెంట్ గుణాలు: నువ్వులలోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తొలగించి, క్యాన్సర్ మరియు ఇతర దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల నుండి రక్షణ అందిస్తాయి.
9. మధుమేహం నియంత్రణ: నువ్వులలోని మెగ్నీషియం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది మధుమేహం ఉన్నవారికి ప్రయోజనకరం.
10. శరీరానికి వేడి అందించడం: చలికాలంలో నువ్వులు తినడం వల్ల శరీరానికి సహజమైన వేడి లభిస్తుంది, ఇది ఆయుర్వేదంలో శరీర ఉష్ణోగ్రతను సమతుల్యం చేయడానికి ఉపయోగపడుతుంది.

Conclusion

నువ్వులు(Til Seeds or Sesame Seeds) వివిధ రకాలలో లభిస్తాయి, ప్రతి రకం దాని స్వంత రుచి, ఆకృతి మరియు ఉపయోగాలను కలిగి ఉంటుంది. తెల్ల నువ్వులు స్వీట్లు మరియు గార్నిషింగ్‌లో, నల్ల నువ్వులు ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం, గోధుమ రంగు నువ్వులు నూనె తయారీలో, వేయించిన నువ్వులు రుచి కోసం, మరియు ఒలిచిన/ఒలచని నువ్వులు వివిధ వంటకాలలో ఉపయోగించబడతాయి. తెలుగు వంటలలో మరియు సంస్కృతిలో నువ్వులు ఒక అనివార్యమైన భాగం, మరియు వీటిని రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చడం వల్ల రుచితో పాటు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కూడా లభిస్తాయి.

FAQ

1. నువ్వులు మరియు మిల్లెట్స్ (Millets) మధ్య తేడా ఏంటి?

నువ్వులు ఆరోగ్యకరమైన నూనెలతో, మిల్లెట్స్ అధిక ఫైబర్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్లతో ఉంటాయి.

2. నువ్వులు మరియు నెగ్గెలా (Nigella) విత్తనాల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఎలా వేరు?

నువ్వులు కేల్షియం మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులతో సమృద్ధిగా ఉంటే, నెగ్గెలా విత్తనాలు ఇమ్యూనిటీ పెంపుదలకు సహాయపడతాయి.