Toor Dal ని తెలుగులో ‘కందిపప్పు'(Kandipappu or kandi pappu) అని పిలుస్తారు.

Kandipappu (కందిపప్పు) ను ఇంగ్లీష్ లో ‘Split Pigeon Peas‘ అని పిలుస్తారు. కందిపప్పు పప్పుల(Lentils) రకానికి చెందిన ధాన్యం(Grains).

ఈ కందిపప్పు తూర్ అనేటువంటి ఒక మొక్క నుండి మనకు లభిస్తాయి. ఈ తూర్ మొక్కకి పసుపు పచ్చ రంగులో పూత వస్తుంది. ఈ పూత నుండి ఆకుపచ్చ రంగులు కొన్ని చిక్కుల రూపంలో ఏర్పడతాయి. వాటి లోపల ఉండే గింజలను మనం కందులు అని పిలుస్తాను. ఇక అందులో చూడ్డానికి ఆకుపచ్చ రంగులో లేదా లేత పసుపు రంగులో ఉంటాయి. వీటిని ఎండబెట్టిన తర్వాత వీటిని స్ప్లిట్(Split) చేస్తే మనకి కందిపప్పు వస్తుంది. ఈ కందిపప్పు పొట్టు తీసిన తర్వాత లేదా పాలిష్ పట్టిన తర్వాత మనకి పసుపు పచ్చ రంగులో ఉంటుంది.

ఈ కందిపప్పు(Kandipappu) లేదా కందులనే మనం మన తెలుగు రాష్ట్రాల్లో విరివిగా పండిస్తాము. మామూలుగా వీటిని కంది చేను అని పిలుస్తారు. చాలామంది సామాన్య ప్రజలకి ఇవి సుపరిచితమే. ఎందుకంటే గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో ఉండే వారికి కందిచెనులు తిరగడం అలవాటే.

మనకి చాలా రకాల అందుబాటులో ఉన్నాయి. కందిపప్పు, పెసరపప్పు, శనగపప్పు, ఎర్ర కందిపప్పు ఇలా చాలా ఉన్నాయి. వీటిలో అన్నిటికన్నా బలమైనది మరియు రుచిగా ఉండేది అందరూ ఎక్కువగా తినడానికి ఇష్టపడేది మాత్రం కందిపప్పు.

Toor Dal Common Names

Toor Dal Nutrients per 100 gms

Why We have to Eat Kandi pappu?

కందిపప్పులో 100 గ్రాములు తీసుకున్నట్లయితే దాంట్లో దాదాపుగా 25 గ్రాములు దాకా ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఇది చికెన్ లో ఉండే ప్రోటీన్ కి దాదాపుగా సమానం. మాంసాహారంతో చూసుకుంటే పప్పులలో ఉండే ప్రోటీన్ తక్కువేమీ కాదు. దాదాపుగా సమానంగా ఉంటుంది, లేదా ఇంకా కొంచెం ఎక్కువగానే ఉంటుంది. అందువల్ల మనం మాంసాహారం తినని వాళ్ళు ప్రోటీన్ లోపం అనేది ఉండకుండా ఉండాలంటే కచ్చితంగా పప్పులను మన ఆహారంలో చేర్చుకున్నారు అందువలన మనం కందిపప్పుని లేదా ఇతర పప్పులని ఎక్కువగా బలం బలమైన ఆహారం అని అందరూ భావిస్తారు.

శాఖాహారం తినేవాళ్లు తినే వాళ్ళు కూరగాయలు పనులు ఆకుకూరలు వీటిని తీసుకున్నప్పటికీ ప్రోటీన్ శాతం అనేది వీటిలో తక్కువగా ఉంటుంది. దీని వల్ల ప్రోటీన్ లోపం రావచ్చు. మన భారత దేశంలో 80 నుంచి 85% మందికి ప్రోటీన్ డెఫిషియన్స్ ఉందని లెక్కలు చెప్తున్నాయి. శాకాహారులు తినగలిగే ప్రోటీన్ ఆహారం అంటే ముఖ్యంగా కందిపప్పు మనం చెప్పుకోవచ్చు. కందిపప్పు సులభంగా అడుగుతుంది.

వేరే పప్పులతో పోలిస్తే, కొంచెం గ్యాస్ ట్రిక్ ప్రాబ్లం అనేది తక్కువగా ఉంటుంది. వేరే పప్పులతో పోలిస్తే, ఈ పప్పుని మనం ప్రతినిత్యం తీసుకోవడం వల్ల మనకి ప్రోటీన్ డెఫిషియన్సీ అనేది రాకుండా ఉంటుంది. మాంసాహారం ముఖ్యంగా చికెన్తో పోలిస్తే, రెండిట్లో కూడా ప్రోటీన్ సమానంగా ఉండొచ్చు. వండే పద్ధతి వల్ల ఎక్కువగా చికెన్ తినలేము. దానిలో వేసే నూనె మసాలాల వల్ల చికెన్ అనేది ఎక్కువగా తినలేము. ప్రోటీన్ తక్కువగా మన శరీరంలోకి వెళ్తుంది.

కానీ అదే పప్పు తీసుకున్నట్లయితే ఎక్కువగా కారం, మసాలాలు ఉండవు. మనం తక్కువ నూనెతో వండుకోవచ్చు. అందువల్ల మనం ప్రోటీన్ ఎక్కువగా తీసుకోవచ్చు. శాకాహారులైన మాంసాహారులైన వారానికి కనీసం మూడుసార్లు అయినా ఈ పప్పుని ఆహారంలో చేర్చుకున్నట్లైతే మనకి ప్రోటీన్ లోపం అనేది ఉండదు. పూర్వకాలంలో ఇప్పుడు ఉన్నటువంటి పొద్దు తిరుగుడు గింజలు, సోయాబీన్స్ ఇలా ఇలాంటివన్నీ కూడా అంత తెలియదు. అందువల్ల శాఖాహారులు ప్రోటీన్ కోసం పప్పు ఎక్కువగా తినేవారు.

Toor Dal / Kandi Pappu Uses

1. కందిపప్పుతో రుచికరమైన పప్పు కూరలు చేస్తాం.
2. ఇది శరీరానికి బలాన్నిస్తుంది.
3. తినితే పొట్ట నిండినట్టు అనిపిస్తుంది.
4. ఇందులో ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉంటుంది.
5. చిన్నపిల్లలకు మంచి పౌష్టికాహారం.
6. పెద్దవాళ్లకు దోస, ఇడ్లి కోసం చట్నీకి బాగా కలిసి వస్తుంది.
7. ఇది తేలికగా జీర్ణమవుతుంది.
8. జ్వరంలో కూడా పప్పుతో అన్నం తినమంటారు.
9. తినడం వల్ల శక్తి వస్తుంది.
10. ఇది ప్రతి ఇంట్లో రోజు వాడే సాధారణ ఆహారం.

5 Benefits of Toor Dal

బరువు తగ్గాలంటే బాగుంటుంది

కందిపప్పు తింటే పొట్ట నెమ్మదిగా నిండుతుంది. ఎక్కువగా తినలేము. అందుకే ఇది బరువు తగ్గాలనుకునే వాళ్లకి బాగా ఉపయోగపడుతుంది.

షుగర్ ఉన్న వాళ్లకి మంచిది

కందిపప్పు షుగర్ ను ఒక్కసారిగా పెంచదు. నెమ్మదిగా జీర్ణం అవుతుంది. అందుకే డయాబెటిస్ ఉన్న వాళ్లు తినొచ్చు.

హృదయానికి ఆరోగ్యం

ఇది కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది. హృదయం బలంగా ఉండడానికి సహాయపడుతుంది. మంచి హృదయ ఆరోగ్యానికి సహకరిస్తుంది.

శక్తివంతమైన ప్రొటీన్లు

ఇందులో మంచి ప్రొటీన్ ఉంటుంది. ఇది శరీరానికి బలాన్నిస్తుంది. పిల్లలు, పెద్దలు అందరూ తినాలి.

జీర్ణం బాగా అవుతుంది

కందిపప్పు తేలికగా జీర్ణం అవుతుంది. పొట్ట నొప్పులు లేకుండా బాగా తినొచ్చు.

How to Use Toor Dal In Cooking?

1. ముందుగా పప్పు ఉల్లాసంగా ఉడికించాలి
కందిపప్పును శుభ్రంగా కడిగి, 30 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టాలి. తర్వాత కుక్కర్‌లో 3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. అంతే పప్పు మృదువుగా అవుతుంది.

2. వేపుడు లేదా తాలింపు చేయాలి
వేగిన పప్పులో ఉప్పు, పసుపు వేసి కలిపాక, పక్కన పాన్‌లో నూనె వేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు వేసి తాలింపు చేయాలి.

3. నీరు జోడించి పులుసు చేయవచ్చు
కొంచెం ఉడికించిన కందిపప్పులో తగినంత నీరు వేసి టమాటా, మిరపకాయలు, పచ్చిమిర్చి వేసి సాంబార్ లేదా పప్పు కూరగా తయారు చేయవచ్చు.

4. పప్పుతో వేరే కూరలు కలపవచ్చు
కందిపప్పుతో తోటకూర, గోంగూర, చక్కెర కూర వంటి ఆకుకూరలు కలిపి రుచిగా చేసుకోవచ్చు.

5. చిన్నారులకి పప్పు అన్నం
పసిపిల్లలకు ఉడికించిన పప్పు అన్నంలో నెయ్యి వేసి బాగా మెత్తగా చేసి తినిపించొచ్చు.

సాధారణంగా కందిపప్పు వాడే వంటలు:

• మామిడికాయ పప్పు
• టమాటా పప్పు
• సాంబార్
• గోంగూర పప్పు
• కందిపప్పు పచ్చడి

ఇవి అంతా తెలుగువాళ్ల ఇంటి వంటల్లో రోజూ ఉండే రుచికరమైన వంటలు.
ఇంకా ఏ వంట ఎలా చేయాలో ప్రత్యేకంగా కావాలంటే చెప్పండి.

భారతదేశంలో తూర్ దాల్ ఎక్కువగా పెరిగే రాష్ట్రాలు

– మహారాష్ట్ర
– మధ్యప్రదేశ్
– ఉత్తరప్రదేశ్
– కర్ణాటక
– తెలంగాణ
– ఆంధ్రప్రదేశ్

ఈ రాష్ట్రాల్లో వానాకాలంలో తూర్ దాల్ పంట ఎక్కువగా సాగు చేస్తారు.

Types of Toor Dal

• పింక్ తూర్ దాల్ (Pink Toor Dal)
• ఎరుపు తూర్ దాల్ (Red Toor Dal)
• పసుపు తూర్ దాల్ (Yellow Toor Dal)
• పొడి తూర్ దాల్ (Split Toor Dal)
• పూర్తి తూర్ దాల్ (Whole Toor Dal)

ప్రతి రకం రుచిలో, రంగులో, వాడకంలో కొంత తేడా ఉంటుంది.
ఇవి వంటల కోసం వేర్వేరు విధాలుగా ఉపయోగిస్తారు.

Side effects Of Toor Dal

• ఎక్కువగా తింటే జీర్ణ సమస్యలు రావచ్చు
• పొట్ట వాపు, గ్యాస్ సమస్యలు ఉండొచ్చు
• అలర్జీ ఉన్న వాళ్ళకు చికాకు కలిగించవచ్చు
• డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ఎక్కువగా తీసుకోవద్దు
• కొన్ని సందర్భాల్లో తుడిపెట్టి వాడకపోతే జీర్ణకష్టాలు కలగవచ్చు

తగిన పరిమితిలో వాడితే తూర్ దాల్ ఆరోగ్యానికి మంచిదే.

FAQ

Is Toor dal is a millet?

కందిపప్పు(తూర్ దాల్) మిల్లెట్ కాదు.

Is toor dal is a legume?

కందిపప్పు(తూర్ దాల్) ఒక లెగ్యూమ్ (పప్పుదినుసు). పప్పుల రకానికి చెందినది. ఇది ఒక లెంటిల్ కూడా.

What is the name of Tur dal In telugu?

Tur dal కు తెలుగు పేరు కందిపప్పు.