In this Italian herbs list, you will learn about tiny leaves that do big work. Very small. But big change. Have you ever tried adding herbs to your food? If not, today is a good day to start. These herbs like rosemary and thyme are used in pizza, pasta, soups, and many tasty dishes. Food becomes more yummy. More fun to eat. Not boring at all.

They are very easy to use. No need to be expert. Just take little… add… mix… done. Simple, right? Next time when you cook, will you try one herb? Just one… maybe basil or oregano… and see the magic.

In Indian cooking, we use generally curry leaves, coriander, and jeera. You use them at home, yes? Same way, in Italian cooking, they use basil, oregano, rosemary, and thyme. Different names… same idea. Make food tasty and make us happy.

This article will give you the complete guide to Italian Herbs List with Pictures, uses, health benefits, nutrition and how to use in cooking.

What Are Italian Herbs?

Italian herbs are plant leaves used for cooking. They give

• Nice smell.
• Good taste.
• Better digestion.
• Health benefits.

Think like this…

Without herbs, food is plain. With herbs, food feels like restaurant food. Even simple dal or curry becomes special. Suddenly you feel like “wow… who cooked this?” Just a little sprinkle… and your kitchen smells like Italy!

7 Popular Italian Herbs List With Pictures and Uses

The below image is the 7 most popular Italian Herbs List showing with name and picture.

Italian herbs are simple. But each one has its own smell, taste, and magic. Some are strong. Some are soft. Some look tiny, but they do big work in food.

First, let us see a quick list.

Italian Herbs List: Overview Table

The below is the Italian Herbs List showing in simplified table with colour, size and uses.

Health Benefits Of Italian Herbs

Here, we will know about each and every herb helth benefits from above popular Italian Herbs List is going to expalin.

Basil

Basil is like the king of Italian herbs. Bright green colour. Soft, smooth leaves. Medium size. Not too big, not too small. The taste is slightly sweet and very fresh, and when you smell it, you feel calm inside. Imagine you make pizza at home. It feels normal. Just okay. Now add a few basil leaves on top. Suddenly it feels like hotel pizza. Big change from small leaves. It also helps digestion and reduces stress. Tummy happy. Mind also happy.

Oregano

Oregano is very popular in India. You have seen it in pizza packets, right? It is dark green and comes as small dry leaves. Very tiny. But strong. The taste is a little bitter, but very tasty. Think about evening snack. Plain bread. Boring. Now sprinkle oregano. Mix with butter. Eat. You will not stop with one piece. It is good for cold and helps improve immunity. Small pinch. Big taste.

Rosemary

Rosemary looks very different. Long, thin leaves. Like small pine tree. Dark green colour. The smell is strong. Very strong. Taste also woody. When you cook potato or carrot at home, just add a little rosemary. Wait for few minutes. The smell will spread in kitchen. Someone will ask, what are you cooking today. Use only little. Too much can spoil the dish. It is good for brain and memory.

Thyme

Thyme has very tiny leaves. Very very small. But powerful. Green colour. Grows on thin stems. The taste is mild. Not strong. Easy to use. When you make soup, just add one small pinch. Mix well. Taste slowly. You will feel the soup becomes rich and tasty. Simple trick. It also helps with cough and throat problems.

Parsley

Parsley is fresh and green. Looks very pretty. Leaves can be curly or flat. Medium size. Taste is light and fresh. Not strong at all. When you make salad or omelette, just add some parsley on top. Food looks colourful. Nice to see. Nice to eat. It feels like coriander leaves in India. Same use. It is good for kidney and helps in detox.

Sage

Sage is not common in Indian homes. Grey-green colour. Leaves are soft and a little thick. Medium size. The taste is slightly bitter and strong. When you cook butter-based dishes or pasta, try adding a little sage. Mix and taste. You will feel something different. But be careful. Use less. Too much will spoil the food. It helps digestion.

Marjoram

Marjoram is like soft oregano. It is in Light green colour, Small and soft leaves. The taste is little sweet. Very easy to use. If you are new to herbs, start with this. No confusion. Add a little in soup or curry. Mix. Taste. You will like it. It also helps in relaxation. Makes you feel calm.

Nutrition Table for Popular Italian Herbs (Per 100g)

(Approximate values. We use very little in cooking, but still they give good nutrients.)

Simple Note

• All values are for 100 grams, but we usually use only 1–2 teaspoons
• So don’t worry about calories
• Just enjoy taste + health benefits

Small herbs… big nutrition power.

Common Names of Italian Herbs in Different Languages

How to Use Italian Herbs in Daily Indian Cooking

• Using Italian herbs every day is very easy. No problem at all.
• You don’t need to change your whole cooking style. Just add a little here and there.
• When you cook something warm and comforting, add a pinch of oregano or thyme at the end. It gives a nice aroma.
• For any vegetable dish, try basil or marjoram. Very fresh taste comes.
• You can also mix dried herbs into your dough. Makes it more interesting and tasty.
• Even plain rice can feel special. Just add a little rosemary or parsley. Simple but nice.
• Snacks become more fun.
• Sprinkle oregano on toast. Very tasty.
• Add mixed herbs to butter before spreading. Small change, big flavor.
• You can put herbs on boiled corn or fresh salad. It makes a big difference.
• Start with small quantity only. Some herbs are strong.
• Slowly you will understand what works best.

Simple idea. No need to cook full Italian dishes. Just use Italian herbs in daily food and enjoy new taste

Fresh vs Dry Herbs

Fresh herbs are like fresh green leaves. They look bright, soft, and very nice. When you touch them, they feel smooth. When you add fresh herbs like basil on top of food, it looks very beautiful. Like hotel style. The smell is light and fresh. Not too strong. Very nice feeling comes.

We usually add fresh herbs at the end. Just put on top. That’s all. Food looks fresh and clean. If guests come, it looks impressive also.

Now dry herbs are different. They are small, dry pieces. Not soft like fresh ones. But they are very strong in taste. Even if you add little oregano, whole dish taste changes. Full smell comes. Like when you put oregano on pizza… full room smells nice.

Dry herbs you can add while cooking or after also. But careful. Don’t add too much. Then taste can become too strong and not nice.

So simple rule is this. Fresh herbs give light taste and make food look fresh. Dry herbs give strong taste and more flavor.

If you want nice look and fresh feeling, use fresh herbs. If you want strong taste, use dry herbs. Try little little and see what you like. Cooking becomes easy and fun.

Important Tips

• Do not add too much herbs
• Start with small quantity
• Mix two or three herbs for best taste
• Store dry herbs in closed box

Why Italian Herbs Are Good for Health

• Not just for taste, they also support health
• Help improve digestion
• Reduce bloating and gas problem
• Keep stomach light and happy
• Boost immunity slowly
• Help body fight small illnesses
• Add vitamins and minerals
• No extra calories added
• Good for weight loss support
• Reduce need for too much oil and junk food
• Make simple food tasty and healthy.

Final Thoughts

The popular Italian Herbs List is completely discussed in this article.

Italian herbs are very simple, but they do big magic. They are just small leaves, yet they can change the whole food. You don’t need to be a chef or expert. Just take a little and try. No tension at all.

Next time when you cook, add one herb, sprinkle slowly, and mix it. Then taste. You will see the difference. Even a simple dish can feel special. Your kitchen will smell so nice, and you may even feel proud like, “wow… I made this!”.

FAQ

నువ్వుల గురించి మనందరికీ తెలిసే ఉంటుంది. ఎందుకంటే ఈ నువ్వులను మనం మన వంటలలో తరచూ ఉపయోగిస్తూ ఉంటాము. ముఖ్యంగా పచ్చడి చేసేటప్పుడు, కొన్ని రకాల స్వీట్లలో గార్నిషింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తాము.

Do you Know Til Seeds In Telugu?

The Telugu word ‘Nuvvulu (నువ్వులు)’ called as ‘sesame seeds’ or ’til seeds’ in English language. Til Seeds(Sesame seeds) తెలుగులో “నువ్వులు” అని పిలుస్తారు.

ఈ నువ్వులు చూడటానికి తెలుపు లేదా నలుపు లేదా కొంచెం బూడిద రంగులో ఉంటాయి. ఇవి సెసమమ్ ఇండికం (Sesamum indicum) నువ్వుల చెట్లకు తెలుపు రంగులో లేదా గులాబీ రంగులో లేదా ఆకుపచ్చ రంగులో కొన్ని పూలు పూస్తాయి. వీటిలో ఈ గింజలు ఏర్పడతాయి. ఈ గింజలను మనం ఎండబెట్టిన తర్వాత నువ్వులుగా తయారవుతాయి. వాటి పూలు లాగానే గింజలు కూడా రకరకాల రంగుల్లో ఉంటాయి.

Nutritional Value of Til Seeds (per 100g)

కాల్షియం ఎక్కువగా ఉన్న ఆహారాలు అంటే అందరికి ముందుగా పాలు గుర్తుకు వస్తాయి. అందుకే చిన్న పిల్లలకు తప్పకుండా పాలు తాగిస్తారు. కానీ పాలల్లో కన్నా ఎక్కువ కాల్షియం తిల్ల (నువ్వులు) లో ఉంటుందని చాలామందికి తెలియదు.

100 గ్రాముల పాలల్లో సుమారు 120 మిల్లీగ్రాముల కాల్షియం ఉంటే, 100 గ్రాముల నువ్వుల్లో 1450 మిల్లీగ్రాముల కాల్షియం ఉంటుంది. ఇది చాలా ఎక్కువే. అందుకే కాల్షియం ఎక్కువగా ఉన్న ఆహారం అంటే నువ్వులను చెప్పొచ్చు. ఇది పాలలోని కాల్షియం కన్నా 13 రెట్లు ఎక్కువ.

నువ్వులు తినడం వల్ల ఎముకలు బలంగా, దృఢంగా తయారవుతాయి. ఈ ఆర్టికల్ లో మనం నువ్వులు (తిల్లు) గురించి, వాటి ఉపయోగాలు, వాటిని ఎలా వాడాలి, వాటి రకాలు ఇలా అన్ని విషయాలు తెలుసుకుందాం.

Popular Names for Til Seeds

నువ్వులు వివిధ భాషలలో విభిన్న పేర్లతో పిలువబడతాయి. క్రింది పట్టికలో నువ్వుల సాధారణ పేర్లను చూడవచ్చు:

Best Ways to Store Til Seeds

ఏ ధాన్యాన్ని కూడా మనం సరిగ్గా నిలువ చేసుకుంటే సంవత్సరం పాటు పాడవకుండా ఉంటాయి. ఈ నువ్వులను మనం తడి లేని ప్రదేశాల్లో గాలి సోకని ప్రదేశాల్లో సరిగ్గా నిలువ చేసుకున్నట్లయితే చాలా ఎక్కువ కాలం నిలువ ఉంటాయి ముఖ్యంగా మనం పాటించవలసిన జాగ్రత్తలు ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

1. ఏదైనా ఒక గాజు సీసా తీసుకొని ఈ నువ్వులను వేసి మూతని గాలి తగలకుండా చాలా గట్టిగా పెట్టేసేయాలి.
2. నువ్వులను ఇంటికి తీసుకురాగానే దోరగా వేయించుకొని వేడి చల్లారాక వీటిని గాలి తగలకుండా ఉంచడం వలన అసలు పురుగు లాంటి సమస్యలు ఉండవు.
3. మనం నువ్వులని అసలు తడి తగలకుండా చూసుకోవాలి.

Benefits and Uses of Til Seeds

నువ్వులను మనం పలు రకాలుగా మన ఆహారంలో వాడుకోవచ్చు.

1. నువ్వులను దోరగా వేయించుకొని పొడి చేసి పెట్టుకొని ఏదైనా వంటలలో గాని కూరలలో గాని చట్నీలలో గాని సాంబార్లో గాని చల్లుకోవడం వల్ల మన వంటలు యొక్క రుచి మెరుగవుతుంది.
2. మిఠాయిలు లేదా స్వీట్స్ తయారు చేసినప్పుడు మీద గార్నిషింగ్ కోసం ఈ తెల్లని నువ్వులను జలుతూ ఉంటారు ఇవి చూడడానికి మరియు పంటికి తగలడం వల్ల చాలా బాగుంటుంది.
3. నువ్వుల నుండి నూనె కూడా తీశారు ఈ నువ్వుల నూనె వంటల్లో ఉపయోగిస్తే ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది ఆయుర్వేదంలో నువ్వులనే మనకు చాలా ప్రాముఖ్యత ఉంది..
4. మనకి చలికాలంలో వంటికి వేడి చాలా అవసరం అందువలన ఈ నువ్వులను వాడటం వలన కావాల్సిన వేడి మనకి అందుతుంది.

Til Seeds: Different Types

నువ్వులు (Til seeds or sesame seeds) ఈ నువ్వులు మనకి చాలా రకాలుగా లభిస్తాయి. వాటి యొక్క రుచి, వాటి యొక్క రంగు, రూపం వీటిని బట్టి మనం రకరకాలుగా విభజించవచ్చు.

White Sesame Seeds

అందరూ ఎక్కువగా ఉపయోగించే నువ్వులు తెల్ల నువ్వులే (White Sesame Seeds). ఈ తెల్లని నువ్వులు తెలుపు రంగులో ఉంటాయి, చూడటానికి మంచి ఆకృతిలో మృదువుగా ఉంటాయి. తెలుగు వంటకాల్లో ఈ నువ్వులు విరివిగా ఉపయోగించబడతాయి, ముఖ్యంగా స్వీట్లు మరియు గార్నిషింగ్‌లో.

• తెల్ల నువ్వులు చిన్నవి, నీటిబొట్టు ఆకారంలో ఉంటాయి మరియు వేయించినప్పుడు సుగంధ రుచిని విడుదల చేస్తాయి. ఇవి తక్కువ కొవ్వు కలిగి ఉంటాయి కానీ పోషక విలువలలో లోటు ఉండదు.
• Uses
  • స్వీట్ల తయారీ: తెలుగు సాంప్రదాయ స్వీట్లలో, నువ్వుల ఉండలు మరియు నువ్వుల లడ్డూలలో తెల్ల నువ్వులు ప్రధాన పదార్థంగా ఉపయోగించబడతాయి. బెల్లంతో కలిపి తయారు చేసే ఈ స్వీట్లు సంక్రాంతి వంటి పండగలలో ప్రముఖం.
  • గార్నిషింగ్: తెల్ల నువ్వులను రొట్టెలు, బిస్కెట్లు, దోసెలు, ఇడ్లీలు మరియు సలాడ్‌లపై చల్లడం ద్వారా ఆహారానికి ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని మరియు క్రంచీ ఆకృతిని జోడిస్తారు.
  • చట్నీలు మరియు పొడులు: వేయించిన తెల్ల నువ్వులను పొడి చేసి చట్నీలు లేదా కూరలలో రుచి కోసం జోడిస్తారు. ఉదాహరణకు, నువ్వుల పొడి కూరలకు లేదా అన్నంతో కలిపి తినడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
• తెలుగు సంస్కృతిలో, తెల్ల నువ్వులు శుభకార్యాలలో మరియు పూజలలో ఉపయోగించబడతాయి. ఇవి శుభ్రత మరియు సంపదను సూచిస్తాయని నమ్ముతారు, అందుకే వివాహాలు మరియు ఇతర వేడుకలలో నువ్వులు ఉపయోగిస్తారు.
• తెల్ల నువ్వులలో కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని మరియు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి.

Black Sesame Seeds

నల్ల నువ్వులు(White Sesame Seeds) చాలా మంచి రుచితో మంచి పరిమళంతో ఉంటాయి. ఇంకా చెప్పాలంటే తెల్ల నువ్వులతో పోలిస్తే నల్ల నువ్వుల లోనే ఎక్కువ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. నల్ల నువ్వుల లో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి.

• నల్ల నువ్వులు చాలా ఎక్కువ నలుపు రంగులో ఉంటాయి మరియుఈ నల్ల నువ్వులు కొంచెం గట్టిగా కూడా ఉంటాయి. పచ్చిగా కంటే వేయించినప్పుడు ఈ నల్ల నువ్వుల నుంచి ఒక మంచి గాఢమైన వాసన విడుదల అవుతుంది ఈ వాసన మన వంటలకి ఒక ప్రత్యేకమైనటువంటి రుచిని అందిస్తుంది.
• Uses
  • ఆసియా వంటకాలు: నల్ల నువ్వులు చైనీస్, జపనీస్ మరియు కొరియన్ వంటకాలలో విరివిగా ఉపయోగించబడతాయి. ఉదాహరణకు, సుషీ, నూడిల్స్ మరియు స్టిర్-ఫ్రై వంటలలో గార్నిషింగ్‌గా వీటిని చల్లుతారు.
  • సాంప్రదాయ స్వీట్లు: తెలుగు రాష్ట్రాలలో, నల్ల నువ్వులతో బెల్లం కలిపి లడ్డూలు లేదా చిక్కీలు తయారు చేస్తారు. ఇవి చలికాలంలో శరీరానికి వేడిని అందిస్తాయి.
  • నూనె తయారీ: నల్ల నువ్వుల నుండి తీసిన నూనె ఆయుర్వేద చికిత్సలలో మరియు మసాజ్‌లలో ఉపయోగించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది చర్మానికి తేమను అందిస్తుంది.
  • ఆరోగ్య డ్రింక్స్: నల్ల నువ్వులను పొడి చేసి పాలు లేదా స్మూతీలలో కలిపి తాగడం వల్ల రోగనిరోధక శక్తి పెరుగుతుంది.
• నల్ల నువ్వులు తెలుగు సంస్కృతిలో ఆధ్యాత్మిక ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉన్నాయి. ఇవి పితృ దేవతలకు సమర్పించే పూజలలో ఉపయోగించబడతాయి, ఎందుకంటే నలుపు రంగు శక్తి మరియు రక్షణను సూచిస్తుందని నమ్ముతారు.
• నల్ల నువ్వులలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఐరన్ మరియు జింక్ అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి రక్తహీనతను నివారించడంలో మరియు జుట్టు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి.

Brown Sesame Seeds

గోధుమ రంగు నువ్వులు(Brown Sesame Seeds) రుచి తెల్ల నువ్వులకి మరియు నల్ల నువ్వులకి మధ్యలో ఉంటుంది ఇవి కూడా మంచి ఆకృతిలో ఉంటాయి. ఇవి తెలుగు వంటలలో తక్కువగా ఉపయోగించబడినప్పటికీ, ముఖ్యంగా వీటిని నూనె తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

• ఈ నువ్వులు లేత గోధుమ రంగులో ఉంటాయి మరియు తెల్ల నువ్వుల కంటే కొంచెం బలమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. వీటిని వేయించినప్పుడు గింజలు స్ఫురద్రూపంలో మారి, ఆహారానికి అదనపు రుచిని జోడిస్తాయి.
• Uses
  • నూనె ఉత్పత్తి: గోధుమ రంగు నువ్వులు నువ్వుల నూనె తయారీలో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడతాయి. ఈ నూనె వంటలలో, ముఖ్యంగా కూరలు మరియు చట్నీలలో, రుచి కోసం జోడించబడుతుంది.
  • స్థానిక వంటకాలు: ఆంధ్రప్రదేశ్ మరియు తెలంగాణలోని గ్రామీణ ప్రాంతాలలో, గోధుమ రంగు నువ్వులను కొన్ని సాంప్రదాయ కూరలలో మరియు పప్పు పొడులలో ఉపయోగిస్తారు.
  • ఆయుర్వేదం: ఈ నువ్వుల నుండి తీసిన నూనె చర్మ సంరక్షణలో మరియు ఆయుర్వేద మసాజ్‌లలో ఉపయోగించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది చర్మానికి లోతైన తేమను అందిస్తుంది.
• గోధుమ రంగు నువ్వులు తెలుగు సంస్కృతిలో తక్కువ ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉన్నప్పటికీ, వీటిని స్థానిక ఆచారాలలో మరియు గృహ వైద్యంలో ఉపయోగిస్తారు. ఇవి శరీరానికి వేడిని అందించే ఆహారంగా పరిగణించబడతాయి.
• ఈ గోధుమ రంగు నువ్వులలో పోషక విలువలు తెల్లనినువ్వులల్తో సమానంగానే ఉంటాయి. కానీ కొన్ని విషయాలలో కొంచెం ఎక్కువగా కొంచెం ఫైబర్ మరియు ఇతర ఖనిజాలు తెల్ల నువ్వులతో పోలిస్తే కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటాయి.

Roasted Sesame Seeds

వేయించిన నువ్వులు(Roasted Sesame Seeds) తెతెలుగు లేదా నలుపు నువ్వులను కాసేపు వేయించినా తరువాత వీటిని వేయించిన నువ్వులు అంటారు. వేయించిన నువ్వులను తినడం వల్ల వాటి పోషకాలు మన శరీరానికి మంచిగా అందుతాయి పచ్చి నువ్వులను తినడం కన్నా వేయించిన నువ్వుల వల్లనే మంచి ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.

• వేయించిన నువ్వులు గోధుమ లేదా లేత బంగారు రంగులో ఉంటాయి మరియు గింజల రుచి బలంగా మారుతుంది. ఇవి స్వల్పంగా క్రంచీగా ఉంటాయి, ఇది వాటిని గార్నిషింగ్‌కు లేదా స్నాక్స్‌గా తినడానికి అనువైనవిగా చేస్తుంది.
• Uses
  • ఈ వేయించిన నువ్వులను కొన్ని రకాల స్వీట్స్ పైన గార్నిషింగ్ కోసం వినియోగిస్తారు. వీటివల్ల ఆరోగ్యం మరియు చూడడానికి ఆకర్షణీయంగా కూడా ఉంటాయి.
  • పొడులు మరియు చట్నీలు: వేయించిన నువ్వులను పొడి చేసి, నువ్వుల పొడి లేదా చట్నీల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. ఉదాహరణకు, ఆంధ్ర స్టైల్ నువ్వుల పొడి అన్నంతో కలిపి తినడానికి రుచికరంగా ఉంటుంది.
  • స్నాక్స్: వేయించిన నువ్వులను బెల్లం లేదా మసాలాలతో కలిపి చిక్కీలు లేదా స్నాక్ బార్‌లుగా తయారు చేస్తారు, ఇవి పిల్లలకు మరియు పెద్దలకు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా ఉపయోగపడతాయి.
• వేయించిన నువ్వులు తెలుగు గృహాలలో సాధారణంగా ఉపయోగించబడతాయి, ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో, ఎందుకంటే వీటిని వేయించడం వల్ల శరీరానికి వేడిని అందించే గుణం మరింత పెరుగుతుంది.
• వేయించిన నువ్వులు తమ పోషక విలువలను కొంతవరకు కోల్పోతాయి, కానీ రుచి మరియు సుగంధం వల్ల ఆహారంలో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడతాయి. ఇవి జీర్ణక్రియకు సహాయపడతాయి మరియు ఫైబర్‌ను అందిస్తాయి.

Hulled vs. Unhulled Sesame Seeds

నువ్వుల మీద పొట్టు తీసినట్లైతే వాటిని Hulled sesame seeds అంటారు. పొట్టు తీయని నువ్వుల Unhulled Sesame Seeds అంటారు.

Hulled sesame seeds

• నువ్వుల మీద ఉండే పొట్టును తొలగించిన తర్వాత ఇవి మృదువుగా మరియు చాలా మంచి రుచిగా ఉంటాయి సాధారణంగా ఇవి తెలుపు రంగులో ఉంటాయి వీటిని మనం స్నాక్స్ స్వీట్స్ వీటిలో ఉపయోగిస్తాము
• పొట్టు తీసిన నువ్వులలో ఫైబర్ కొంచెం తక్కువగా ఉంటుంది. ఈ ఫైబర్ జీర్ణం అవుతాయి.

Unhulled Sesame Seeds

• లక్షణాలు: ఒలచని నువ్వులు బాహ్య పొట్టుతో ఉంటాయి, ఇవి కొంచెం గట్టిగా మరియు చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి. ఇవి తెలుపు, నలుపు లేదా గోధుమ రంగులో ఉండవచ్చు.
• ఉపయోగాలు: ఒలచని నువ్వులు సాంప్రదాయ తెలుగు వంటకాలలో, ముఖ్యంగా చట్నీలు, పొడులు మరియు నూనె తయారీలో ఉపయోగించబడతాయి. ఇవి ఆరోగ్య ఆహార ఉత్పత్తులలో కూడా ఉపయోగపడతాయి.
• పోషక ప్రయోజనం: ఒలచని నువ్వులు ఎక్కువ ఫైబర్ మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి జీర్ణక్రియ మరియు ఎముకల ఆరోగ్యానికి ఎక్కువగా ఉపయోగపడతాయి.

Top 10 Health Benefits Of Til Seeds(Sesame Seeds)

1. ఎముకల బలోపేతం: నువ్వులలో అధిక మొత్తంలో కాల్షియం ఉండటం వల్ల ఎముకలు మరియు దంతాలు బలంగా ఉంటాయి. ఇవి ఆస్టియోపోరోసిస్ వంటి సమస్యలను నివారిస్తాయి, ముఖ్యంగా వృద్ధులకు ఎంతో ఉపయోగకరం.
2. గుండె ఆరోగ్య సంరక్షణ: నువ్వులలోని సెసమిన్ మరియు సెసమోలిన్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించి, గుండె జబ్బుల నుండి రక్షణ కల్పిస్తాయి.
3. రక్తహీనత నివారణ: నువ్వులలో ఐరన్ సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల రక్తహీనత సమస్యలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. ఇవి మహిళలకు మరియు రక్త సంబంధిత సమస్యలు ఉన్నవారికి ఆదర్శవంతమైన ఆహారం.
4. జీర్ణక్రియ మెరుగుదల: నువ్వులలోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియను సులభతరం చేస్తుంది మరియు మలబద్ధకం వంటి సమస్యలను నివారిస్తుంది, ఆరోగ్యకరమైన పేగు వ్యవస్థను ప్రోత్సహిస్తుంది.
5. చర్మ ఆరోగ్యం: నువ్వులలోని జింక్ మరియు విటమిన్ E చర్మాన్ని తేమగా ఉంచి, వృద్ధాప్య ఛాయలను తగ్గిస్తాయి. నువ్వుల నూనెను చర్మ సంరక్షణలో ఉపయోగించడం వల్ల మృదువైన చర్మం లభిస్తుంది.
6. జుట్టు ఆరోగ్యం: నువ్వులలోని పోషకాలు జుట్టు రాలడాన్ని తగ్గించి, జుట్టు బలాన్ని పెంచుతాయి. నువ్వుల నూనెతో తలకు మసాజ్ చేయడం వల్ల జుట్టు ఒత్తుగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది.
7. రోగనిరోధక శక్తి పెంపు: నువ్వులలో జింక్, సెలీనియం మరియు ఇతర ఖనిజాలు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి, ఇది సీజనల్ ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి రక్షణ కల్పిస్తుంది.
8. యాంటీఆక్సిడెంట్ గుణాలు: నువ్వులలోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తొలగించి, క్యాన్సర్ మరియు ఇతర దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల నుండి రక్షణ అందిస్తాయి.
9. మధుమేహం నియంత్రణ: నువ్వులలోని మెగ్నీషియం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది మధుమేహం ఉన్నవారికి ప్రయోజనకరం.
10. శరీరానికి వేడి అందించడం: చలికాలంలో నువ్వులు తినడం వల్ల శరీరానికి సహజమైన వేడి లభిస్తుంది, ఇది ఆయుర్వేదంలో శరీర ఉష్ణోగ్రతను సమతుల్యం చేయడానికి ఉపయోగపడుతుంది.

Conclusion

నువ్వులు(Til Seeds or Sesame Seeds) వివిధ రకాలలో లభిస్తాయి, ప్రతి రకం దాని స్వంత రుచి, ఆకృతి మరియు ఉపయోగాలను కలిగి ఉంటుంది. తెల్ల నువ్వులు స్వీట్లు మరియు గార్నిషింగ్‌లో, నల్ల నువ్వులు ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం, గోధుమ రంగు నువ్వులు నూనె తయారీలో, వేయించిన నువ్వులు రుచి కోసం, మరియు ఒలిచిన/ఒలచని నువ్వులు వివిధ వంటకాలలో ఉపయోగించబడతాయి. తెలుగు వంటలలో మరియు సంస్కృతిలో నువ్వులు ఒక అనివార్యమైన భాగం, మరియు వీటిని రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చడం వల్ల రుచితో పాటు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కూడా లభిస్తాయి.

FAQ

1. నువ్వులు మరియు మిల్లెట్స్ (Millets) మధ్య తేడా ఏంటి?

నువ్వులు ఆరోగ్యకరమైన నూనెలతో, మిల్లెట్స్ అధిక ఫైబర్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్లతో ఉంటాయి.

2. నువ్వులు మరియు నెగ్గెలా (Nigella) విత్తనాల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఎలా వేరు?

నువ్వులు కేల్షియం మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులతో సమృద్ధిగా ఉంటే, నెగ్గెలా విత్తనాలు ఇమ్యూనిటీ పెంపుదలకు సహాయపడతాయి.

రాజ్మా(Kidney Beans) అనేది ఒక పోషక గని. మన భారతదేశంలో చేసే ప్రముఖమైన వంటకాలలో రాజ్మా ది ప్రత్యేక స్థానం. ఈ రాజ్మా గింజలు నోటికి రుచిగా ఉండడమే కాకుండా మన ఆరోగ్యానికి కూడా ఎన్నో ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. ఈ ఆర్టికల్ లో రాజ్మా(Rajma) గురించి, రాజ్మా యొక్క పోషక విలువలు, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు(Health Benefits of Rajma (Kidney Beans)), వండే విధానం, మొక్కల వివరాలు, దుష్ప్రభావాలు మరియు అందుబాటులో ఉన్న వివిధ రకాల గురించి వివరంగా చర్చించాం.

ముఖ్యంగా చెప్పుకోవాలంటే రాజ్మా గింజలకి ఒక ప్రత్యేకమైన ప్రయోజనం ఉంది. ముఖ్యంగా ఏదైనా ఆహారం తిన్నప్పుడు మన శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్స్ పెరిగి మన శరీరంలో చక్కెర స్థాయి పెరుగుతుంది కార్బోహైడ్రేట్స్ తక్కువగా తీసుకున్నప్పుడు ఎక్కడ స్థాయి తగ్గుతుంది కానీ శరీరంలో కండ పరిమాణం తగ్గుతుంది. ఈ రాజ్మా లో ఉండే పోషకాలు శరీరంలో చక్కెరను పెరగకుండా చేసి కండ బలాన్ని పెంచుతాయి. ఈ ప్రయోజనం మధుమేహం ఉన్నవారికి ఎంతో ఉపయోగపడతాయి.

రాజ్మా (కిడ్నీ బీన్స్) ఆరోగ్యానికి మంచిన ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ ఉన్న గింజ. ఇది millets మరియు ఇతర ధాన్యాల (grains) తో కలిపి తీసుకుంటే మరింత పోషకంగా మారుతుంది. ఇటువంటి గింజలు మరియు ధాన్యాలు శరీరానికి శక్తిని అందిస్తాయి మరియు న్యూట్రిషన్‌ను సమతుల్యం చేస్తాయి.

Meaning Of Name Rajma-Kidney Beans In Telugu?

Rajma Beans In Telugu: Rajma (కిడ్నీ బీన్స్‌) ను తెలుగులో “చిక్కుడు గింజలు” లేదా “రాజ్ చిక్కుడు” అని ఎలా అయినా పిలవచ్చు. ఇవి చిక్కుడు జాతికి చెందినటువంటి గింజలు. ఇవి చిక్కుళ్ళలో ఒక రకమైనటువంటి గింజలు. ఇవి అందరికీ తెలిసినటువంటి ఒక ప్రముఖమైన చిక్కుడు(Beans) రకం ఫేసియోలస్ వల్గారిస్ (Phaseolus vulgaris) అనే మొక్క నుండి వస్తుంది. ఈ గింజలు చూడడానికి మన మూత్రపిండం(Kidney) ఆకారంలో ఉంటాయి. అందువలన దీనిని కిడ్నీ బీన్స్ (Kidney Beans) అని పిలుస్తూ ఉంటారు. ఈ కిడ్నీ బీన్స్‌ ఎరుపు, గోధుమ, మరియు నలుపు రంగులలో దొరుకుతాయి మరియు అనేక వంటకాలలో ఉపయోగపడతాయి.

ఈ రాజ్మా గింజలు దక్షిణా భారతదేశం కన్నా ఉత్తర భారత దేశంలో తరచు ఉపయోగిస్తూ ఉంటారు. ఇవి వారి ఆహారంలో నిత్యం ఏదో ఒక రకంగా వినియోగిస్తూ వస్తూ ఉంటారు. ముఖ్యంగా చెప్పాలంటే రాజ్మాతో చేసే కర్రీ ఆ ప్రముఖమైన వంటకం. దీనిని సాధారణంగా రొట్టెలు లేదా బియ్యం వంటి చపాతీ, నాన్ లేదా జీరా రైస్‌తో సర్వ్ చేయబడుతుంది. ఈ గింజలు పోషకాహారంలో కూడా చాలా గొప్పవి, ఎందుకంటే ఇవి ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఇనుము మరియు ఇతర ఖనిజాలను అధికంగా కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగంగా ఉంటాయి.

Rajma (Kidney Beans) Nutrients Per 100gms

రాజ్మా పోషకాల సమృద్ధి కలిగిన ఆహారం. 100 గ్రాముల వండిన రాజ్మాలో సుమారుగా:

• కేలరీలు: 130-150 కిలో కేలరీలు
• ప్రోటీన్: 8-9 గ్రాములు
• ఫైబర్: 6-7 గ్రాములు
• కార్బోహైడ్రేట్లు: 22-25 గ్రాములు
• విటమిన్లు: ఫోలేట్, విటమిన్ B1 (థయామిన్)
• ఖనిజాలు: ఇనుము, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, ఫాస్ఫరస్
  ఈ పోషకాలు శరీరానికి శక్తిని అందించడమే కాకుండా, రోగనిరోధక శక్తిని, గుండె ఆరోగ్యాన్ని మరియు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి.

Rajma Common Names

రాజ్మా వివిధ ప్రాంతాలలో విభిన్న పేర్లతో పిలువబడుతుంది:

• ఆంగ్లం: కిడ్నీ బీన్స్
• హిందీ: రాజ్మా
• తెలుగు: చిక్కుడు గింజలు, రాజ్ చిక్కుడు
• తమిళం: రాజలి కిడ్నీ
• కన్నడ: ರಾಜ್ ಕಾಳು (రాజ్ కాళు)
  ఈ విభిన్న పేర్లు రాజ్మా యొక్క సాంస్కృతిక మరియు పాక సాంప్రదాయంలో దాని విస్తృత ఉపయోగాన్ని సూచిస్తాయి.

Top 10 Health Benefits of Rajma-Kidney Beans In Telugu

రాజ్మా (కిడ్నీ బీన్స్) పోషకాలు నిండి ఉన్న ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా పేరుపొందింది. ఇందులో ప్రోటీన్, ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉండటంతో శరీరానికి ఎంతో ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఇది మన ఆరోగ్యానికి ఎన్నో రకాల లాభాలను అందిస్తుంది. ఇక్కడ రాజ్మా వల్ల కలిగే పదివిధాల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఇవ్వబడ్డాయి.

1. గుండె ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది: రాజ్మాలోని అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది, అదే సమయంలో పొటాషియం రక్తపోటును నియంత్రిస్తుంది, గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
2. జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది: రాజ్మాలోని డైటరీ ఫైబర్ పేగు కదలికలను సులభతరం చేస్తుంది, మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది మరియు ఆరోగ్యకరమైన పేగు సూక్ష్మజీవులను ప్రోత్సహిస్తుంది, ఇది జీర్ణవ్యవస్థను బలోపేతం చేస్తుంది.
3. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరీకరిస్తుంది: రాజ్మా తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నెమ్మదిగా పెంచుతుంది, ఇది డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి లేదా రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణకు అనువైన ఆహారంగా చేస్తుంది.
4. బరువు నిర్వహణకు సహాయపడుతుంది: అధిక ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ కంటెంట్ రాజ్మాను సంతృప్తికరమైన ఆహారంగా చేస్తుంది, ఇది ఆకలిని నియంత్రిస్తుంది మరియు అధిక ఆహారం తీసుకోవడాన్ని తగ్గిస్తుంది, బరువు తగ్గడం లేదా బరువు నిర్వహణకు సహాయపడుతుంది.
5. కండరాల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది: రాజ్మాలోని అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ కండరాల నిర్మాణం మరియు మరమ్మత్తుకు మద్దతు ఇస్తుంది, ఇది క్రీడాకారులు మరియు శారీరక శ్రమలో నిమగ్నమైన వారికి ఆదర్శవంతమైన ఆహారంగా చేస్తుంది.
6. రక్తహీనతను నివారిస్తుంది: రాజ్మా ఇనుము మరియు ఫోలేట్‌లో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇవి ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తాయి, రక్తహీనత ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి, ముఖ్యంగా స్త్రీలలో, ఇక్కడ ఇనుము లోపం సాధారణం.
7. చర్మ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది: రాజ్మాలోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఫోలేట్ చర్మ కణాల మరమ్మత్తును ప్రోత్సహిస్తాయి, ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని తగ్గిస్తాయి మరియు చర్మం యొక్క యవ్వన రూపాన్ని కాపాడతాయి.
8. జుట్టు రాలడాన్ని తగ్గిస్తుంది: రాజ్మాలోని ఇనుము, ప్రోటీన్ మరియు బయోటిన్ జుట్టు ఫాలికల్స్‌ను బలోపేతం చేస్తాయి, జుట్టు రాలడాన్ని తగ్గిస్తాయి మరియు ఆరోగ్యకరమైన జుట్టు పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తాయి.
9. ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని బలోపేతం చేస్తుంది: రాజ్మాలోని మెగ్నీషియం మరియు కాల్షియం ఎముకల సాంద్రతను మెరుగుపరుస్తాయి, ఆస్టియోపోరోసిస్ వంటి ఎముక సంబంధిత రుగ్మతల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.
10. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: రాజ్మాలోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు, విటమిన్ సి మరియు జింక్ రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలోపేతం చేస్తాయి, శరీరాన్ని సంక్రమణలు మరియు వ్యాధుల నుండి రక్షిస్తాయి.

రాజ్మా యొక్క ఈ ప్రయోజనాలు దానిని ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో ఒక బహుముఖ మరియు విలువైన భాగంగా చేస్తాయి, ఇది పురుషులు మరియు స్త్రీలు ఇద్దరికీ వివిధ ఆరోగ్య అవసరాలను తీరుస్తుంది. రాజ్మాను కర్రీలు, సలాడ్‌లు, సూప్‌లు లేదా సైడ్ డిష్‌లుగా చేర్చడం ద్వారా ఈ ప్రయోజనాలను సులభంగా పొందవచ్చు.

రాజ్మా (కిడ్నీ బీన్స్) దాని పోషక విలువల కారణంగా స్త్రీలు, పురుషులు, చర్మ ఆరోగ్యం మరియు బరువు తగ్గడానికి అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. దీనిలో ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఇనుము, ఫోలేట్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇవి వివిధ ఆరోగ్య అవసరాలను తీరుస్తాయి. క్రింద ఈ విభాగాల కోసం నిర్దిష్ట ప్రయోజనాలు H2 సబ్‌హెడ్డింగ్‌ల కింద వివరించబడ్డాయి, ప్రతి విభాగం ఐదు వాక్యాలలో సమాచారాన్ని అందిస్తుంది.

How women Benefits from Rajma Beans

రాజ్మా లో పుష్కలంగా ఉన్న ఇనుము మరియు ఫోలేట్‌ వలన, స్త్రీలకు రక్తహీనత సమస్య తక్కువగా ఉండేలా సహాయపడుతుంది, ముఖ్యంగా ఋతుక్రమ సమయంలో. ఇందులో ఉండే ఫైబర్ జీర్ణక్రియను సజావుగా నిర్వహించి, హార్మోన్ల సమతుల్యతను నిలబెట్టడంలో తోడ్పడుతుంది. అలాగే, ఇందులో ఉన్న యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని తగ్గించటం ద్వారా గర్భాశయ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్ సరిపడగా లభించటం వలన, శక్తిని నిలబెట్టుకోవడంలోను, గర్భధారణ సమయంలో పోషకాల అవసరాలను తీర్చడంలోను ఇది ఉపయోగపడుతుంది. ఇక రాజ్మాలో ఉండే బయోటిన్, జింక్ వంటివి జుట్టు మరియు చర్మ ఆరోగ్యాన్ని బాగా మెరుగుపరుస్తాయి, ఇది స్త్రీల సౌందర్య సమస్యలకు సహాయం చేస్తుంది.

Health Benefits of Rajma (Kidney Beans) For Men

రాజ్మాలో ఎక్కువగా ఉండే ప్రోటీన్ కండరాల పెంపకానికి మరియు మరమ్మతులకు సహాయపడుతుంది, ఇది శారీరకంగా శ్రమించే పురుషులకు ఎంతో ఉపయోగకరం. ఇందులో ఉన్న పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియం రక్తపోటును సమతుల్యంలో ఉంచుతూ గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడతాయి, ఇది పురుషులలో తరచూ కనిపించే సమస్య. జింక్ రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరచడమే కాకుండా టెస్టోస్టెరాన్ స్థాయిని కూడా పెంచుతుంది, ఇది పురుషుల హార్మోన్ల సమతుల్యతకు అవసరం. రాజ్మాలోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచి కొలొరెక్టల్ సమస్యల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. దీనిలోని పుష్కల శక్తినిచ్చే పదార్థాలు రోజువారీ పనుల కోసం శక్తి స్థాయిలను నిలబెట్టడంలో తోడ్పడతాయి.

Health Benefits of Rajma (Kidney Beans) For Skin Health

రాజ్మాలో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్లు, విటమిన్ సి మరియు ఇతర పోషకాలు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని తగ్గించి, చర్మంపై వృద్ధాప్య లక్షణాలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. ఇందులోని ఫోలేట్ చర్మ కణాల పునర్నిర్మాణాన్ని ప్రోత్సహించి, మచ్చలు మరియు నల్లటి బుగ్గలపై కనిపించే మచ్చలను తగ్గిస్తుంది. ఇనుము రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరచి, చర్మానికి సహజమైన వెలుగు కలిగిస్తుంది. రాజ్మాలోని ప్రోటీన్ కొలాజెన్ తయారీకి సహకరించి, చర్మాన్నిసున్నితంగా మరియు మెత్తగా ఉంచుతుంది. ఇక జింక్, బయోటిన్ వంటి పోషకాలు మొటిమలను నియంత్రించడంలో మరియు చర్మాన్ని మృదువుగా ఉంచడంలో కీలక పాత్ర వహిస్తాయి.

How Rajma Beans Reduces Weight

రాజ్మాలో ఉండే అధిక ఫైబర్ ఆకలిని నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది, ఫలితంగా ఎక్కువగా తినే అలవాటు తగ్గుతుంది. ఇందులో ఉండే ప్రోటీన్ తృప్తి భావాన్ని కలిగించి, తరచుగా తినాలనే ఆకాంక్షను తగ్గించుతుంది, ఇది బరువు నియంత్రణకు తోడ్పడుతుంది. తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కారణంగా రక్తంలో షుగర్ స్థాయిలు సమతుల్యంలో ఉంటాయి, దీన్ని తినడం వల్ల చక్కెర cravings తగ్గుతాయి. అదేవిధంగా, తక్కువ కొవ్వు, ఎక్కువ పోషకాలున్న రాజ్మా, కేలరీలు నియంత్రించాలనుకునేవారికి మంచి ఆహారంగా నిలుస్తుంది. దీన్ని సలాడ్లలో లేదా తేలికపాటి వంటల్లో ఉపయోగించడం వల్ల బరువు తగ్గే ప్రయాణంలో ఆరోగ్యపూరితమైన ఆప్షన్‌గా మారుతుంది. అలాగే, ఇది పొట్ట నిండిన భావాన్ని ఇస్తూ మధ్యాహ్నం లేదా రాత్రి భోజనాల కోసం సమతుల్యమైన ఎంపికగా పనిచేస్తుంది. రోజువారీ ఆహారంలో రాజ్మా చేర్చడం ద్వారా శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలతో పాటు బరువు తగ్గడంలో సహాయం పొందవచ్చు.

రాజ్మాను రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చడం ద్వారా, స్త్రీలు, పురుషులు, చర్మ ఆరోగ్యం మరియు బరువు తగ్గడం కోసం ఈ ప్రయోజనాలను సులభంగా పొందవచ్చు.

Easy Rajma Recipe

ఇక్కడ మీకోసం కొత్త, ప్రత్యేకమైన రాజ్మా వంటకం మరియు సలాడ్ రెసిపీ ఉన్నాయి. వీటిలో వేరే పదార్థాలు ఉపయోగించి రుచికరంగా తయారుచేశారు:

1. Mint Rajma Curry

కావలసిన పదార్థాలు:

• రాజ్మా (కిడ్నీ బీన్స్) – 1 కప్పు (రాత్రంతా నానబెట్టినవి)
• ఉల్లిపాయ – 1 (తరిగినది)
• టమోటా – 2 (పేస్ట్ చేయాలి)
• అల్లం – 1/2 అంగుళం (తురిమినది)
• వెల్లుల్లి – 4 రెబ్బలు (నూరినవి)
• పుదీనా ఆకులు – 1/4 కప్పు
• పచ్చిమిర్చి – 2
• ధనియాల పొడి – 1 టీస్పూన్
• మిరియాల పొడి – 1/2 టీస్పూన్
• పసుపు – 1/4 టీస్పూన్
• నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• ఉప్పు – రుచికి సరిపడా

తయారుచేసే విధానం:

1. ముందుగా రాజ్మాను ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో 4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించండి.
2. మిక్సీలో పుదీనా, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, వెల్లుల్లి, కొద్దిగా నీటితో పేస్ట్ చేయండి.
3. పాన్‌లో నూనె వేసి వేడయ్యాక ఉల్లిపాయలను వేయించి, పచ్చదనం తగ్గాక టమోటా పేస్ట్ జోడించండి.
4. పుదీనా మిశ్రమాన్ని కూడా జతచేసి సన్నని మంట మీద వేయించండి.
5. మసాలా పొడులు (పసుపు, ధనియాల పొడి, మిరియాల పొడి) వేసి కలపండి.
6. ఉడికిన రాజ్మాను కలిపి, కొద్దిగా నీరు జతచేసి 10 నిమిషాలు మరిగించండి.
7. వేడి వేడి పుదీనా రాజ్మా కర్రీని రోటీ లేదా బ్రౌన్ రైస్‌తో సర్వ్ చేయండి.

2. Rajma Corn Salad

కావలసిన పదార్థాలు:

• ఉడికించిన రాజ్మా – 1 కప్పు
• Corn – 1/2 కప్పు (ఉడికించినది)
• బొప్పాయి ముక్కలు – 1/4 కప్పు (చిన్నగా తరిగినవి)
• ఉల్లిపాయ – 1 (చిన్నగా తరిగినది)
• కొత్తిమీర – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• నిమ్మరసం – 1 టేబుల్ స్పూన్
• తేనె – 1 టీస్పూన్
• మిరియాల పొడి – 1/4 టీస్పూన్
• ఉప్పు – రుచికి సరిపడా

తయారుచేసే విధానం:

1. ఒక గిన్నెలో రాజ్మా, మక్కజొన్న, బొప్పాయి ముక్కలు, ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీర వేసి బాగా కలపండి.
2. ఒక చిన్న గిన్నెలో తేనె, నిమ్మరసం, మిరియాల పొడి, ఉప్పు కలిపి డ్రెస్సింగ్ తయారు చేయండి.
3. ఈ డ్రెస్సింగ్‌ను రాజ్మా మిశ్రమంలో పోసి బాగా కలపండి.
4. తక్కువగా ఫ్రిజ్‌లో పెట్టి చల్లగా సర్వ్ చేయండి.

ఈ వంటకాలు పోషకాహారంతో పాటు రుచికరమైనవి కూడా. మీరు ఎప్పుడైనా తేలికపాటి భోజనం లేదా వేరే రుచికి మారాలనుకుంటే ఇవి ఉత్తమ ఎంపికలు అవుతాయి.

Rajma Plants

రాజ్మా మొక్కలు (ఫేసియోలస్ వల్గారిస్) మితమైన చల్లదనం ఉండే వాతావరణంలో చక్కగా పెరుగుతాయి. ఇవి ఎక్కువగా హిమాచల్ ప్రదేశ్, జమ్మూ కాశ్మీర్, ఉత్తరాఖండ్ వంటి కొండప్రాంతాలలో సాగు చేస్తున్నారు, ఎందుకంటే అక్కడ వాతావరణ పరిస్థితులు రాజ్మా వృద్ధికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. ప్రపంచవ్యాప్తంగా చూస్తే, బ్రెజిల్, చైనా, అమెరికా వంటి దేశాలు రాజ్మా ఉత్పత్తిలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తున్నాయి. ఈ మొక్కలు బాగా ఎండిన మట్టిని ఇష్టపడతాయి, అలాగే నీటి నిల్వ ఉండని నేలల్లో బాగా పెరుగుతాయి. వర్షాకాలం లేదా శీతాకాలం పంటగా సాగుచేసే ఈ మొక్కలకు సరిపడే కాంతి అవసరం. నూర్పురుగు వ్యాధులు రాకుండా జాగ్రత్తలు తీసుకుంటే మంచి దిగుబడి వస్తుంది. అంతేకాకుండా, నాసిరకం విత్తనాల బదులుగా నాణ్యమైన విత్తనాలు వాడితే రైతులు లాభదాయకంగా సాగు చేసుకోవచ్చు.

Rajma Side Effects

రాజ్మా సాధారణంగా సురక్షితమైన ఆహారం అయినప్పటికీ, కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి:

• పచ్చి రాజ్మాలో ఫైటోహీమాగ్లూటినిన్ అనే టాక్సిన్ ఉంటుంది, ఇది కడుపు నొప్పి లేదా వాంతులు కలిగించవచ్చు. రాజ్మాను బాగా ఉడికించడం ద్వారా ఈ టాక్సిన్‌ను తొలగించవచ్చు.
• అతిగా తీసుకోవడం: ఎక్కువ ఫైబర్ వల్ల కొందరికి వాయువు లేదా ఉబ్బరం వంటి జీర్ణ సమస్యలు రావచ్చు.
• Allergy: కొందరికి బీన్స్‌కు అలర్జీ ఉండవచ్చు, కాబట్టి కొత్తగా తినేవారు తక్కువ మొత్తంతో ప్రారంభించాలి.
• Kidney Issues: అధిక పొటాషియం మరియు ఫాస్ఫరస్ వల్ల మూత్రపిండ రోగులు రాజ్మాను పరిమితంగా తీసుకోవాలి.

Different Types of Rajma Beans(Kidney Beans)

రాజ్మా, లేదా కిడ్నీ బీన్స్, వివిధ రకాలుగా లభిస్తుంది. ప్రతి రాజ్మా గింజలకు ఒక ప్రత్యేకమైన రంగు ఆకృతి, రుచి మరియు వంటలో ఉపయోగించే విధానంలో వైవిధ్యంగా ఉంటుంది. ఈ రకాలు వివిధ ప్రాంతాలలోని వంటకాలలో వాటి ప్రత్యేక లక్షణాల కారణంగా ప్రజాదరణ పొందాయి. రాజ్మా గింజలు పోషకాహారంలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఇనుము మరియు ఇతర ఖనిజాలను అందిస్తాయి, ఇవి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగంగా ఉంటాయి. ఈ రకాలు భారతదేశం నుండి లాటిన్ అమెరికా వరకు వివిధ సంస్కృతులలో వంటకాలలో విభిన్న రీతిలో ఉపయోగించబడతాయి. ఈ రకాలను ఎంచుకోవడం వంటకం యొక్క రుచి, ఆకృతి మరియు దృశ్య ఆకర్షణపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

Red Rajma or Red Kidney Beans

Red Rajma ఎక్కువగా మరియు అతి సాధారణంగా ఉపయోగించబడే రాజ్మా. ఈ దీని యొక్క మంచి ఎరుపు రంగు మరియు ఆకృతి ఇంకా దీంతో చేసే కూరలు మన భారతదేశంలో అన్ని గంటలకు ఒక ఆదర్శమైన గింజలుగా మారాయి. ఈ గింజలను రాత్రంతా నీటిలో నానబెట్టి, ఉడికించిన తర్వాత టమోటా, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి తయారు చేస్తారు. ఎరుపు రాజ్మా యొక్క రుచి చాలా సమతుల్యంగా ఉంటుంది, ఇది జీరా రైస్ లేదా చపాతీతో నంజుకుని తినడానికి చాలా బాగుంటుంది. ఇది ఎక్కువగా లభిస్తుంది మరియు దీని పలు రకాల ప్రయోజనాల కారణంగా భారతీయ ఇళ్లల్లో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది.

Chitra Kidney Beans

Chitra Kidney Beans ఈ రకం గింజలు గోధుమ రంగులో తెల్లటి చారలతో ఉంటాయి. అందువలన ఈ గింజలు చూడడానికి చాలా అందంగా ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి. చిత్ర రాజ్మా రుచిలో Red రాజ్మా కంటే కొంచెం తేలికగా ఉంటుంది. ఇది సూప్‌లు లేదా తేలికపాటి కర్రీలలో ఉపయోగించడానికి బాగుంటుంది. ఈ గింజలను ఉడికించినప్పుడు కొంచెం మెత్తగా కొద్దిగా గుజ్జు ఆకృతిలో వస్తాయి, ఇది వంటకాలకు ప్రత్యేకమైన రుచిని జోడిస్తుంది. భారతదేశంలో, చిత్ర రాజ్మాను సాధారణంగా హిమాచల్ ప్రదేశ్ లేదా జమ్మూ వంటి ప్రాంతాలలో స్థానికంగా వంటకాలలో ఉపయోగిస్తారు.

White Rajma( Kidney Beans)

తెలుపు రాజ్మా సాధారణంగా అరుదుగా దొరకుతుంది. దీని తేలికపాటి రుచి వల్ల, ఇది ఎక్కువగా సలాడ్‌లు, సూప్‌లు లేదా తక్కువ మసాలా వంటకాలలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ గింజలు ఇతర రాజ్మా రకాలతో పోలిస్తే చిన్నవిగా మరియు మృదువైన ఆకృతితో ఉంటాయి. తెలుపు రాజ్మా రుచి మృదువుగా ఉండడంతో, ఇది ఇతర పదార్థాల్లోకి సులభంగా కలిసిపోతుంది. అందువల్ల, ఆధునిక లేదా అంతర్జాతీయ వంటకాల్లో దీనిని వాడటం చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది.. భారతదేశంలో ఇది తక్కువగా ఉపయోగించబడినప్పటికీ, ఇతర దేశాలలో, ముఖ్యంగా మధ్యధరా లేదా యూరోపియన్ వంటకాలలో, ఈ రకం ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది.

Black Rajma (Kidney beans)

నలుపు రాజ్మా ని గాఢమైన రుచి మరియు దట్టమైన ఆకృతి కారణంగా దక్షిణ అమెరికన్ మరియు కరేబియన్ వంటకాలలో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ గింజలు మెక్సికన్ వంటకాలలో, ఉదాహరణకు, చిలీ కాన్ కార్నే లేదా బీన్ బురిటోస్‌లో ప్రధాన పదార్థంగా ఉపయోగించబడతాయి. నలుపు రాజ్మా యొక్క రుచి బలమైనది మరియు ఇది ఎక్కువ సమయం ఉడికినప్పుడు కూడా దాని ఆకారాన్ని కాపాడుకుంటుంది, ఇది గట్టి గ్రేవీలు లేదా స్టూలకు అనువైనది. భారతదేశంలో ఈ రకం తక్కువగా ఉపయోగించబడినప్పటికీ, దాని పోషక విలువలు మరియు ప్రత్యేక రుచి కారణంగా అంతర్జాతీయ వంటకాలలో ఇది బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.

ప్రతి రకం రాజ్మా వంటకంలో దాని స్వంత ప్రత్యేకతను జోడిస్తుంది, మరియు ఎంచుకోబడే రకం వంటకం యొక్క రుచి, ఆకృతి మరియు సాంస్కృతిక సందర్భంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ రకాలు రాజ్మా యొక్క బహుముఖతను మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా దాని విస్తృత ఉపయోగాన్ని ప్రతిబింబిస్తాయి.

Conclusion

రాజ్మా ఒక ఉపయోగకరమైన ఆహారం. ఇది రుచికరంగా ఉండడంతో పాటు ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తుంది. సరైన మోతాదులో తీసుకుంటే గుండె ఆరోగ్యం, జీర్ణక్రియ, చర్మం, జుట్టు ఆరోగ్యం వంటి వాటికి సహాయపడుతుంది. రాజ్మా కర్రీ లాంటి తేలికపాటి వంటల్లో దీన్ని సులభంగా చేర్చుకోవచ్చు. అయితే ఎలాంటి దుష్ఫలితాలు రాకుండా ఉండేందుకు దీన్ని నానబెట్టి, బాగా ఉడికించి తీసుకోవడం మంచిది. క్వినోవా (Quinoa), అలసంద (Cowpea), సెనగలు (Chickpea), మినుములు (Lentils) వంటి సహజంగా లభించే ఇతర పప్పులతో కలిపి రాజ్మాను తీసుకుంటే పోషక విలువలు మరింత పెరుగుతాయి. మొత్తం మీద, రోజువారీ ఆహారంలో రాజ్మా మంచి తోడుగా నిలుస్తుంది.

ఈ ఆర్టికల్ లో మనం లిటిల్ మిల్లెట్ ఏ అవయవాలను శుద్ధి చేస్తుంది? దాని వల్ల ఉపయోగాలు ఏంటి? ఎలా తినాలి ? ఎక్కడ పండుతుంది? పోషక విలువల గురించి క్లుప్తంగా తెలుసుకుందాం.

What is Little millet In Telugu ?

Little millets ని తెలుగులో ‘సామలు‘(Samalu) అంటారు. మిల్లెట్స్ ని సాధారణంగా సిరిధాన్యాలు మరియు చిరుధాన్యాలు గా విభజిస్తారు. Little Millets సిరిధాన్యాలలో ఒకటి. సిరి ధాన్యాలలో కొర్రలు, అండు కొర్రలు, సామలు, ఊదలు, అరికెలు వంటి ధాన్యాలు ఉంటాయి.

లిటిల్ మిల్లెట్ అన్ని మిల్లెట్లలో కల్లా చాలా చిన్న మిల్లెట్. దీనిని ఆఫ్రికన్ మిల్లెట్ (African millet) అని కూడా అంటారు. సామలలో 10% ఫైబర్ ఉంటుంది. ఇది ఒక గడ్డి లాగా పెరుగుతుంది. చూడడానికి గోధుమ రంగులో ఉంటుంది మరియు ఏ రుచి లేకుండా ఉంటుంది. ఒకవేళ తెల్లగా ఉన్నట్లయితే అది పాలిష్ చేసినటువంటి సామలు. పాలిష్ చేసిన సామల కన్నా పాలిష్ చేయని సామలు ఆరోగ్యానికి మంచిది.

Little millet plants: సామలను ఎక్కడ పండిస్తారు?

లిటిల్ మిల్లెట్ కు చాలా తక్కువ నీరు అవసరం అవుతుంది. లిటిల్ మిల్లెట్ ఆఫ్రికాలో ఒక గడ్డి లాగా పెరుగుతూ ఉంటుంది. మన దేశంలో ఇది ఎక్కువగా తెలంగాణ, ఆంధ్రప్రదేశ్ రాష్ట్రాల్లో పండుతుంది. దీంట్లో చాలా పోషకాలు ఉంటాయి. ఫైబర్, ప్రోటీన్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు కలిగి ఉంటుంది.ఈ ధాన్యాన్ని పండించడం కోసం మీకు దగ్గరలో ఉన్న వ్యవసాయ మార్కెట్ లేదా సీడ్స్ షాపులకు వెళ్లవచ్చు. ఆన్‌లైన్ లో కూడా ఇలాంటి సీడ్స్ దొరుకుతాయి. అలాగే స్థానిక వ్యవసాయ సహకార సంఘాల ద్వారా కూడా కొనుక్కోవచ్చు.

Little millet Benefits for Reproductive organs

ఇప్పుడు మనం సామలు ఏ అవయవాలను శుద్ధి చేసిందో తెలుసుకుందాం. సామలు మన జననాంగాలను (reproductive organs) శుద్ధి చేసి సరిగ్గా పనిచేసేలాగా చేస్తాయి. ఈ సామలను మనం తినడం వల్ల మన జనరేషన్ కాకుండా మనకు పుట్టబోయే పిల్లల జనరేషన్ కూడా ఆరోగ్యంగా ఏ సమస్యలు లేకుండా పుడతారు.

ఈ మధ్యకాలంలో పిల్లలను కనడానికి చాలామంది హాస్పిటల్స్ చుట్టూ తిరుగుతూ ఉన్నారు. మన జీవనశైలి వల్ల మన ప్రత్యుత్పత్తి వ్యవస్థలో చాలా మార్పులు జరుగుతున్నాయ. సహజంగా జరగాల్సిన రీప్రొడక్షన్ అనేది హాస్పిటల్స్ లో మెడిసిన్స్ తో చేయాల్సి వస్తుంది. ఈ సమస్యలన్నీ తగ్గి సహజంగా పిల్లల్ని గణాలంటే మనం మన ఆహారంలో తప్పకుండా ఈ సాములను చేర్చుకోవాలి.

మహిళల్లో వచ్చే పీసీఓడీ ప్రాబ్లం, పురుషులలో వచ్చే స్పెర్మ్ కౌంట్ తగ్గడం లాంటి సమస్యలు ఉన్నవారు కచ్చితంగా సామలను రెగ్యులర్ గా తీసుకోవాలి.

ఎలా బరువు తగ్గడంలో సహాయపడతాయి?

ప్రస్తుతం ఊబకాయ సమస్య అందర్నీ వేధిస్తుంది. బరువు తగ్గడానికి నిత్యం సామలు తినడం అలవాటు చేసుకుంటే మంచిది. వీటిలో ఉండే అధికమైన ఫైబర్ తొందరగా ఆకలి వేయకుండా చూస్తుంటే అందువల్ల మనం ఎక్కువ తినలేము. అందుకే తక్కువ క్యాలరీలు శరీరానికి అందుతాయి. అందువల్ల శరీరంలోని కొవ్వు కరిగి weight loss అవుతారు.

గుండె ఆరోగ్యానికి సామలు

మన గుండె ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే మాత్రం సామలను కచ్చితంగా మన ఆహారంలో చేర్చుకోవాల్సిందే. వీటిలో ఉండే పొటాషియం ఫైబర్ మెగ్నీషియం లాంటి ఖనిజాలు బ్లడ్ ప్రెషర్ ని పెరగకుండా అదుపులో ఉంచుతాయి. ఇంకా కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని కూడా తగ్గిస్తాయి. చెడు కొలెస్ట్రాల్ శరీరంలో పేరు పోకుండా చేస్తాయి అందువల్ల గుండెకు సంబంధమైన వ్యాధులు వచ్చే ప్రమాదాన్ని ముందుగానే తగ్గిస్తాయి. వీటిని తింటే మన గుండె సేఫ్ అని మాత్రం చెప్పవచ్చు

మనకు తెలిసిన సిరి ధాన్యాలలో సామలు చాలా ముఖ్యమైనవి. పూర్వకాలం సామలను ఎక్కువగా తినేవారు. కానీ వాడకం చాలా తగ్గింది. తెల్లని వరి బియ్యం వాడుకలోకి వచ్చాక వీటిని వాడడం తగ్గించారు. ఇప్పటి ప్రజలకి సామలు చాలా వరకు తెలియదు. ఇప్పుడిప్పుడే వీటి గురించి తెలుసుకోవాలని ఇంట్రెస్ట్ పెరుగుతుంది. నిజం చెప్పాలంటే వీటితో చాలా రకాల వంటలు చేయవచ్చు. సాధారణంగా వరి బియ్యంతో చేసే దోసెలు, ఉప్మా అన్నం లాంటి వంటలు వీటితో కూడా చేయవచ్చు.

Little millets (లిటిల్ మిల్లెట్స్) గురించి ఇంకా తెలుసుకోవాలంటే సామలు హెల్త్ బెనిఫిట్స్ ఆర్టికల్ ని చదవండి.

Little Millet Uses?

1. లిటిల్ మిల్లెట్ల్ లో ఉన్న పీచు పదార్థం(Fiber) మలబద్దక సమస్యను త్వరగా పరిష్కరిస్తుంది. మలబద్ధక సమస్య ఉంటే మన శరీరంలో అది వంద రోగాలకు కారణమవుతుంది. అందువల్ల మలబద్దకం రాకుండా చూసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
2. Little MIllet హార్మోన్స్ ని బ్యాలెన్స్ చేయడంలో ఉపయోగపడుతుంది. ఇంకా బ్లడ్ క్యాన్సర్, థైరాయిడ్ లాంటి తీవ్రమైన వ్యాధులు తగ్గించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది.
3. వీటిలో ఫైబర్ ఎక్కువ, గ్లైసిమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువ అందువల్ల డయాబెటిస్ పేషెంట్స్ కి ఇది ఒక అద్భుతమైన ఆహారంగా చెప్పవచ్చు. ఇది బ్లడ్ లో ఉన్న షుగర్ లెవెల్స్ ని బ్యాలెన్స్ చేస్తుంది. నియాసిన్ గ్లూకోస్ ని తగ్గిస్తుంది.
4. సామల్లో ఉండే మెగ్నీషియం మీ గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది.
5. వీటిలో ఉండే ఫాస్ఫరస్ బరువు పెరగకుండా చూస్తుంది. ఇంకా కొత్త కణాలు పెరగడానికి దోహదం చేస్తుంది.
6. శరీరంలోని వ్యర్థ పదార్థాలు బయటికి పంపించి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది.
7. వీటిలో గ్లూటన్ ఉండదు. అందుకని గ్లూటన్ సెన్సిటివిటీ ఉన్నవారికి ఇది ఒక మంచి ఆహారం.
8. ఏవైనా శ్వాసకోశ సంబంధమైన వ్యాధులు ఉంటే వాటి నుండి సామలు ఉపశమనం కలిగిస్తుంది. ముఖ్యంగా చెప్పాలంటే ఆస్తమా ఉన్నవారికి చాలా ఉపయోగంగా ఉంటుంది.
9. వీటిలో టోకోఫెరోల్స్, టోకోట్రైనోల్స్, మరియు కెరటెనాయిడ్స్ ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలో ఇమ్యూనిటీ పెరగడానికి ఉపయోగపడతాయి. అవి విటమిన్ ఏ గా కూడా మారుతాయి. అందుకే ఇవి కంటి ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది.
10. టోకోఫెరోల్స్ మరియు టోకోట్రైనాల్స్ విటమిన్ E లా పనిచేస్తాయి. ఇవి నరాలు, కండరాలు, మరియు గుండె ఆరోగ్యానికి సహాయపడతాయి. ఇవి ఎర్ర రక్త కణాలను రక్షిస్తాయి. గుండె జబ్బులు రావడం మరియు వృద్ధాప్య లక్షణాలు చూపకుండా కాపాడతాయి.

సామలు కేజీ 100 నుండి 200 రూపాయల వరకు ఉంటుంది మంచి ఆరోగ్యం కోసం అంత మాత్రం ఖర్చు చేయడం పెద్ద కష్టమేమీ కాదు. మరీ అన్నంతో పోలిస్తే దానిలో సగం తిన్న ఈ అన్నం సరిపోతుంది కాబట్టి ఖర్చు గురించి ఆందోళన ఆందోళన పడాల్సిన అవసరం లేదు రోజుకో పూట సామలు తినవచ్చు.

సామలను వేసవిలో తినడం వల్ల మన శరీరానికి చలువ చేస్తాయి. చలికాలంలో అయితే కొర్రలు లను ఎక్కువగా తింటారు. సామలతో కిచిడి ,ఉప్మా ఇంకా కేక్స్ లాంటి వంటకాలు కూడా చేయవచ్చు. సామలను ఎలా అయినా వండి తినవచ్చు ఎలా వండినా సులభంగా జీర్ణం అవుతాయి అయితే డాక్టర్స్ వారానికి మూడు నాలుగు రోజులు తీసుకుంటే సరిపోతుంది అని చెబుతున్నారు.

Nutrition Facts:పోషక విలువలు (100 gm)

1. కాలోరీస్: 100-120 కాలోరీలు
2. ప్రోటీన్: 4-5 g
3. ఫైబర్: 7-10 g
4. కార్బోహైడ్రేట్లు: 20-25 g
5. వాష్పతీ (ఫ్యాట్): 1-2 g
6. విటమిన్లు: విటమిన్ B కాంప్లెక్స్ (B1, B2, B3) అధికంగా ఉంటాయి.
7. ఖనిజాలు: మాంగనీస్, ఫాస్ఫరస్, మాగ్నీషియం, కేల్షియం, ఇనుము మరియు జింక్.

Little millet Recipes

మనం మిల్లెట్స్ తో చాలా రకాల వంటలు(Healthy Recipes) చేయవచ్చు.

1.సామ అన్నం

Ingredients

• లిటిల్ మిల్లెట్ -1 కప్పు
• నీళ్లు -2 కప్పులు

How to cook?

1. లిటిల్ మిల్లెట్ ని తీసుకుని బాగా ఒక రెండు మూడు సార్లు కడిగి తగినన్ని నీళ్లు పోసి ఒక గంట సేపు నానబెట్టుకోవాలి.
2. తర్వాత స్టౌ వెలిగించి మనం వరి బియ్యం అన్నం వండుకున్నట్లే వండుకోవాలి.
3. తగినన్ని నీళ్లు పోసినట్లయితే గంజి ఒంపాల్సిన పనిలేదు .
4. మనం ముందుగా నానబెట్టుకున్నట్లయితే తొందరగా ఉడుకుతాయి.
5. లేకపోతే కొంచెం ఎక్కువ టైం పడుతుంది .
6. ఉడికిన తర్వాత నీ ఇల్లు మొత్తం ఆవిరైపోయి ఉండేదాకా ఉంచాలి.
7. తర్వాత స్టవ్ బంద్ చేసి మనకు నచ్చిన కూరగాయలతో కూర చేసుకుని తినవచ్చు.

2. లడ్డు రెసిపీ

Ingredients

• లిటిల్ మిల్లెట్- 1 కప్పు
• జీడి పప్పు – 1/4 కప్పు
• నెయ్యి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• పంచదార – 1 కప్పు
• ఎలకలు – 2
• కొబ్బరి- 1/4 కప్పు

How to cook?

1. లిటిల్ మిల్లెట్ ను వాడే ముందు బాగా శుభ్రం చేసుకోవడం అవసరం.
2. ఏమైనా మట్టి లాంటివి ఉంటే కడగడం మంచిది.
3. తర్వాత పాన్ లో వేసి ఒక ఐదు నిమిషాలు నీరు మొత్తం ఆవిరయ్యేదాకా వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
4. ఇప్పుడు ఒక టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి ఒక గిన్నెలో పాన్ లో వేసి దాంట్లో జీడిపప్పు వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
5. తర్వాత ఇంకొక ప్యాన్ తీసుకొని ఒక కప్పు పంచదార వేసి కొంచెం నీళ్లు పోసి చక్కెర కరిగేదాకా కలపాలి.
6. మనం వేయించి పక్కకు పెట్టుకున్న మిల్లెట్ ని జీడిపప్పు కొబ్బరి పొడిని యాలకుల పొడిని వేసి బాగా కలపాలి.
7. చక్కెర పాకంలో బాగా కలిపిన తర్వాత ఒక ఉండలాగా తయారవుతుంది.
8. గట్టిగా అయ్యాక స్టవ్ బంద్ చేసి పక్కకు పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు చిన్నచిన్న లడ్డు లాగా చేసుకోవాలి.

Conclusion

పురుషులు, మహిళలు హార్మోన్లత వల్ల ఏవైనా సమస్యలు ఉన్నట్లయితే, ఇన్ ఫర్టిలిటీ ప్రాబ్లమ్స్, థైరాయిడ్ సమస్యలు ఉన్నవాళ్లు, వీర్యకణాల సంఖ్య తక్కువగా ఉన్నవాళ్లు సామలను తప్పకుండా తినాలి. అలా అని చెప్పి ఈ యొక్క సామలనే తినడం వల్ల మన మొత్తం శరీరం ఆరోగ్యం బాగుపడదు. ఒక వారంలో ఒక మూడు రోజులు సామలు తిని మిగతా రోజుల్లో ఇతర సిరి ధాన్యాలను తినడం సరైన పద్ధతి. ఎప్పుడూ కూడా ఒకటే ఆహారాన్ని అతిగా తినడం మంచిది కాదు. ఏదైనా కూడా పరిమితిలోనే తినాలి. మనం తినే ఆహారంలో అన్ని రకాల పదార్థాలు, పోషకాలు ఉండేలాగా చూసుకోవాలి.

Read Also

Read some other seeds like millets

• Pearl Millet
• Finger Millet
• Sorghum
• Foxtail Millet
• Barnyard Millet
• Little Millet
• Kodo Millet
• Proso Millet
• Browntop Millet